Cake integral con mermelada

¡Nada como un buen trozo de cake para desayunar! Y es que yo no soy mucho de galletas, a mí lo que me pierde es un buen bizcocho, con la miga densa, como éste. Cuando me puse a prepararlo, vi que casi no me quedaba harina blanca, así que tuve que tirar también de la integral y mezclarlas.
Y como tenía un bote de mermelada de cereza a medias, pues ¡hala! para el bizcocho también...

Y me ha gustado el resultado, eso de encontrar la mermelada por el medio, y tener una costrita dulce de azúcar por encima hace que tenga que partirme un trozo más para el desayuno. (¡Que ya lo sudaré luego en clase de spinning, oye!)

Os recomiendo hacerlo el día anterior, o al menos varias horas antes de consumirlo, porque estos cakes ganan consistencia y sabor con el reposo.Por si os animáis, aquí os dejo la receta:

Para el cake integral con mermelada:

Galletas sablé de avellana para la Navidad de 2015

Este año os felicito la Navidad con estas galletinas de avellana. Como veis, no me he matado mucho con la decoración porque no quería que la glasa tapara el delicioso sabor de las avellanas, aunque en las fotos de más abajo os enseño cómo quedan glaseadas enteras. (Síííí, mis arbolitos este año son de color pastel)

Esta receta no lleva huevo, y la masa también os puede servir para hacer tartaletas, o la base de una tarta. Está muuuuy rica y, me repito, sabe un montón a avellana.
Como en el piso de Oviedo tengo una temperatura más que veraniega, debido a la calefacción central, he tenido que meter la masa un buen rato en la nevera, tanto antes como después de cortar las galletas. Os recomiendo refrigerarla al menos una hora, para que esté bien fría cuando la metamos al horno y no se nos deformen con el calor.

Para las sablés de avellana:

Turrón de chocolate blanco con orejones

¡Y vamos con otro turrón de chocolate! Esta vez le toca el turno al chocolate blanco. Tenía intención de hacerlo con galletas oreo, pero como acababa de usarlas para este otro turrón, opté por ponerle unos orejones de albaricoque troceados y unas avellanas.

Y en mi afán por no utilizar manteca de cerdo, ya que me había quedado tan rico el turrón de chocolate crujiente  poniéndole nutella, pues pensé: ¿Y por qué no lo intentamos con la nocilla blanca? Así que, dicho y hecho: ¡cucharadón de nocilla blanca para el turrón!

El chocolate que utilicé es el blanco de nestle postres, me gusta mucho el toque de vainilla que tiene. Lo hice en un molde de cake de silicona, pero podéis usar otro molde, forrado con papel de hornear, o un brik de leche o zumo cortado por la mitad.

Para el turrón de chocolate blanco y orejones:

Turrón de chocolate con oreo

Si os gustó el turrón de chocolate crujiente, os gustará este con galletas oreo. La elaboración es la misma, el único cambio ha sido meter más cantidad de chocolate negro, y cambiar los cereales por galletas oreo troceadas.
Me estoy aficionando a hacer los turrones de chocolate añadiéndoles una buena cucharada de crema de cacao (tipo nutella). Así no necesito ponerles manteca de cacao (difícil de conseguir por aquí) ni la maldita manteca de cerdo que le ponen en casi todas las recetas que veo. (La odio mucho, muchísimo)

Si  preferís un sabor más suave, rebajad la cantidad de chocolate chocolate negro y subid la de chocolate con leche, poniendo la mitad de cada uno, como hicimos en el turrón de chocolate crujiente.

Para el turrón de chocolate con oreo:

Mantecados de nutella y avellanas (sin manteca de cerdo)

¿Os acordáis de los mantecados sin manteca de cerdo que os enseñé hace un par de navidades? Pues este año llega la versión 2.0, los mantecados de nutella y avellanas. Y es que por fin he conseguido hacer unos riquísimos, con la masa más manejable y sin llevar ese maldito ingrediente que le ponen a casi todos los dulces navideños.

Estos también llevan la harina tostada en el horno, que junto con la mezcla de mantequilla y aceite de girasol, nos va a dar esa textura mantecada, aunque ya os aviso que como los polvorones tradicionales, esos que se desmigan solos, no quedan.
Como el catador oficial de la casa (sí, ese al que no le gustan los dulces) se zampó cinco ayer para merendar, y dijo que estaban "soberbios", les doy el visto bueno para compartirlos con vosotros en el blog.

Para los mantecados de nutella y avellanas: (salieron 28)

Turrón de chocolate crujiente

Hoy vengo con receta exprés, antes de irme a pasar un fin de semana largo a Burela: os traigo mi versión del turrón de chocolate crujiente, el de toda la vida con el arroz inflado, pero sin manteca de cerdo, of course. (No puedo con ella, no soporto ni la textura ni el olor al cocinarla)

Así que, ¿Cuál es el ingrediente para sustituírla, cuando tampoco tenemos manteca de cacao a mano?  Pues ni más ni menos que una buena cucharada, bien colmada, de nutella. Esto hará que nuestro turrón de chocolate no nos quede duro como una piedra, al no llevar manteca.
Este turrón es tan fácil, y tan rápido de preparar, que ni siquiera he utilizado la thermomix: sólo un cazo al fuego, al baño marís, y un batidor de varillas o una buena espátula de silicona.

Como molde, he utilizado uno de silicona para cake, el mismo que os enseñé el año pasado en el turrón con lacasitos. Si no tenéis, podéis utilizar un molde normal, forrado con papel de hornear, o un brick de leche o zumo partido a la mitad y lavado.

Para el turrón de chocolate crujiente:

Petit suisse de chocolate

¡Buenos días de sábado! Os traigo el postre que íbamos a tomar en este puente de diciembre... Y digo 'íbamos' porque a estas alturas ya sólo quedan la mitad de los vasitos, por eso solamente veis tres en las fotos... El resto nos los zampamos ayer después de cenar, porque están buenísimos, ¡de pecado!

 La receta de estos petit suisse caseros de chocolate es del primer libro de Sandra Mangas, 'Las recetas de la felicidad', con una pequeña variación en la cantidad de azúcar (puse menos) y de queso de untar (puse más, y utilicé uno light,porque era el que tenía en casa). Se puede utilizar queso de untar light sin problema, ya veis en la foto que quedan muy cremosos, debido a la nata. El chocolate, que sea negro y con un buen porcentaje de cacao. Yo he utilizado la última tableta de las que traje de Bélgica, ¡qué rápido se acaba lo bueno!

Es una receta muy fácil y rápida de preparar, ni siquiera tenéis que montar la nata. Con un cazo y un batidor, los hacéis en cinco minutos. (Yo he adaptado la receta a la thermomix.) Lo importante es el tiempo de reposo en la nevera, para que cojan consistencia: los he refrigerado seis o siete horas antes de probarlos, y estaban aún mejor a la mañana siguiente de hacerlos, cuando les he sacado las fotos.

Para los petit de chocolate: (salieron 6)