Torta de nuez de la Dordoña francesa

Tenía esta receta pendiente desde abril. Y es que en semana santa hicimos una escapada a Francia, a la zona de la dordoña (perigord noir), y allí probamos este gâteau aux noix, o torta de nueces.
La dordoña es la segunda zona de producción de este fruto en Francia y, si vais por allí, en todos los mercados veréis nueces y productos elaborados con ellas: aceite, jabones, y estos deliciosos pasteles.
A mí me recordó un poco a la tarta de santiago, pero con nuez en lugar de almendra.

Pues, entre las muchas tiendas de recuerdos de la zona, había una en la que vendían mantelitos individuales con recetas de cocina estampadas. ¡Y allí estaba la tarta de nueces!
Me traje conmigo dicha receta, y aquí la tenéis:

Para la torta de nueces de la Dordoña: (molde de 21 cm)

Postre de limón

Iba a titular esta receta como "mousse de limón exprés", pero no es una mousse propiamente dicha, sino más bien una crema.
Estaréis hart@s de verla por las redes, porque mira que hace años que tengo la thermomix, y esta es una de las primeras recetas que hice con ella. Y, ya por aquel entonces, no era novedad.

Lo cierto es que a veces lo más sencillo es lo mejor, y este postre lo haces en pocos minutos y te soluciona una comida familiar o un antojo de dulce. Necesita, eso sí, unas horas de reposo en la nevera para enfriar y coger textura.

Hay muchas variantes de esta receta: todas llevan leche condensada y zumo de limón, pero podéis encontrarla con yogures, nata, leche evaporada o una mezcla de todo.
Esta que os enseño lleva yogures y nata líquida, pero podéis sustituír la nata por más yogur. A veces la hago así, y también queda de cine.
(Todos los lácteos que he utilizado para esta receta son "sin lactosa".)

Para el postre de limón: (unos 6 vasitos, según tamaño)

Layer cake dos chocolates

Esta es la tarta que hice el fin de semana pasado para el cumpleaños de María. Me apetecía un montón hacerla de bizcocho, porque últimamente casi todas las que preparo son cheesecakes o tartaletas. También tenía claro que sería de chocolate. Y con huesitos, que a ella le encantan.

¡Pues ya estaba decidido! Bizcocho de chocolate negro (con cacao), relleno de crema blanca y cobertura con chocolate blanco. Lo de los Huesitos blancos, fue porque tuve la suerte de verlos en la tienda cuando fui a por los normales...¡Ni siquiera sabía que existían!
Para el relleno utilicé un tarro pequeño de Nocilla blanca. Sobra un poco, pero seguro que tendréis a alguien que se la coma... También podéis usarla toda para rellenar, pero se saldrá un poco por los lados al poner el bizcocho encima. (No pasa nada: extendedlo por el lateral con la espátula, tapando el corte.)

Para la layer cake dos chocolates: (para un molde de 17 o 18cm)

"Donuts" caseros en panificadora

Hoy me he despertado tempranísimo, y la mañana me está cundiendo tanto que me he puesto a escribir la receta de los donuts que hice ya hace un par de semanas.
No soy mucho de bollería, me gustan más los bizcochos, pero reconozco que estas donas son una delicia... Y ¡sorpresa! Como salen un montón, el día que las hice congelé unas cuantas, y cuando las probamos descongeladas, resultó que estaban aún más tiernas.

Es importante no freírlos demasiado: la gracia está en que nos queden unos donuts tiernos y esponjosos como nubecitas... También podéis hornearlos, pero a mí personalmente me han gustado más los fritos.

Si no tenéis semillas de cardamomo, probad a ponerles vainilla. Yo he infusionado la leche con seis o siete semillas de cardamomo, y la he dejado enfriar antes de hacer la masa.

Para los donuts: