tag:blogger.com,1999:blog-38065388926245184662024-03-14T11:30:17.110+01:00Desayunos en Tiffany´sPaula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.comBlogger401125tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-77111775218449196272022-06-08T13:25:00.000+02:002022-06-08T13:25:14.516+02:00Gofres con chocolate (sin huevo)<p> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiP3qFARuRiK8w-Q6uguzs_d9e5jGrGPUUaqS3xGr0LOsk9o_ht0luGcFdxGU2cIg7qT5PM7VuJrL7ILEHoYc_pY1nHsl16D0gqI1QCnNqSkJwhSUSVS0i4v5ajYCDr2I45O-qRxVijY4n1yfzySA8CE1xti2ulMx_TSx4jEqYRu0bTG9oIiiN5NSAV7g=s1844" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1844" data-original-width="1300" height="504" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiP3qFARuRiK8w-Q6uguzs_d9e5jGrGPUUaqS3xGr0LOsk9o_ht0luGcFdxGU2cIg7qT5PM7VuJrL7ILEHoYc_pY1nHsl16D0gqI1QCnNqSkJwhSUSVS0i4v5ajYCDr2I45O-qRxVijY4n1yfzySA8CE1xti2ulMx_TSx4jEqYRu0bTG9oIiiN5NSAV7g=w357-h504" width="357" /></a></div><p></p><p><br /></p><p>Hoy me paso por aquí para dejar escrita la receta de gofres cubiertos de chocolate que preparé hace unos días. Son muy parecidos a los gofres de Lieja que tenéis en el recetario del blog, pero quise probar a hacerlos con menos mantequilla y sin huevo. Por lo demás, sigue siendo una masa levada que hay que dejar reposar.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiwepNaofPXEX9Bz0oUWTCLWe18LS5C00I1rrldPeOhU9Cqa71iW85Tqzmb7uqTsgKrPfb3JtxnPpNTvyB-fQO03t6BlYsMpuZPAmQMYopXZKWHIY9mwbGbliZy0wG_zhXm9ivibuZKtmLQI6WdjHOQplDe5_KwpueW-DTkixsutU2013CwxjJuZWx65Q=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1342" data-original-width="1600" height="339" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiwepNaofPXEX9Bz0oUWTCLWe18LS5C00I1rrldPeOhU9Cqa71iW85Tqzmb7uqTsgKrPfb3JtxnPpNTvyB-fQO03t6BlYsMpuZPAmQMYopXZKWHIY9mwbGbliZy0wG_zhXm9ivibuZKtmLQI6WdjHOQplDe5_KwpueW-DTkixsutU2013CwxjJuZWx65Q=w405-h339" width="405" /></a></div><br /><p>Podéis obviar el azúcar perlado de la receta, si no la tenéis, pero para mi gusto, aunque lleven la cobertura de chocolate, que ya les da su punto de gracia, quedan muchísimo más ricos con dichas perlitas. </p><p>¡Los gofres tipo Lieja son mis favoritos! Del otro tipo, los "gofres belgas", aún no he encontrado una receta que me convenza. También es verdad que haberlos probado en Bélgica hace que establezca comparaciones odiosas... ;-)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhnqOg6DkB6yJP8fM-yaKeB4avDcyxw23WHpQFJ6IQp0NNbaj54DrMMikNiu88NjPUu78tlqCH93-1pfUyPkTRAvCOHf4ZJqJ_Fl98WimzZCmmg4JyQN1firE0UvcunGvNl1IwvLYmDQhSn3YlfsZQLi1dqWOpuYa1p6ZDc2nrCiAG3XA-kgxCWm2xeGg=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1266" data-original-width="1600" height="315" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhnqOg6DkB6yJP8fM-yaKeB4avDcyxw23WHpQFJ6IQp0NNbaj54DrMMikNiu88NjPUu78tlqCH93-1pfUyPkTRAvCOHf4ZJqJ_Fl98WimzZCmmg4JyQN1firE0UvcunGvNl1IwvLYmDQhSn3YlfsZQLi1dqWOpuYa1p6ZDc2nrCiAG3XA-kgxCWm2xeGg=w399-h315" width="399" /></a></div><br /><p>Ya sabéis que no me gusta mucho enrollarme contando cosas, así que vamos a lo importante:</p><p><b>Para los gofres con chocolate sin huevo:</b></p><p><span></span></p><a name='more'></a><b><br /></b><p></p><p>120 ml de leche (yo sin lactosa)</p><p>4g de levadura seca de panadero, o el triple si es de la fresca (¡No es levadura para bizcochos, tipo impulsor!)</p><p>50g de mantequilla, blandita</p><p>2 cucharadas de azúcar (o eritritol, o polvo de dátiles)</p><p>Esencia de vainilla (o especias speculoos, ¡Con esto también quedan buenísimos y con un toque diferente!)</p><p>250g de harina de trigo</p><p>Una pizca de sal</p><p>Un puñado de azúcar perlado</p><p>Chocolate para cubrir, el que os guste</p><p><b><br /></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEijPhIMIbxfacNtsoYJ61g-jgdvprMM3-kemL_hUUPP-uUequuR3ooD7Oj9qDd3XepFdDYkb3KJ1n6z8Yu-YtT6R3YY8zZrZdLm2M3fsp5OKy7psIDYFKHv9UF1lnLN-k0hq-sE5Nte4T6NaEedoZ0RzLQD0fsATD6CZCe8dscWZfXSYGbynL0G6wqsrA=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1120" data-original-width="1600" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEijPhIMIbxfacNtsoYJ61g-jgdvprMM3-kemL_hUUPP-uUequuR3ooD7Oj9qDd3XepFdDYkb3KJ1n6z8Yu-YtT6R3YY8zZrZdLm2M3fsp5OKy7psIDYFKHv9UF1lnLN-k0hq-sE5Nte4T6NaEedoZ0RzLQD0fsATD6CZCe8dscWZfXSYGbynL0G6wqsrA=w422-h295" width="422" /></a></div><br /><p><b>Tradicional: </b></p><p>Disolvemos la levadura en la leche tibia. Ponemos la harina en un bol, hacemos un hueco en el centro y añadimos la leche con la levadura, el azúcar, la vainilla, la sal y la mantequilla blanda en trocitos. Amasamos para integrar todo. Tapamos y dejamos levar aproximadamente hora y media. (Puede ser media hora más, o media menos, ya sabéis que la temperatura ambiente influye.) </p><p><br /></p><p><b>Thermomix:</b></p><p>Ponemos en el vaso la leche con la levadura y la calentamos 1 minuto a 37º y velocidad 1. Añadimos la vainilla o especias, el azúcar, la harina y la sal. Mezclamos 6 segundos a vel.6 y luego programamos 5 minutos, vaso cerrado, espiga. Mientras amasa en espiga, vamos añadiendo la mantequilla blanda por el bocal. Cuando termine, dejamos levar hasta que doble el volumen. Más o menos hora y media, pero dependerá de la temperatura ambiente.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgTbv2lTlxTmVwabQAwJxA1QUDfBp3McF1jn4tglhsif8ezY2VKG7qEh3_BdfZW_JgWojy4NwYIm8AI9MKbCf41afy3lDoMdmMihnIFEiRr0NDpFe46lpvVjtlrhVClKV3tfFQUuKaG36tSCYCXyc8sGK5RM2oxCftdyEHV5ahTihSpnmvGK1TrxBKxCw=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1353" data-original-width="1600" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgTbv2lTlxTmVwabQAwJxA1QUDfBp3McF1jn4tglhsif8ezY2VKG7qEh3_BdfZW_JgWojy4NwYIm8AI9MKbCf41afy3lDoMdmMihnIFEiRr0NDpFe46lpvVjtlrhVClKV3tfFQUuKaG36tSCYCXyc8sGK5RM2oxCftdyEHV5ahTihSpnmvGK1TrxBKxCw=w401-h340" width="401" /></a></div><br /><p>Dividimos la masa en ocho partes (depende del tamaño que queramos hacerlos) les añadimos el azúcar perlado y las boleamos. Dejamos reposar media hora más.</p><p><br /></p><p>Calentamos la gofrera, la pincelamos con aceite y ponemos dos bolas de masa. (La mía es doble, tipo sandwichera.) Las cocemos unos 5 o 6 minutos, depende de si los queréis más o menos tostados. sacamos a un plato y procedemos igual hasta terminar la masa.</p><p>Cuando estén fríos, fundimos chocolate en un bol y sumergimos los gofres para bañarlos por un lado. Dejamos secar sobre una rejilla o una hola de papel de hornear.</p><p>¡Y a disfrutarlos!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7XV2hUtA-zv--4tXmdJ_t0Ew9UdZfD15slJ6oXhvG1d_dpAH_vfcq2JYvI_8jWk8FXFRRa2TDOWB_MhiPvZkpyoXUjbAVdVuea17RqyrhPK1Lf5T2C5YVlHrlSqHrBrDIkwgi9M1g5brOfXjJBAS3xYs9HH_0GSI6BVT-Q0yjhA5NRZhJK7ZU9YeCiA=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1273" data-original-width="1600" height="321" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7XV2hUtA-zv--4tXmdJ_t0Ew9UdZfD15slJ6oXhvG1d_dpAH_vfcq2JYvI_8jWk8FXFRRa2TDOWB_MhiPvZkpyoXUjbAVdVuea17RqyrhPK1Lf5T2C5YVlHrlSqHrBrDIkwgi9M1g5brOfXjJBAS3xYs9HH_0GSI6BVT-Q0yjhA5NRZhJK7ZU9YeCiA=w403-h321" width="403" /></a></div><br /><p><br /></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-56980959793365751322022-05-29T17:27:00.002+02:002022-06-01T20:30:41.821+02:00Bizcocho con nueces y pasta de dátiles<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVvOKTGIHaK3kXrTbofO99sm875o99u0hEWrT3TbidvnfEI_uPfGvBcs0rtJ8RAEGIhE5xHNGdZqulaMHGteEI1NaGbx6wLBt1mDWNxnLOxiUe8SLt91MgUrXzUpC7n3TKkLjQ-RL7_IDvv6UTy2EkzoKb3Rqvok_joyTFI1PDevM1dwJOYNRBDeRwSw/s1600/datil1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1023" data-original-width="1600" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVvOKTGIHaK3kXrTbofO99sm875o99u0hEWrT3TbidvnfEI_uPfGvBcs0rtJ8RAEGIhE5xHNGdZqulaMHGteEI1NaGbx6wLBt1mDWNxnLOxiUe8SLt91MgUrXzUpC7n3TKkLjQ-RL7_IDvv6UTy2EkzoKb3Rqvok_joyTFI1PDevM1dwJOYNRBDeRwSw/w461-h296/datil1.jpg" width="461" /></a></div><br /><p></p><p>Antes de que el calor haga que nos parezca una locura encender el horno, os escribo esta receta de bizcocho para que os animéis a probarlo. </p><p>El café con leche y canela y un trozo de bizcocho casero es mi desayuno favorito en todas las estaciones, así que incluso los meses de verano me animo a hornear. (Bien es verdad que a veces los hago en la panificadora, que no me aumenta tanto la temperatura de la casa.)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF0IL2DkIJ5maRE4q_uKz0GEnchRcFRZ96Htlo14nvXueh6JiTDA5xh4sOmbLm_393D-vZXcZjWPJMajMwwrklV_rmG45JEb1fASTHmAMBL-U0UC8J-VEmM2VbyvkXdrl_ybs_fZyF1g0TsoLzEm_8M_HmR9V-PZnq3ur4h3xTnM_8ElHIPQ7MWMk2EQ/s1600/datil3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1293" data-original-width="1600" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF0IL2DkIJ5maRE4q_uKz0GEnchRcFRZ96Htlo14nvXueh6JiTDA5xh4sOmbLm_393D-vZXcZjWPJMajMwwrklV_rmG45JEb1fASTHmAMBL-U0UC8J-VEmM2VbyvkXdrl_ybs_fZyF1g0TsoLzEm_8M_HmR9V-PZnq3ur4h3xTnM_8ElHIPQ7MWMk2EQ/w430-h348/datil3.jpg" width="430" /></a></div><br /><p>El bizcocho que os traigo hoy es muy especial, muy rico en sabor, con el toque rústico de la harina integral. Lo he endulzado, además, con la pasta de dátiles que me enviaron para probar de <a href="https://www.eosnutrisolutions.com/" target="_blank">Eos Nutrisolutions</a>. No es la primera vez que endulzo con dátiles: en el blog tenéis la receta del <a href="http://desayunosentiffanys.blogspot.com/2018/05/pasta-de-datiles-toffee-vegano.html" target="_blank">toffee vegano</a> pero el que yo hago es más líquido, como caramelo. Este, como veis en la foto, es la pasta concentrada. Para utilizarlo en bizcochos fácilmente, yo he metido la cantidad que iba a utilizar en el microondas con un poco de agua y lo he calentado unos segundos. Así es más fácil batirlo. Aconsejo no probarlo directamente del tarro...¡Porque os lo comeréis! Al menos, si os gustan los dátiles tanto como a mí. ;-)</p><p><br /></p><p>He utilizado harina de espelta integral y, como me encantan los bizcochos con frutos secos, le he puesto un puñado de nueces "normales" y de macadamia troceadas. Es un bizcocho de miga densa, con el sabor ligeramente acaramelado de los dátiles y un toque de canela.</p><p>Mi molde es de silicona y mide 15 cm de diámetro en la base y 18 arriba, para que os orientéis con el tamaño, que siempre influye en el tiempo de horneado.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSGs6khfCNf83kvcciODSvYk9USP3EJiZuZi2JWDyFDtfXON-kVpsUJCWoXSCtedZQ6Up_2oEydQObqx7uvzeGyqGKKPwT_WallbPwhAQQ1fIKSq9rjLXjDL_kVV0kEJ9c1z5X26CRElqPBzq3fg3zq6HvJAfAHyQgK2XnEmu6_PeRW40uJM0-Nd3JWA/s1600/datil4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1218" data-original-width="1600" height="333" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSGs6khfCNf83kvcciODSvYk9USP3EJiZuZi2JWDyFDtfXON-kVpsUJCWoXSCtedZQ6Up_2oEydQObqx7uvzeGyqGKKPwT_WallbPwhAQQ1fIKSq9rjLXjDL_kVV0kEJ9c1z5X26CRElqPBzq3fg3zq6HvJAfAHyQgK2XnEmu6_PeRW40uJM0-Nd3JWA/w437-h333/datil4.jpg" width="437" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><b>Para el bizcocho con nueces y pasta de dátiles: </b><span><a name='more'></a></span><div><br /><p>3 huevos grandes</p><p>120g de pasta de dátil + 4 cucharadas de agua</p><p>150g de yogur natural</p><p>30g de aceite de oliva suave </p><p>170g de harina de espelta integral</p><p>30g de almendra molida</p><p>12g de levadura para bizcochos (impulsor)</p><p>Un puñado de nueces</p><p>Canela molida (opcional) para espolvorear</p><p><br /></p><p>Precalentamos el horno a 180º.</p><p>Ponemos en un bol la pasta de dátiles con el agua y lo calentamos 30 segundos en el microondas. Removemos para deshacer la pasta. </p><p>Batimos los huevos con la pasta de dátiles diluída hasta que estén esponjosos. (Yo en Thermomix, 3 minutos a velocidad 3 y 1/2.) </p><p>Añadimos el aceite y el yogur y seguimos batiendo. (TMX: 30 segundos, vel. 3 y 1/2)</p><p>Agregamos la harina con la almendra y la levadura y batimos lo justo para integrarlas. (TMX: 10 segundos a vel.5) Echamos las nueces troceadas, reservando alguna para decorar, y las mezclamos con la espátula.</p><p>Vertemos la masa en el molde. (Si el vuestro no es de silicona, pinceladlo con aceite o forradlo con papel de horno.) Espolvoreamos un poco de canela y decoramos con las nueces.</p><p>Horneamos unos 40-45 minutos. (A los 30 lo he tapé con papel de aluminio porque no me gustan muy cocidos por arriba, esto ya es una manía personal.)</p><p>Dejamos enfriar 15 minutos antes de desmoldarlo.</p><p>¡Ya me contaréis si lo probáis!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib6G9ljBmhYKVgAcqsFKAvKP9pqaIzu2vGFcOj5tinYfuCEqHD5gQacc4D4WudR2aVGQGz93muBq0RwnIQ1OZ-hkHivsRkQiWzoWculcxdvMdKNbg9Zkovz35ZwocPuUGLPRBNtEM5hRNpCZTjnm1nqKmlBJ4Qqr5h8k1gWVy7tfCnBEhKuu5HjPn68A/s1600/datil.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1150" data-original-width="1600" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib6G9ljBmhYKVgAcqsFKAvKP9pqaIzu2vGFcOj5tinYfuCEqHD5gQacc4D4WudR2aVGQGz93muBq0RwnIQ1OZ-hkHivsRkQiWzoWculcxdvMdKNbg9Zkovz35ZwocPuUGLPRBNtEM5hRNpCZTjnm1nqKmlBJ4Qqr5h8k1gWVy7tfCnBEhKuu5HjPn68A/w428-h308/datil.jpg" width="428" /></a></div><br /><p>Nota: es un bizcocho que no queda muy dulce (la harina integral también influye) así que si os gustan bien azucarados, tal vez os resulte un poco soso. Podéis probar un poco de masa antes de hornearlo por si queréis añadirle algo de azúcar o edulcorante, pero teniendo en cuenta que crudo sabe más dulce que una vez horneado.</p><p>Y si queréis aligerarlo un poco, también he probado a hacerlo poniendo 60g de pasta de dátil y 60 g de eritritol, y queda rico. ;-)</p></div>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-27615437092541490442022-04-19T12:01:00.001+02:002022-04-19T12:01:52.759+02:00Galletas de naranja<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ-0Agoab9blFLOpp1jlmd0WmhjzB0_voBMsiL-hjvObri91tmGcd9XFfKLqavwchUUSXn1PURYd2C29IFhhd1Vqypn2L3GI2jVxOxPOXHpy-vazv7eA5Rvovak1kI-aWkuXDOloEj4yQewVz1LXVvHl3vlv-G0JVaTGLz-SPLisHwyPfNlMAoWJFuUQ/s1600/naranja.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1180" data-original-width="1600" height="333" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ-0Agoab9blFLOpp1jlmd0WmhjzB0_voBMsiL-hjvObri91tmGcd9XFfKLqavwchUUSXn1PURYd2C29IFhhd1Vqypn2L3GI2jVxOxPOXHpy-vazv7eA5Rvovak1kI-aWkuXDOloEj4yQewVz1LXVvHl3vlv-G0JVaTGLz-SPLisHwyPfNlMAoWJFuUQ/w452-h333/naranja.jpg" width="452" /></a></div><br /><p></p><p>¡Buenos días! Me paso por aquí de Pascuas a Ramos, pero estas galletas que hice para el cumpleaños de mi prima se merecían un hueco en el blog. </p><p>Llevan zumo y ralladura de naranja y, aunque no os parezca mucha cantidad de zumo, os aseguro que se les nota bastante el sabor cítrico. Parte de ellas las he bañado por un lado con chocolate negro 70& cacao, porque la combinación naranja-chocolate es una de mis favoritas. También podéis ponerles un glaseado de naranja, pero solas, sin coberturas, están buenísimas. Gustaron tanto, que a la semana siguiente las repetí en versión sin azúcar para llevárselas a mi tío.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHQNAIEfyzjyMmYVXlmC2JxfIJRghvHGnz7Vd-jAGVAKoPWwX3PrsmU1DHM6GIH9GNZh979e2TGugDS-h2MMC5xpqRK3GXWTlUJNwk39mDmA6YVbxhz249XHYzJQoKLbnfK9ccDHqe9qtor_-6KoQL8bjakK_ZuLF9ewtxy7XfwVZaa6OYWHlnOKwFxw/s1600/naranja2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1077" data-original-width="1600" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHQNAIEfyzjyMmYVXlmC2JxfIJRghvHGnz7Vd-jAGVAKoPWwX3PrsmU1DHM6GIH9GNZh979e2TGugDS-h2MMC5xpqRK3GXWTlUJNwk39mDmA6YVbxhz249XHYzJQoKLbnfK9ccDHqe9qtor_-6KoQL8bjakK_ZuLF9ewtxy7XfwVZaa6OYWHlnOKwFxw/w445-h299/naranja2.jpg" width="445" /></a></div><br /><p>No son unas pastitas pequeñas, os podéis hacer una idea con la foto donde sale mi mano. Para que os hagáis una idea del tamaño, con las cantidades que os indico me han salido trece. Os lo cuento por si varáis el tamaño, para que lo tengáis en cuenta al hornearlas.</p><p>La receta es facilísima: mezclar todo, hacer un rulo, enfriar y cortar rodajas. Si preferís estirar la masa con el rodillo y cortar formas, allá vosotr@s... Yo me he ido a lo rápido y sencillo.</p><p>Os dejo la receta con o sin thermomix:</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2-dcTmpoDwrxHIDy83WfM0PWxCKcaE8InzYJfqENzsnDVkQ_5Sx7zScmTOicOmFfeTOdd22uN2vHIv44Jq9wTBOrKjMOg98Fwzo5JldnLquOiH5T33316CsUHt6fnx05J4nPwv0_LsA5jy61OeH1dC6h_oNzNFJXFb4TSlwmCczQCD3Y73mgTdlaOFQ/s1600/naranja3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1143" data-original-width="1600" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2-dcTmpoDwrxHIDy83WfM0PWxCKcaE8InzYJfqENzsnDVkQ_5Sx7zScmTOicOmFfeTOdd22uN2vHIv44Jq9wTBOrKjMOg98Fwzo5JldnLquOiH5T33316CsUHt6fnx05J4nPwv0_LsA5jy61OeH1dC6h_oNzNFJXFb4TSlwmCczQCD3Y73mgTdlaOFQ/w426-h305/naranja3.jpg" width="426" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b>Para las galletas de naranja:</b><span><a name='more'></a></span><div><br /><p>280g de harina de trigo</p><p>120g de azúcar</p><p>140g de mantequilla fría</p><p>Ralladura de una naranja</p><p>1 huevo</p><p>30g de zumo de naranja</p><p>Unas onzas de chocolate para cubrir (opcional)</p><p><br /></p><p>Ponemos en un bol la harina con el azúcar y la ralladura de naranja y añadimos la mantequilla fría cortada en cuadraditos. Mezclamos con las manos, frotando para obtener una especie de arena. (Yo lo hago con la<b> Thermomix</b> 15 segundos a velocidad 5.)</p><p>Añadimos el huevo y el zumo y amasamos hasta integrar todo. (TMX: 15 segundos a vel.5)</p><p>Hacemos un rulo con la masa, lo envolvemos en film y los guardamos en la nevera un par de horas, o lo dejamos allí incluso hasta el día siguiente.</p><p>Sacamos el rulo, lo cortamos en rodajas y las ponemos en la bandeja del horno sobre papel de hornear. </p><p>Precalentamos el horno a 170º y horneamos unos 13 minutos. (Deben salir ligermente blandas, recordad que al enfriar endurecen más.)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn3i9v3I24-IIWeh-Dp7xE45ByOmmr8TNYotcJRxxsZRpzPxcAttPVc2UShOLM-M_NzxVHVPE3CFl3ybDZUjLLQhZAVbOcm6ObdMj1Bt-0JUJkiItUxmIlI4mKjLOb_9IxxROgTb1SIrreTyh19-ANKgLFOUkbWn3CF23CFALf1rKpmdbTZhQvqeyHSA/s1600/naranja1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1203" data-original-width="1600" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn3i9v3I24-IIWeh-Dp7xE45ByOmmr8TNYotcJRxxsZRpzPxcAttPVc2UShOLM-M_NzxVHVPE3CFl3ybDZUjLLQhZAVbOcm6ObdMj1Bt-0JUJkiItUxmIlI4mKjLOb_9IxxROgTb1SIrreTyh19-ANKgLFOUkbWn3CF23CFALf1rKpmdbTZhQvqeyHSA/w422-h318/naranja1.jpg" width="422" /></a></div><br /><p>Cuando estén frías, fundimos el chocolate y sumergimos las galletas por un lado. Las dejamos sobre el papel de hornear hasta que solidifique la cobertura.</p><p>Espero que las disfrutéis tanto como nosotros. :)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgas-OAmh9i1-ZCMbnkonlAQo0elcmENQma4AmeeFZSkvAVyl5b0M_2vfdEHJsXG1a3Src_TajT5PBke96KXKMdeD5NdbhIQzaT-HF0rGXeHhD5IKIYm73KQ_pSByCmyIRZ3T1JMjRSvzqfSeyibDngZMvLpi6dFr1e3--ORAVQm4OeKxbHMAktvk3VIA/s1600/naranja4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1190" data-original-width="1600" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgas-OAmh9i1-ZCMbnkonlAQo0elcmENQma4AmeeFZSkvAVyl5b0M_2vfdEHJsXG1a3Src_TajT5PBke96KXKMdeD5NdbhIQzaT-HF0rGXeHhD5IKIYm73KQ_pSByCmyIRZ3T1JMjRSvzqfSeyibDngZMvLpi6dFr1e3--ORAVQm4OeKxbHMAktvk3VIA/w418-h311/naranja4.jpg" width="418" /></a></div><br /><p><br /></p></div>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-79640494429264558872022-02-22T11:48:00.000+01:002022-02-22T11:48:34.176+01:00Cake de plátano, coco y nueces<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhncw_QQz_RTJtS8vjdnWTgLndpKICES5mVoQ-VAn_llzDh6AWZd9VUOW7U0TzMxckLe3nqBgcacGJwjMNYUxbUjkh2Za77oAObBbN8XdU86ytIx_V9ptOsP5G8cicQ4vIGkml-04bUzKFIT_zWw1CwxaXO7x_crgaKcP0I8b1dwJGhE9Py80RiM0tDhg=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1273" data-original-width="1600" height="362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhncw_QQz_RTJtS8vjdnWTgLndpKICES5mVoQ-VAn_llzDh6AWZd9VUOW7U0TzMxckLe3nqBgcacGJwjMNYUxbUjkh2Za77oAObBbN8XdU86ytIx_V9ptOsP5G8cicQ4vIGkml-04bUzKFIT_zWw1CwxaXO7x_crgaKcP0I8b1dwJGhE9Py80RiM0tDhg=w454-h362" width="454" /></a></div><br /><p></p><p>Hoy os traigo un bizcocho riquísimo, ideal para aprovechar un par de plátanos demasiado maduros. Hacía un montón de tiempo que no preparaba el clásico "banana bread" y se me apeteció al ver un par de piezas moribundas en el frutero. </p><p><br /></p><p>Si no os gusta el coco, podéis sustituirlo por almendra molida o por más harina. A mí me gusta mucho el puntito diferente que le da a la miga, tanto en este bizcocho como en el de zanahoria. (Si, como yo, sois fans del coco, os recomiendo mucho probar el <a href="http://desayunosentiffanys.blogspot.com/2014/08/bundt-cake-de-zanahoria-y-coco.html" target="_blank">bundt de zanahoria y coco que tengo en el Recetario del blog.)</a></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjpmC_7HIf1Ia6fo141EkSEm7DVofIZG9RHMwPMBlx-96A5U8VMHd8N2SSHb6HLx6ckF6v3-LaBobzmV29ung-d_v84LgmaqlqmSjXuHG-5GvDkfFYUX7eDWrgUf069tQ9CNTr2SdlG0R6xwRSWXeV624u3kpTQt_6wM_cDBeazfcXPhxmxqRPdYJAnvA=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1149" data-original-width="1600" height="322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjpmC_7HIf1Ia6fo141EkSEm7DVofIZG9RHMwPMBlx-96A5U8VMHd8N2SSHb6HLx6ckF6v3-LaBobzmV29ung-d_v84LgmaqlqmSjXuHG-5GvDkfFYUX7eDWrgUf069tQ9CNTr2SdlG0R6xwRSWXeV624u3kpTQt_6wM_cDBeazfcXPhxmxqRPdYJAnvA=w448-h322" width="448" /></a></div><br /><p><b>Para el banana bread con coco:</b></p><span><a name='more'></a></span><p>2 plátanos bien maduros (150g, peso sin piel)</p><p>2 huevos</p><p>75g de mantequilla fundida </p><p>135g de azúcar </p><p>60g de leche (yo sin lactosa)</p><p>230g de harina ( a mí me gusta mezclar trigo y espelta integral)</p><p>35g de coco rallado</p><p>12g de levadura tipo Royal (impulsor)</p><p>Un puñadito de nueces</p><p><br /></p><p>Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde de cake, o lo forramos con papel de hornear.</p><p>Fundimos la mantequilla y la dejamos enfriar unos minutos.</p><p>Trituramos los plátanos (Yo en <b>Thermomix</b>, 6 segundos a velocidad 5) y reservamos en un bol.</p><p>Batimos los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta que blanqueen. (TMX: 4 minutos a vel.4 con Mariposa.) Añadimos la mantequilla fundida, la leche y el puré de plátanos y seguimos batiendo. (TMX: 1 minuto a vel.4) Agregamos la harina, la levadura y el coco y batimos lo justo para integrarlos. (TMX: sin mariposa, 15 segundos a vel.4.) Echamos las nueces picadas y las removemos con la espátula.</p><p>Vertemos la masa en el molde. Si os gusta, podéis espolvorear una cucharadita de azúcar mezclada con canela.</p><p>Horneamos unos 55 minutos. </p><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEih2WB06GOEA8OYLCpbQMhNw0kBIOeknJ2zB5k8yKLEJM1bdXEp9GvEXBiQhQ-2h3bJ_3SiBPBka8EdBZjQcRLQ_XTSUjEXaZv-YQtwlOqifriQLUxvi0n-PxQzxtQg6yzeBL2MdUAqhuEFowi4pZS67cTd5Vv6FiSS5juDWZG8QnKPHdk4Ac73-B6j-w=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1099" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEih2WB06GOEA8OYLCpbQMhNw0kBIOeknJ2zB5k8yKLEJM1bdXEp9GvEXBiQhQ-2h3bJ_3SiBPBka8EdBZjQcRLQ_XTSUjEXaZv-YQtwlOqifriQLUxvi0n-PxQzxtQg6yzeBL2MdUAqhuEFowi4pZS67cTd5Vv6FiSS5juDWZG8QnKPHdk4Ac73-B6j-w=w436-h300" width="436" /></a></div><br /><p>Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar 15 minutos antes de desmoldarlo.</p><p>Dejamos que se enfríe totalmente antes de cortarlo, para no romper la miga.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgpPo04We8Uh_65f8T59xvTxuHJXSQqSE1wi_4U1lnipqtzRcEYr_i51uw2mafvJzdNDnCIT_DMa4jYh2eor_xtXi57Tfte9BW2kRiujw6rWjl9ag-WELpCJn2B-aHSqUg8vZTR-Y9fDmWY-41mg8m5w23YZyYfcZAbyes3D7JERtTRPYXb71ZwDNYA6w=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="335" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgpPo04We8Uh_65f8T59xvTxuHJXSQqSE1wi_4U1lnipqtzRcEYr_i51uw2mafvJzdNDnCIT_DMa4jYh2eor_xtXi57Tfte9BW2kRiujw6rWjl9ag-WELpCJn2B-aHSqUg8vZTR-Y9fDmWY-41mg8m5w23YZyYfcZAbyes3D7JERtTRPYXb71ZwDNYA6w=w447-h335" width="447" /></a></div><br /><p><br /></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-90639392162246133962021-12-21T11:23:00.000+01:002021-12-21T11:23:10.611+01:00Galletas de turrón<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEimYexqBzUzxqb2y_GTgJwwYz2-mDXqWPR3ia7twG-QtSY2h-R6MtEL6yBPCMVqFQbIm1YWR4FMWvf3N1wi54arqbSyzqaRI5oQ1-VHrtN4lTlVqTWf4clDsjKB62G1uS7qxq17-SP9ndFKETCz00GuSvnIz6drPLQMfcQkhX9rBbvKLsRdwoZOzV4mgg=s1600" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEimYexqBzUzxqb2y_GTgJwwYz2-mDXqWPR3ia7twG-QtSY2h-R6MtEL6yBPCMVqFQbIm1YWR4FMWvf3N1wi54arqbSyzqaRI5oQ1-VHrtN4lTlVqTWf4clDsjKB62G1uS7qxq17-SP9ndFKETCz00GuSvnIz6drPLQMfcQkhX9rBbvKLsRdwoZOzV4mgg=w470-h312" width="470" /></a></div><br /><p></p><p>¡Buenos días! ¡Os enseño mis galletas para esta Navidad!</p><p>Como os contaba en el post anterior, cuando me compré el molde de Nordic Ware por el black friday no me pude resistir a incluir en el pedido unos cortadores de galleta, y aquí os presento uno de ellos: el reno navideño.</p><p>No creáis que fue una gran compra, porque me ha resultado un poco complicado de manipular, ya que los rebordes del cortador apenas me dejaban sitio para empujar la masa y poder soltar bien la galleta. A pesar de trabajar con la masa fría, me costó un poco que no se me rompieran al formarlas. De hecho, este cortador venía en un pack de dos y el otro me fue totalmente imposible de manejar sin que se le quedaran partes pegadas en algún recoveco... ¡Ya veremos si el año que viene lo intento otra vez con ese!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiS1MFrbwNhs65u_Z4gjbyOW4KLBDQOyyFoZbQ81V-EfMbMWudG-W-TiWj2gMrxsUUgVNKWkwWPUtt-Iq_BWoTGYUdEvbvIoGGhuHCW0g1Eb3OB5tWXZRRPHpOcfnFiB9w0qZagqF3C5_1aeBITCdfEd2xtdS14Noch536hrJdZqzUn-RQoHj3HEdG8DQ=s1600" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1169" data-original-width="1600" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiS1MFrbwNhs65u_Z4gjbyOW4KLBDQOyyFoZbQ81V-EfMbMWudG-W-TiWj2gMrxsUUgVNKWkwWPUtt-Iq_BWoTGYUdEvbvIoGGhuHCW0g1Eb3OB5tWXZRRPHpOcfnFiB9w0qZagqF3C5_1aeBITCdfEd2xtdS14Noch536hrJdZqzUn-RQoHj3HEdG8DQ=w432-h316" width="432" /></a></div><br /><p>Ya había hecho en alguna ocasión galletas con turrón de jijona en la masa y podéis verlas en esta receta de <a href="http://desayunosentiffanys.blogspot.com/2014/02/corazones-de-turron.html" target="_blank">"corazones de turrón".</a> Esta vez he querido probar la que tiene en su web María Lunarillos, que es la tienda en la que compré los cortadores. Con las cantidades que os indico, me han salido 24 galletas. </p><p>Como siempre, os dejo la preparación de manera tradicional y adaptada a la Thermomix.</p><p>Y, si os gusta mucho el turrón de jijona, no dejéis de probar mis <a href="https://desayunosentiffanys.blogspot.com/2018/12/cookies-de-turron-y-chocolate.html#more" target="_blank">cookies de turrón y chocolate</a>, que con esas triunfáis seguro. ¡Yo las hago todos los años!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhujatFshK9TKaPAHVmL-OuxZ8QkTghFsoZ6RLllwHfkSi4JiZmaYUv6YPpUwp2fFoI62YShR5RelnQtQYIay7PrLyhBaPawdTvzJbPB8BOZ2-MrlpG5AFyYZnb4Al81Asn6dVHsMdBP4T5osDArw6hLJ_CLwwh_jqXP69xeR-Nr2xqe94lVvTEZW6p2Q=s1600" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1253" data-original-width="1600" height="351" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhujatFshK9TKaPAHVmL-OuxZ8QkTghFsoZ6RLllwHfkSi4JiZmaYUv6YPpUwp2fFoI62YShR5RelnQtQYIay7PrLyhBaPawdTvzJbPB8BOZ2-MrlpG5AFyYZnb4Al81Asn6dVHsMdBP4T5osDArw6hLJ_CLwwh_jqXP69xeR-Nr2xqe94lVvTEZW6p2Q=w448-h351" width="448" /></a></div><br /><p><b>Para las galletas de turrón:</b></p><span><a name='more'></a></span><p>100g de mantequilla, bien blandita</p><p>65g de azúcar</p><p>1 huevo L</p><p>250g de harina</p><p>200g de turrón de jijona</p><p><br /></p><p><b>Tradicional:</b> Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadimos el huevo y el turrón picado y seguimos batiendo para integrarlos. Vamos añadiendo la harina, batiendo hasta obtener una masa homogénea. La envolvemos en film y la metemos en la nevera media hora.</p><p><br /></p><p><b>Thermomix:</b> ponemos en el vaso el azúcar y la mantequilla troceada, que debe estar blandita. Programamos 1 minuto a velocidad 3 y 1/2. Agregamos el turrón troceado y programamos 30 segundos a la misma velocidad. Bajamos los restos pegados a las paredes con la espátula, echamos el huevo y mezclamos 10 segundos a vel. 3 y 1/2. Por último, añadimos la harina y batimos 10 segundos a vel.5. Sacamos la masa, la aplastamos un poco con las manos, la envolvemos en film y la metemos en la nevera media hora.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi7QA8ePHUU5N5My_w_csmaRiEog__xq0pX6BBSfPB_B11SrCsywB6WSRJZRYqXehlFexwgM70VzS5aXHiYh5DHopSVgkUs5HqyW99vQEcP2V6SaLR39390zG4GXTKY-Lw8uWYAZmPOogchzy9EChfYlHbpUmkpnq_n_PFisCClVR3hTFBNLu0Xt7qPDQ=s1600" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi7QA8ePHUU5N5My_w_csmaRiEog__xq0pX6BBSfPB_B11SrCsywB6WSRJZRYqXehlFexwgM70VzS5aXHiYh5DHopSVgkUs5HqyW99vQEcP2V6SaLR39390zG4GXTKY-Lw8uWYAZmPOogchzy9EChfYlHbpUmkpnq_n_PFisCClVR3hTFBNLu0Xt7qPDQ=w423-h280" width="423" /></a></div><br /><p>Extendemos la masa entre dos papeles de hornear. Yo la he dejado con un grosor de 0,6cm. (Tengo un rodillo con niveles que es comodísimo para estirar masas.)</p><p>Con el cortador ligeramente enharinado, vamos cortando las galletas y poniéndolas en la bandeja del horno, sobre papel de hornear. (Si no tenéis cortadores, podéis usar un vasito.)</p><p>Metemos la bandeja de nuevo en la nevera mientras precalentamos es horno a 180º. Esto es para que la masa esté fría y no se deformen las galletas con el calor.</p><p>Horneamos unos 10 minutos. Recordad que el tiempo depende del tamaño y grosor de vuestras galletas, y que al enfriar siempre endurecen un poco más.</p><p>Yo he bañado los cuernos de los renos con chocolate. Cuando las repita, utilizaré unos lacasitos de colores para ponerlos en las "narices" de los renos y hacerlas más festivas.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiZEiJF-uw_ZuVjGyHiotgEDEgJLKgiN6xfLXOpGRFLK9jglIv-2O-sjiS8av1wAgDIrzyTV84xOJmjEyj9kInykv2vkIQF4dWOjgse2fUEGyRalmGGDHjc36qEWKJmmqEASM5qeuMmsU7nmR_kcbGSpdfzghaMuEqkVaOTGKN9NRyEjNQPTz9SzxFCSA=s1600" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1228" data-original-width="1600" height="343" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiZEiJF-uw_ZuVjGyHiotgEDEgJLKgiN6xfLXOpGRFLK9jglIv-2O-sjiS8av1wAgDIrzyTV84xOJmjEyj9kInykv2vkIQF4dWOjgse2fUEGyRalmGGDHjc36qEWKJmmqEASM5qeuMmsU7nmR_kcbGSpdfzghaMuEqkVaOTGKN9NRyEjNQPTz9SzxFCSA=w446-h343" width="446" /></a></div><br /><p><br /></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-43923857410547279262021-12-18T11:03:00.001+01:002021-12-18T11:03:17.862+01:00Bizcocho de queso relleno de mermelada<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiiizXYlTwflUNiJ9M6snVdpmCmLOGQ5h0odQAqFo8sfF2L2hP7ksTY2iOI6Pg3ebWWtPMsCj3ByShh0skfqIa9gCVyhi659xgyJMJqfkZfI-Z8TPfGCp0dW-siO6IcF7pMeGl3Rvneew3m6wbTw5am3YsskU-Jz6_nHEt1iFp02MsKeYJCFUZNVufaHQ=s1600" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1193" data-original-width="1600" height="347" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiiizXYlTwflUNiJ9M6snVdpmCmLOGQ5h0odQAqFo8sfF2L2hP7ksTY2iOI6Pg3ebWWtPMsCj3ByShh0skfqIa9gCVyhi659xgyJMJqfkZfI-Z8TPfGCp0dW-siO6IcF7pMeGl3Rvneew3m6wbTw5am3YsskU-Jz6_nHEt1iFp02MsKeYJCFUZNVufaHQ=w465-h347" width="465" /></a></div><br /><p>¡Buenos (y gélidos) días! Mucho frío por el norte, pero al menos mientras escribo esto está entrando el sol por la ventana, y eso ya me anima la mañana.</p><p>Con la receta de hoy estreno el molde de Nordic Ware que me compré en el black friday. No pensaba comprar nada, pero estos moldes son carísimos e irresistibles y le tenía muchas ganas al "Charlotte Cake Pan". Me gusta mucho para ponerle cremas y otras coberturas en el hueco que queda por encima, aunque para la primera receta sólo lo he espolvoreado con azúcar glas.</p><p>Además del molde, pedí unos cortadores de galleta navideños que me hicieron gracia, así que ya sabéis de qué irá la próxima receta. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi1xJJsi80tqBiNyJkB0yd_HHcrhG2xmL0N3x_nyGCMkrc-fLY22eCHZpomAYY3jyahaU0YtYlLz0A0h3-CoYs6fBxxQt-Dqr1ciFILvm39tlbQyv-5I8h4eclPUVEtPHxmwnOHld-bJU7CHFp7yjAMtladc4orN55PKtyuKpaulhqGRKG6aIPdKh9Rwg=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1187" data-original-width="1600" height="336" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi1xJJsi80tqBiNyJkB0yd_HHcrhG2xmL0N3x_nyGCMkrc-fLY22eCHZpomAYY3jyahaU0YtYlLz0A0h3-CoYs6fBxxQt-Dqr1ciFILvm39tlbQyv-5I8h4eclPUVEtPHxmwnOHld-bJU7CHFp7yjAMtladc4orN55PKtyuKpaulhqGRKG6aIPdKh9Rwg=w453-h336" width="453" /></a></div><br /><p></p><p>Lo de ponerle relleno de mermelada al bizcocho ya lo había probado alguna vez, como en esta receta de <a href="http://desayunosentiffanys.blogspot.com/2015/12/cake-integral-con-mermelada.html" target="_blank">"cake integral con mermelada"</a> así que cuando vi el que hizo con este mismo molde Bea de I Love Bundt Cakes, me lancé de cabeza a por él. </p><p>Yo he utilizado una tarrina de queso de untar sin lactosa, que trae 150g, así que ajusté un poco las cantidades de su receta para compensarlo, reduciendo aceite. La receta original la tenéis en su blog.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjJ_QtBaFIm7a3yfMdWJUAB-t30EUtIgnw_ZaGe3KM-kcK4XZlk6_ifbNoaWTiCq2dvVVxHIeetYuJkdSPTMsueXOT1SET6PW8fLDWzPHvy4Q4VdEsyF1vNUdHj_KQ0xGKtb48jV9yNfyrmwGiMHUUAY3T01xYGGuw5mX6CuWvQvjxq4dSvbJlD7Mm9DQ=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1262" data-original-width="1600" height="341" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjJ_QtBaFIm7a3yfMdWJUAB-t30EUtIgnw_ZaGe3KM-kcK4XZlk6_ifbNoaWTiCq2dvVVxHIeetYuJkdSPTMsueXOT1SET6PW8fLDWzPHvy4Q4VdEsyF1vNUdHj_KQ0xGKtb48jV9yNfyrmwGiMHUUAY3T01xYGGuw5mX6CuWvQvjxq4dSvbJlD7Mm9DQ=w433-h341" width="433" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><b>Para el bizcocho de queso relleno de mermelada:</b><br /><span><a name='more'></a></span><p><br /></p><p>4 huevos</p><p>150g de azúcar</p><p>150g de queso crema (tipo Philadelphia)</p><p>80g de aceite, yo puse de girasol</p><p>250g de harina</p><p>10g de levadura para bizcochos (impulsor)</p><p>1 pizca de sal</p><p>Mermelada para el relleno, ¡la que os guste! La mía es casera, de cereza y arándanos.</p><p><br /></p><p>Batimos los huevos con el azúcar. (Yo lo hago en la <b>Thermomix</b>, con mariposa, 4 minutos a velocidad 3 y 1/2.) </p><p>Añadimos el queso y el aceite y batimos un minuto más. (TMX: 1 min, vel. 3 y 1/2)</p><p>Agregamos la harina con la levadura y la sal y mezclamos lo justo para integrarlas. (TMX: 12 segundos a vel.4)</p><p>Ponemos algo más de la mitad de la masa en el molde, previamente engrasado. Extendemos por encima cucharaditas de mermelada, procurando no llegar a tocar los bordes del molde, para que no se nos pegue. Cubrimos con el resto de la masa.</p><p>Precalentamos el horno a 180º y cocemos nuestro bizcocho unos 35 minutos. </p><p>Sacamos el bizcocho del horno y esperamos 10 minutos antes de desmoldarlo.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjG03Q3NV88e7_5GpYWqx_EKBzu74idYHE55pVv4EOeGlm9acsI7PRARViJqz6GkhtGOBvkubTs5sbaXY1pzUdjlj-XxcrngjJobh4wpYK3hGXYv87Mi5yq7J4pquxG7N2ZDA-SgKgzQx7NQ1GYrpMtf90vIUk6wjDDuylLwYzpEL_5tWKDHpLu2xRf6Q=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1395" data-original-width="1600" height="373" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjG03Q3NV88e7_5GpYWqx_EKBzu74idYHE55pVv4EOeGlm9acsI7PRARViJqz6GkhtGOBvkubTs5sbaXY1pzUdjlj-XxcrngjJobh4wpYK3hGXYv87Mi5yq7J4pquxG7N2ZDA-SgKgzQx7NQ1GYrpMtf90vIUk6wjDDuylLwYzpEL_5tWKDHpLu2xRf6Q=w427-h373" width="427" /></a></div><br /><p>¡Y aquí está el resultado! Probadlo, el queso de untar les da una textura deliciosa a la miga. Si os gusta, os recomiendo también <a href="http://desayunosentiffanys.blogspot.com/2014/12/cake-con-philadelphia-y-pinones.html" target="_blank">este de philadelphia y piñones</a> o el <a href="https://desayunosentiffanys.blogspot.com/2018/12/bizcocho-de-queso-con-kiwi-tipo-mildred.html" target="_blank">tipo Mildred con kiwi</a>. </p><p>Y recordad que si usáis un molde de cake alargado, tendréis que aumentar el tiempo de honeado.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjYSxLGCt9q9MJ9-C7SEX1hV7gUuSLeLXZKBYrK3hnD20DYNotnUUXK32jg1woeTm0u6hGMiQSurUqWgPzjDxESm6Jd4V4kF8E5Ne7B8kwekeaUPlYCtjgZbeyE2uLyj1vD0UR-O3Am469OqO88ptHNE9HMOv3b7KP_YDdokrPYlHDAYPF1XfiFQDKcMg=s1600" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1183" data-original-width="1600" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjYSxLGCt9q9MJ9-C7SEX1hV7gUuSLeLXZKBYrK3hnD20DYNotnUUXK32jg1woeTm0u6hGMiQSurUqWgPzjDxESm6Jd4V4kF8E5Ne7B8kwekeaUPlYCtjgZbeyE2uLyj1vD0UR-O3Am469OqO88ptHNE9HMOv3b7KP_YDdokrPYlHDAYPF1XfiFQDKcMg=w427-h316" width="427" /></a></div><br /><p><br /></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-55768584120465035742021-11-25T14:54:00.001+01:002021-11-25T14:54:09.026+01:00Muffins de canela con crumble<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBFYncRPs9A2RBR1FIvM6G0r-WEOSw2lkzrb5HGdXr9B2BKzEXEkRJY4Q91NvsSP_6absgpX1aEc3EK2nu_umMXWYQAK4nQjkTPhFgzAKqeNjW6BPDoe61wwRRfMG_RzL6dF6D5rdO8IQb/s1600/crumble4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1130" data-original-width="1600" height="341" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBFYncRPs9A2RBR1FIvM6G0r-WEOSw2lkzrb5HGdXr9B2BKzEXEkRJY4Q91NvsSP_6absgpX1aEc3EK2nu_umMXWYQAK4nQjkTPhFgzAKqeNjW6BPDoe61wwRRfMG_RzL6dF6D5rdO8IQb/w484-h341/crumble4.jpg" width="484" /></a></div><br /><p></p><p>Esta temporada me ha dado por los muffins, así que con la de hoy tenéis dos recetas seguidas. Me parece un formato muy práctico para congelar o transportar, y llevan menos tiempo de horno que un bizcocho grande.</p><p>Los que os enseño aquí son de canela, ¡adoro esta especia! No vivo sin ella, se la pongo hasta al café. Si no queréis hacer el crumble, obtendréis unas magdalenas normales con un toque especiado, que también están muy buenas, pero hacedme caso y probad el toque crujiente de esta cobertura. ¡No os vais a arrepentir!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAQ2y8_m3Kx2HaDUioUKXTBZKd9XjFuMToEbDpWXIX1918fVZZUh_1dCH28S_b_A7HyJ70pn_my4hGFDaFbhJaNNchQV77j4gi4bdzdPNTkFxsRqfso3xYsxukR9iBFKAxpJ-q9l6ruu6L/s1600/crumble2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1105" data-original-width="1600" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAQ2y8_m3Kx2HaDUioUKXTBZKd9XjFuMToEbDpWXIX1918fVZZUh_1dCH28S_b_A7HyJ70pn_my4hGFDaFbhJaNNchQV77j4gi4bdzdPNTkFxsRqfso3xYsxukR9iBFKAxpJ-q9l6ruu6L/w443-h306/crumble2.jpg" width="443" /></a></div><p><br /></p><p>El crumble es el mismo que os enseñaba en los <a href="https://desayunosentiffanys.blogspot.com/2021/04/muffins-de-arandanos-con-crumble.html" target="_blank">muffins de arándanos.</a> En la foto apreciaréis que hay unos muffins más oscuros que otros, y eso es porque separé un poco de masa para añadirle cacao y hacer alguno de chocolate. Os dejo en los ingredientes, entre paréntesis, lo que les añadí a estos.</p><p>Con estas cantidades me han salido ocho muffins grandecitos.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdWyy5q_JHA69jxGsIZlahaZTPpMKqqr7iEFA_4yzA0eHcqvM-fyF4Tr6JUVJLgTnwh9FsavCyJ2QOj4TDnIJHfYDvJ30ZqAJbz9eflerPtVeVDOMAnMRw2ntu6usBrEzEfFDClCfn25O8/s1600/crumble1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1030" data-original-width="1600" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdWyy5q_JHA69jxGsIZlahaZTPpMKqqr7iEFA_4yzA0eHcqvM-fyF4Tr6JUVJLgTnwh9FsavCyJ2QOj4TDnIJHfYDvJ30ZqAJbz9eflerPtVeVDOMAnMRw2ntu6usBrEzEfFDClCfn25O8/w438-h282/crumble1.jpg" width="438" /></a></div><br /><p><b>Para los muffins de canela: </b></p><span><a name='more'></a></span><p><br /></p><p>3 huevos</p><p>140g de azúcar</p><p>50g de mantequilla (la fundimos)</p><p>80g de leche</p><p>200g de harina</p><p>1 cucharadita de canela molida</p><p>12g de levadura para bizcochos (impulsor)</p><p>(1 cucharada grande de cacao y 2 de leche si queréis hacer alguno chocolateado)</p><p> </p><p><b>Para el crumble:</b> </p><p>50g de harina</p><p>40g de mantequilla fría, en trocitos</p><p>40g de azúcar </p><p>1/2 cucharadita de canela</p><p><br /></p><p>Primero prepararemos el <b>crumble:</b> </p><p>Ponemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos todo con los dedos, frotando para obtener unas migas arenosas. Reservamos. (Si preferís hacerlo con Thermomix, echáis todo al vaso, dais un par de golpes de turbo y programáis 5 segundos a vel.5. Lo sacáis a un bol, y no es necesario que lavéis el vaso para hacer la masa.)</p><p><br /></p><p><b>Para los muffins:</b></p><p>Mezclamos en un bol los ingredientes secos (harina, azúcar, canela y levadura) y en otro los líquidos (huevos, leche y mantequilla fundida). Volcamos el contenido de un bol en el otro y batimos lo justo para integrar todo.</p><p>Con Thermomix: ponemos en el vaso harina, azúcar, canela y levadura y mezclamos 30 segundos a velocidad 3. Sacamos a un bol. Sin lavar el vaso, echamos los huevos, la leche y la mantequilla fundida y batimos otros 30 segundos a vel.3. Añadimos la mezcla del bol y mezclamos 15 segundos a vel.4.</p><p><br /></p><p>En el caso de que queráis algún muffin de chocolate, separamos un poco de masa, le añadimos el cacao y la leche y batimos para integrarlos.</p><p><br /></p><p><b>Montaje:</b> rellenamos con masa 3/4 partes de cada cápsula y repartimos un poco del crumble por encima de cada muffin.</p><p><br /></p><p>Precalentamos el horno a 200º. Metemos la bandeja de muffins, bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 20 minutos.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg63JdhHuJ8e2_J2Uq6cHfZItMhKoqDTcdL6_Z3zyb-cMlbnpmg39w0fA1eYIII8tGuqW97ZPaUnYCaPfZhl2s2pFE5wEtDbCz3Yp-0rr5YqpeUWJ3il-bUi0EqK-D-4alRQ2X3mGO8rhPt/s1600/crumble3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1143" data-original-width="1600" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg63JdhHuJ8e2_J2Uq6cHfZItMhKoqDTcdL6_Z3zyb-cMlbnpmg39w0fA1eYIII8tGuqW97ZPaUnYCaPfZhl2s2pFE5wEtDbCz3Yp-0rr5YqpeUWJ3il-bUi0EqK-D-4alRQ2X3mGO8rhPt/w443-h317/crumble3.jpg" width="443" /></a></div><br /><p><br /></p><p>¡Y a disfrutarlos! Veréis qué olor a canela más rico...</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQmqIQaJLA66lsL4L1Kkn8CehCKZdVTomb-ow5uJgEiNrqUXCFnYD4AKo52zvHn3xZ2FnoQxzjTBYjQnxz4L3Pm_RxwimvhrXQCED7WMY7esWswDTJuLZcXN7S7HXNVMw9O06cQ7taIVaF/s1600/crumble5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1127" data-original-width="1600" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQmqIQaJLA66lsL4L1Kkn8CehCKZdVTomb-ow5uJgEiNrqUXCFnYD4AKo52zvHn3xZ2FnoQxzjTBYjQnxz4L3Pm_RxwimvhrXQCED7WMY7esWswDTJuLZcXN7S7HXNVMw9O06cQ7taIVaF/w424-h298/crumble5.jpg" width="424" /></a></div><br /><p><br /></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-8868407726550922442021-11-08T11:22:00.001+01:002021-11-08T11:22:32.418+01:00Muffins de chocolate y caramelo salado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieEkBf-4ayebRfIDQgAin-_dn9fiypibvsdeEvckduxjt2Cbz_fgwUOEqcNnUYk_ueZInDfIY2M0gQbNGVgWzZ-HRO_dF9qsK1zfQdLrFKlGXF5ZVtPEdPL-iKKJgw_yz8AUhb7aWfOFyF/s1600/choc2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1062" data-original-width="1600" height="322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieEkBf-4ayebRfIDQgAin-_dn9fiypibvsdeEvckduxjt2Cbz_fgwUOEqcNnUYk_ueZInDfIY2M0gQbNGVgWzZ-HRO_dF9qsK1zfQdLrFKlGXF5ZVtPEdPL-iKKJgw_yz8AUhb7aWfOFyF/w485-h322/choc2.jpg" width="485" /></a></div><br /><p><br /></p><p> ¡Hola de nuevo tras cinco meses de parón en el blog! Y es que no estaba nada motivada para escribir recetas. Y cuando no apetece, pues no hay por qué hacerlo, que al final ¡esto es sólo un hobby!</p><p>Hoy os traigo una receta de muffins de chocolate, haciendo la competencia a la que publiqué hace cinco años de <a href="http://desayunosentiffanys.blogspot.com/2016/11/muffins-de-chocolate-tipo-starbucks-sin.html" target="_blank">"Muffins de chocolate tipo starbucks"</a>. La idea era aprovechar un tarro de caramelo salado que me traje de Francia cuando estuvimos en San Juan de Luz, y que había abierto hace poco para tomar con helado. Si queréis hacerla en casa, os recuerdo que tenéis la <a href="http://desayunosentiffanys.blogspot.com/2016/08/toffee-salsa-de-caramelo.html#more" target="_blank">receta aquí</a>. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR3iz6iCkG1VOeMygjZC7UjNjQq7CB9aRiEz0thkWOVvw79KzrgJoet4b3e6LNiM5GV5hAi1-q1uHKr-UvEuqz7XMykijwAm-wzUDsawTJf2y8wDeQejW4fjvQhEyorXr_NwDp0lviz2Qe/s1600/choc3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR3iz6iCkG1VOeMygjZC7UjNjQq7CB9aRiEz0thkWOVvw79KzrgJoet4b3e6LNiM5GV5hAi1-q1uHKr-UvEuqz7XMykijwAm-wzUDsawTJf2y8wDeQejW4fjvQhEyorXr_NwDp0lviz2Qe/w442-h293/choc3.jpg" width="442" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Lo ideal, para que el caramelo no se mezcle entre la masa con la cocción, sería congelarlo en cubiteras. De esta forma, sólo tenéis que poner un cubito de caramelo como relleno en cada muffin, para obtener un relleno cremoso al dar el bocado. Este truco también lo utilizo con el <a href="http://desayunosentiffanys.blogspot.com/2015/07/lemon-curd-tradicional-termomix.html" target="_blank">lemon curd</a> y el <a href="http://desayunosentiffanys.blogspot.com/2015/02/orange-curd-y-bombones.html" target="_blank">orange curd</a>. De esta manera, con una misma masa podemos hacer muffins con diferentes rellenos.</p><p>Con estas cantidades me han salido nueve muffins enormes. Si utilizáis cápsulas de magdalena de tamaño "normal", obtendréis más de una docena...</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkXLiWtWY7VcFEG4ZoKz1qCVKfTjemCzY8rUfI462LWEkW7RHYizxhrIg-sd6Uc1JOlNadMukHEvpi1-kB1czNZO8fbmVY7rSUjhQ62ldoeV78PX_9pFTOqpqmEcs-zGLFRGBr8nsSzMeA/s1600/choc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkXLiWtWY7VcFEG4ZoKz1qCVKfTjemCzY8rUfI462LWEkW7RHYizxhrIg-sd6Uc1JOlNadMukHEvpi1-kB1czNZO8fbmVY7rSUjhQ62ldoeV78PX_9pFTOqpqmEcs-zGLFRGBr8nsSzMeA/w477-h316/choc.jpg" width="477" /></a></div><br /><p><br /></p><p><b>Para los muffins de chocolate y caramelo salado:</b></p><p><span></span></p><a name='more'></a><b><br /></b><p></p><p>3 huevos L</p><p>180g de azúcar</p><p>120g de aceite de girasol</p><p>120g de leche + 1 cucharada de zumo de limón</p><p>250g de harina</p><p>50g de cacao</p><p>15g de levadura para bizcochos (impulsor)</p><p>1 puñado de pepitas de chocolate</p><p>Caramelo salado para rellenar</p><p><br /></p><p>Mezclamos la leche con la cucharada de zumo de limón para hacer un buttermilk casero. Lo dejamos reposar unos minutos. Parecerá que se corta, es lo normal.</p><p>Precalentamos el horno a 180º. Preparamos una bandeja para muffins con los capacillos de papel. (Si no tenéis esta bandeja, metedlos en flaneras individuales para que los papeles no se abran con el peso de la masa.)</p><p><br /></p><p><b>Tradicional:</b> Mezclamos en un bol los ingredientes "secos": azúcar, harina, cacao y levadura. Batimos en otro bol los "líquidos": huevos, aceite y nuestro buttermilk casero. Añadimos los "secos" y batimos lo justo para integrarlos. Agregamos las pepitas de chocolate, reservando alguna para decorar, y las mezclamos con la espátula.</p><p><br /></p><p><b>Con Thermomix:</b> ponemos en el vaso el azúcar, el cacao, la harina y la levadura y mezclamos 30 segundos a velocidad 3 y 1/2. Lo sacamos a un bol. Sin lavar el vaso, echamos los huevos, el aceite y el buttermilk y batimos 30 segundos a vel. 3 y 1/2. Añadimos la mezcla de "secos" y batimos 20 segundos a vel. 4. Agregamos las pepitas de chocolate, reservando alguna para decorar, y las mezclamos con la espátula.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgydgGkhNFrbpx3Zr0kBz6KvsFv2Rirtv8e4BM6DhOJj_zVCRrxOfZ5ytvwHnAGA7cioHo5CrOhopoIT8CGlYso96x4upasiYTGzT0Xurr-tbVATLsc7VUEoviVSSshpqOkTmCqmiIyBFTJ/s1600/choc4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1169" data-original-width="1600" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgydgGkhNFrbpx3Zr0kBz6KvsFv2Rirtv8e4BM6DhOJj_zVCRrxOfZ5ytvwHnAGA7cioHo5CrOhopoIT8CGlYso96x4upasiYTGzT0Xurr-tbVATLsc7VUEoviVSSshpqOkTmCqmiIyBFTJ/w401-h293/choc4.jpg" width="401" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Ponemos un poco de masa en cada molde, colocamos encima un cubito de caramelo salado y tapamos con más masa. Repartimos las pepitas de chocolate reservadas por encima de los muffins y horneamos 20-25 minutos. </p><p>Para servir, podemos decorar con unos hilos de caramelo salado. (Si lo tenéis en la nevera y está muy espeso, calentadlo unos segundos en el microondas.)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxcCgxKWfFT00z-ebixUVpVlqAlDZIM42Un-82f7Xdcc-DTERBkqPYAu_7Hw0TxouUPq3iYvgFmhZkhY-9X5RairXQslA9G2LoogBMSQNUIiKlBnrpFXQN0MYMnn9UKqTd05vYbOpYmKnT/s1600/choc5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1340" data-original-width="1600" height="373" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxcCgxKWfFT00z-ebixUVpVlqAlDZIM42Un-82f7Xdcc-DTERBkqPYAu_7Hw0TxouUPq3iYvgFmhZkhY-9X5RairXQslA9G2LoogBMSQNUIiKlBnrpFXQN0MYMnn9UKqTd05vYbOpYmKnT/w445-h373/choc5.jpg" width="445" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><b><br /></b></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-324831153655853682021-06-02T10:39:00.000+02:002021-06-02T10:39:02.404+02:00Brioche de naranja con pasas (panificadora)<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzdhDWnAp2Vru3ktrm68uiVKUlt_0mwTtf1DZ5ZWYd_aekuZuROdv5-nyzHJnbot7Ow7bkNkciX_BNUFLkrqnhnJxxU5YWxOpE1THR8UVGvL49RiJh_5p1M-BTiJqw7Gzz9Vindvp6tFy_/s1600/brioche.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1097" data-original-width="1600" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzdhDWnAp2Vru3ktrm68uiVKUlt_0mwTtf1DZ5ZWYd_aekuZuROdv5-nyzHJnbot7Ow7bkNkciX_BNUFLkrqnhnJxxU5YWxOpE1THR8UVGvL49RiJh_5p1M-BTiJqw7Gzz9Vindvp6tFy_/w422-h289/brioche.jpg" width="422" /></a></div><br /><p></p><p>¡Buenos días! Empezamos el mes de junio pasado por agua, al menos aquí, en Oviedo. Y estrenamos también tarifa de luz, que por lo visto se han propuesto ayudarnos con la dieta para que no encendamos el horno... (Yo lo que no pienso hacer es ponerme a hornear de madrugada, eso lo tengo clarísimo.)</p><p>Cualquier excusa es buena para desempolvar la panificadora y ponerla a trabajar. A mí me encantan los brioches, porque recién hechos son como una nube deliciosa, y los días siguientes me los tomo tostados, con o sin mermelada. (Ya os he contado alguna vez que mi madre me surte todo el año de exquisitas mermeladas caseras, porque sabe que me encanta desayunar tostadas.) También lo congelo en rebanadas, o lo utilizo para unas torrijas. Vamos, que estos panes dulces me dan mucho juego, por lo que son una apuesta segura.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9DPjLLKpjJxXqMQACiKy12QM__QCcPqubel92FIMf49cHbuqiQ1WBNMEe2m6PCs-X50VO4eBJayzANxSuGEZ33e8NNnostZUciWWLvF_8NdHTlstjeb1tPlhcsPtDfwzeLF7tweHbfkXD/s1600/brioche1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1302" data-original-width="1600" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9DPjLLKpjJxXqMQACiKy12QM__QCcPqubel92FIMf49cHbuqiQ1WBNMEe2m6PCs-X50VO4eBJayzANxSuGEZ33e8NNnostZUciWWLvF_8NdHTlstjeb1tPlhcsPtDfwzeLF7tweHbfkXD/w400-h325/brioche1.jpg" width="400" /></a></div><br /><p>Con la panificadora podemos desentendernos del horneado si queremos hacer el brioche íntegramente en ella, y además es un aparato que consume poca electricidad. ¡Menos que el horno, desde luego! También la utilizo para cocer bizcochos grandes, como <a href="https://desayunosentiffanys.blogspot.com/2016/10/cake-de-harina-de-espelta-y-cacao-en.html" target="_blank">este de cacao</a> o <a href="https://desayunosentiffanys.blogspot.com/2017/10/bizcocho-de-calabaza-cruda-sin-lactosa.html" target="_blank">el de calabaza cruda</a>. El <a href="https://desayunosentiffanys.blogspot.com/2018/11/cake-de-zanahoria-y-platano.html#more" target="_blank">de zanahoria y plátano</a> es uno de mis favoritos. </p><p>Hoy os traigo un brioche aromatizado con ralladura de naranja y pasas. Le he puesto también una cucharada de agua de azahar porque me quedaba un poco aún de los roscones de reyes, pero si no tenéis, no pasa nada. También podéis macerar las pasas un rato en zumo de naranja antes de añadirlas.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuvF7W7bRZgcbK9bXAUeNNaKDzIFKdB8fgcX_Bk6oVlrtHE4E0N6-wIk8v4o5YpeD-DHCHa_T8KjS5b4EbAH9xG3p6S2lDniAlOmb6WrjHzjtIa1SwkG53Kd4Vp455L72BCVO1o99ML98k/s1600/brioche2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1391" data-original-width="1600" height="335" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuvF7W7bRZgcbK9bXAUeNNaKDzIFKdB8fgcX_Bk6oVlrtHE4E0N6-wIk8v4o5YpeD-DHCHa_T8KjS5b4EbAH9xG3p6S2lDniAlOmb6WrjHzjtIa1SwkG53Kd4Vp455L72BCVO1o99ML98k/w386-h335/brioche2.jpg" width="386" /></a></div><br /><p><b>Para el brioche de naranja con pasas:</b></p><span><a name='more'></a></span><p><br /></p><p>330g de harina de fuerza</p><p>1/2 cucharadita de sal</p><p>1 huevo</p><p>150g de leche tibia</p><p>40g de mantequilla blanda</p><p>Ralladura de una naranja</p><p>1 cucharada de agua de azahar</p><p>50g de azúcar</p><p>15g de levadura fresca (o 5g si es seca, pero que sea levadura panadera, no impilsor para bizcochos, ¿eh?)</p><p>80g de pasas (yo utilizo rubias y negras mezcladas)</p><p><br /></p><p>Ponemos en la cubeta la leche tibia con la levadura desmenuzada, el huevo ligeramente batido, el agua de azahar, la ralladura, la mantequilla troceada y el azúcar. Echamos encima la harina y, por último, la sal. </p><p>Programamos Pan Dulce, peso 750g, tueste bajo. Cuando pite por primera vez" añadimos las pasas. Cuando pite por segunda vez, nos mojamos las manos, sacamos las palas y acomodamos la masa. Dejamos continuar el programa hasta que termine. </p><p>Truco: para que suba más, si queréis, tras sacar las palas, cuando esté en el segundo levado, podéis apagar la panificadora y dejar levar el brioche hasta que llegue un par de dedos por debajo del borde de la cubeta. Luego sólo tendremos que poner el programa hornear, aunque en este caso es mejor pararlo cuando falten 10 minutos para que termine, porque dura una hora y puede tostarse mucho.</p><p><br /></p><p>Dejamos enfriar un rato el brioche antes de desmoldarlo.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfvYq0WJae5kB1Q7xJBWJBwKLjJgMkkTPAFiNti8JZvBFKzYKJSthL25oK7qAKlzBi49iZm3AOIHk36rN8mczhUwXrcr7MrCCKlz8clYSgngh-_qzzLeOfnAA3P7g-8kf8H_bBlyO3YW6F/s1631/brioche3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1631" data-original-width="1600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfvYq0WJae5kB1Q7xJBWJBwKLjJgMkkTPAFiNti8JZvBFKzYKJSthL25oK7qAKlzBi49iZm3AOIHk36rN8mczhUwXrcr7MrCCKlz8clYSgngh-_qzzLeOfnAA3P7g-8kf8H_bBlyO3YW6F/w393-h400/brioche3.jpg" width="393" /></a></div><br /><p><br /></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-65564347050367172692021-05-16T16:33:00.002+02:002021-05-16T16:33:47.557+02:00Mi creme brulee (Tradicional/Thermomix)<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijXAbJFQz_0TflclbD7NiwM1ujjtSz5B-sPQ03J_oLXNK8s43xrhWTXJ5_EvCmH4uMCXLBTUVyu0utGKCfAkxmImpmm5E9xbwKVoI6g-pTYRcxvPOrTUdcazmAsW-bm9pViFkbZm_WxN2T/s1600/brulee.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1034" data-original-width="1600" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijXAbJFQz_0TflclbD7NiwM1ujjtSz5B-sPQ03J_oLXNK8s43xrhWTXJ5_EvCmH4uMCXLBTUVyu0utGKCfAkxmImpmm5E9xbwKVoI6g-pTYRcxvPOrTUdcazmAsW-bm9pViFkbZm_WxN2T/w427-h276/brulee.jpg" width="427" /></a></div><br /><p></p><p>¿Os gusta la creme brulee? ¡A mí me encanta! Llevaba mucho tiempo sin hacerla porque me había quedado sin soplete para quemarla, condición imprescindible. Como al fin me he hecho con uno nuevo, no me he podido resistir a estrenarlo inmediatamente... Y aquí tenéis el resultado.</p><p><br /></p><p>La creme brulee (o "crema quemada") es un postre francés que ya se tomaba en el siglo XVII y que se prepara y sirve en cazuelitas individuales. Consiste en una crema que primero se cuece al fuego, después se hornea y, por último, se espolvorea con azúcar y se carameliza.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLXZHigsa1-7mdMgisfUFIWEyIHCfFQy0FzkXsOxo2aAK2X-agh60Ug6rG53dK8eqsVloFsmqUiLoD-vUhVxJbuA-3I1PyZtdw7-UbZx-MrZoXM8nidDOPL1K-Xx60dF8H8cZn2gUIciPI/s1600/brulee1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1094" data-original-width="1600" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLXZHigsa1-7mdMgisfUFIWEyIHCfFQy0FzkXsOxo2aAK2X-agh60Ug6rG53dK8eqsVloFsmqUiLoD-vUhVxJbuA-3I1PyZtdw7-UbZx-MrZoXM8nidDOPL1K-Xx60dF8H8cZn2gUIciPI/w414-h283/brulee1.jpg" width="414" /></a></div><br /><p>A mí me gusta prepararla con la Thermomix, y saltarme el paso del horneado. Será un sacrilegio para los franceses, pero está deliciosa y así me da menos pereza hacerla. </p><p>Voy a dejaros la preparación a la manera tradicional y la exprés, con la thermomix o el robot que utilicéis. Yo utilizo huevos enteros y yemas, aunque las normalmente sólo se usan las yemas. Os recuerdo que esta es una versión, como yo la hago. (Que luego siempre aparecen los "así no es", "sólo se usan yemas", "sólo se pone nata", etc. ¡Esta es MI creme brulee, como a mí me gusta, y así os la cuento!)</p><p>Con estas cantidades me han salido 5 raciones. Todo dependerá del tamaño de vuestros ramequines.</p><p><b>Para la creme brulee a mi manera:</b></p><span><a name='more'></a></span><p>200ml de nata líquida para montar</p><p>300ml de leche</p><p>2 huevos +2 yemas</p><p>70g de azúcar (a veces lo sustituyo por 40g de eritritol con stevia)</p><p>Vainilla (esencia, vaina...)</p><p>Una cucharadita de azúcar más por cada ramequín para caramelizar</p><p><br /></p><p><b>Tradicional: </b></p><p>En un cazo, calentamos la leche con la nata y la vainilla, ya sea una cucharadita de esencia, pasta o las semillas de una vaina. Antes de que hierva apagamos el fuego y dejamos infusionar 15 minutos.</p><p>Ponemos en una fuente dos dedos de agua, la metemos en el horno y precalentamos a 170º.</p><p>Batimos los huevos, las yemas y el azúcar. Añadimos el contenido del cazo, pasándolo por un colador, y seguimos batiendo hasta integrar. Ponemos la mezcla de nuevo en el cazo y la cocemos unos minutos a fuego medio, removiendo hasta que empiece a espesar. Repartimos la mezcla en los ramequines y los colocamos en la fuente que teníamos calentándose en el horno. Horneamos unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar los cuencos antes de meterlos unas horas en la nevera.</p><p><br /></p><p><b>Thermomix: </b></p><p>Ponemos en el vaso los huevos, las yemas, la vainilla y el azúcar y batimos 30 segundos a velocidad 3. Añadimos la nata y la leche y mezclamos 10 segundos a vel.3. Programamos ahora 10 minutos a 90º y vel.2, sin el cubilete. Repartimos en los ramequines y dejamos enfriar. Refrigeramos unas horas.</p><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji2q0Dpa_JXHMaFKcNpXzNcb7PeM_6-uhWwh3rrp9UK89oCAwVsRJW-HqiWCl_l6OmF1AGTMCSqXitAFf_d0v-jnMY8zxu9OnrsL0L2g1RXYYjRcYIDaX1uUuTA6gNtl43NJiGVLSH1e9x/s1600/brulee2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1174" data-original-width="1600" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji2q0Dpa_JXHMaFKcNpXzNcb7PeM_6-uhWwh3rrp9UK89oCAwVsRJW-HqiWCl_l6OmF1AGTMCSqXitAFf_d0v-jnMY8zxu9OnrsL0L2g1RXYYjRcYIDaX1uUuTA6gNtl43NJiGVLSH1e9x/w413-h303/brulee2.jpg" width="413" /></a></div><br /><p>Antes de servir, espolvoreamos una cucharadita de azúcar sobre cada ración y la quemamos con el soplete para que se forme la deliciosa costra crujiente de la creme brulee.</p><p>¡Y a disfrutar!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUg6mFNq4AJbsSTNBtT1t1tt-Lx8IKEYaTdx6vFeVQpnN-iK7Ba6vq2QYrFMIcHpO9lUsa6QdWzlSJ-jwj3lN4E-0wD57nOdQ1jROpEcy6iad3jCiWWxaXcItlsJ3KPbkviWzoJ24xJ6iO/s1600/brulee3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1150" data-original-width="1600" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUg6mFNq4AJbsSTNBtT1t1tt-Lx8IKEYaTdx6vFeVQpnN-iK7Ba6vq2QYrFMIcHpO9lUsa6QdWzlSJ-jwj3lN4E-0wD57nOdQ1jROpEcy6iad3jCiWWxaXcItlsJ3KPbkviWzoJ24xJ6iO/w424-h305/brulee3.jpg" width="424" /></a></div><br /><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCa02mzoaATKCjqkrLvCWmSwvVjewQDVQJstOYxRcI39gmIxLNEQA_cOed9taUqBEG2zBOkE5PzNxrUTc5PpxALckwXNKiZRVfa8ykUyUC_4cJ49BLV-oNh_8Z2tIbmAi2GUCx9zud10Cl/s1600/brulee4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1135" data-original-width="1600" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCa02mzoaATKCjqkrLvCWmSwvVjewQDVQJstOYxRcI39gmIxLNEQA_cOed9taUqBEG2zBOkE5PzNxrUTc5PpxALckwXNKiZRVfa8ykUyUC_4cJ49BLV-oNh_8Z2tIbmAi2GUCx9zud10Cl/w419-h297/brulee4.jpg" width="419" /></a></div><br /><p><br /></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-35309354737891004842021-04-18T20:51:00.000+02:002021-04-18T20:51:05.250+02:00Muffins de arándanos con crumble<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia60UqTfYJbZEC5U4DjzijXt0jMD61Z7gLVtOkmDSD__iJPmET7FHeGKuzjdyK8fWcR9wnAzmMMPwfpWp4qsiXiJ9S4BtfI8l3jb-67yFYIKf5tZwYJEW64lCkghB14kqRPA2VpFKeYCcR/s1600/arandanos.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1312" data-original-width="1600" height="373" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia60UqTfYJbZEC5U4DjzijXt0jMD61Z7gLVtOkmDSD__iJPmET7FHeGKuzjdyK8fWcR9wnAzmMMPwfpWp4qsiXiJ9S4BtfI8l3jb-67yFYIKf5tZwYJEW64lCkghB14kqRPA2VpFKeYCcR/w455-h373/arandanos.jpg" width="455" /></a></div><br /><p>¡Dos meses sin pasarme por aquí! Creo que he batido mi récord... Aunque en este tiempo os he dejado alguna receta en mi Instagram, y eso algo contará, ¿no?</p><p>Vuelvo con una receta de muffins, porque estos de arándanos son gloriosos y se merecen quedarse aquí guardados: la combinación de sabores vainilla-arándanos es gloriosa y, además, tienen el añadido del crumble de la cobertura, que les da un toque crocante muy top. (Si os gustan los bizcochos recubiertos de crumble, os recuerdo <a href="https://desayunosentiffanys.blogspot.com/2020/10/bizcocho-crumble-de-calabaza-sin-huevo.html#more" target="_blank">este de calabaza</a> que es una delicia.)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6QPTBGquSGuf7y3wZ5HnPyKdXzxO9eDSZ5OkxfL2omf3aXkZD4rcBjb2KrG9O_12OgObRI6-a_GoXRK232uOIBI5_v54anu52x365amdtIJ4cA5LUg62-Lwffq_N4yYMjP-O5z2-1kbLn/s1600/arandanos2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1077" data-original-width="1600" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6QPTBGquSGuf7y3wZ5HnPyKdXzxO9eDSZ5OkxfL2omf3aXkZD4rcBjb2KrG9O_12OgObRI6-a_GoXRK232uOIBI5_v54anu52x365amdtIJ4cA5LUg62-Lwffq_N4yYMjP-O5z2-1kbLn/w451-h303/arandanos2.jpg" width="451" /></a></div><br /><p>Os recomiendo utilizar arándanos congelados, o que los congeléis vosotr@s previamente, porque son muy delicados y al mezclarlos con la masa nos la pueden teñir totalmente de azul y convertirla en muffins-pitufos. Yo los añado al final y los mezclo cuidadosamente con la espátula.</p><p>Con las cantidades que os indico me han salido catorce deliciosos muffins. Si os gustan con un copete más alto y tenéis tiempo, recordad el truco archiconocido de meter la masa un buen rato en la nevera antes de hornearlos. (Incluso toda la noche.)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi90oWQOaZxB3Rc5oZ64teQjY_YDQPEqamCEhZLpdmvRnepEhviMsRv_4r_Zr2h5RwmiweMBSwZT6CEqXBR5-BuXuDzIoPxpJkAcq7f1jYohyk2vB35vzD6UvNK0krU0oMPLRzzW9AG4FoX/s1600/arandanos1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1243" data-original-width="1600" height="342" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi90oWQOaZxB3Rc5oZ64teQjY_YDQPEqamCEhZLpdmvRnepEhviMsRv_4r_Zr2h5RwmiweMBSwZT6CEqXBR5-BuXuDzIoPxpJkAcq7f1jYohyk2vB35vzD6UvNK0krU0oMPLRzzW9AG4FoX/w439-h342/arandanos1.jpg" width="439" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><span></span><b><br /></b></div><b>Para los muffins de arándanos:</b><div><span><a name='more'></a></span><br />3 huevos</div><div>160g de azúcar</div><div>1 cucharada de vainilla (o las semillas del interior de una vaina)</div><div>1 yogur</div><div>50g de aceite de girasol</div><div>150g de harina</div><div>100g de copos de avena (o más harina, si lo preferís)</div><div>15g de levadura química para bizcochos</div><div>80g de arándanos congelados</div><div><br /></div><div><b>Crumble:</b></div><div><br /></div><div>50g de copos de avena (podéis sustituirlos por harina)</div><div>40g de mantequilla fría en trozos</div><div>40g de azúcar</div><div><p>Primero prepararemos el crumble: ponemos en un bol los copos de avena, el azúcar y la mantequilla fría en trocitos, y mezclamos todo con los dedos, frotando para hacer unas migas arenosas. Reservamos. </p><p>(Con <b>Thermomix</b>: todo al vaso, damos dos golpes de turbo y mezclamos 5 segundos a velocidad 5. Sacamos a un bol. No es necesario lavar el vaso para hacer ahora la masa.)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaDEM1Pvqcw7tkzRsfobBVwoXGfMcPrHY2nTtvG6xRvocBWdEohDQtEVsZFXW1-liNxLI_sWAzchuH77AU6fSfrSkDqzEijANhCcusePDQJjzaQV9x8S2oLL2Tx9eJZ7AfDXDu49GlXv3r/s1600/arandanos4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1122" data-original-width="1600" height="334" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaDEM1Pvqcw7tkzRsfobBVwoXGfMcPrHY2nTtvG6xRvocBWdEohDQtEVsZFXW1-liNxLI_sWAzchuH77AU6fSfrSkDqzEijANhCcusePDQJjzaQV9x8S2oLL2Tx9eJZ7AfDXDu49GlXv3r/w477-h334/arandanos4.jpg" width="477" /></a></div><br /><p>Para la masa de los muffins, batimos los huevos con el azúcar y la vainilla. (Yo lo hago en la <b>Thermomix</b>, con la mariposa, 3 minutos a vel.4)</p><p>Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo. (TMX: 30 segundos, vel.3)</p><p>Agregamos los copos de avena, la harina y la levadura y batimos lo justo para integrarlos. (TMX: sin mariposa, 5 segundos a vel.5)</p><p>Añadimos los arándanos congelados, mezclando delicadamente con la espátula para que no se rompan.</p><p>Repartimos la masa en los capacillos, llenándolos unas 3/4 partes de su capacidad, y ponemos un poco de crumble por encima de cada uno. (Si os gusta, podéis espolvorear un poco de canela molida.)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyTr-HClbjYWwTSMgs_JN9B3n4FPiVEHTTHgzN960YJvbThDjRbgAHCtsH1Mks8MhuNQqVihrJTQ6Ex0UBXywLRz69R-HixYIEz_6TptIUuUYtyJ9Di4xbEk2O8FZ8Lah0CgAx-7PcfHR3/s1600/arandanos3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1163" data-original-width="1600" height="351" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyTr-HClbjYWwTSMgs_JN9B3n4FPiVEHTTHgzN960YJvbThDjRbgAHCtsH1Mks8MhuNQqVihrJTQ6Ex0UBXywLRz69R-HixYIEz_6TptIUuUYtyJ9Di4xbEk2O8FZ8Lah0CgAx-7PcfHR3/w482-h351/arandanos3.jpg" width="482" /></a></div><br /><p>Precalentamos el horno a 200º.</p><p>En el momento de meter los muffins, bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 20 minutos.</p><p>¡Que los disfrutéis! Este me lo tomo a vuestra salud. ;)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjTD8cfhuBCI2JgYmSDZRRWALWt2Pgw7RPm53_CjjbYRcry-F_PnL60xHn8KKs9pEfLs-DYdtSXrObb6x2jh3POYQa-DjVGyyy2wheBKfpz5ymYS3qNaO4vl5I_qhCQNSgMLVdu0t34x3s/s1600/arandanos0.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1234" data-original-width="1600" height="352" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjTD8cfhuBCI2JgYmSDZRRWALWt2Pgw7RPm53_CjjbYRcry-F_PnL60xHn8KKs9pEfLs-DYdtSXrObb6x2jh3POYQa-DjVGyyy2wheBKfpz5ymYS3qNaO4vl5I_qhCQNSgMLVdu0t34x3s/w456-h352/arandanos0.jpg" width="456" /></a></div><br /><p><br /></p></div>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-9151078808198178922021-02-19T17:43:00.000+01:002021-02-19T17:43:12.499+01:00Maritozzi<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga6ZpCS3Vj2_SFnmDjLUURQzCko8it4dMIOe1XfPVj5LYFDxqccvcRPb_gra_brLoCrbKii5xdXDz78QgAxBPss_RRtu5U1ssFRn3wk9S0kxNBhx4DKEySV5I6MNiRiLmVOAMJXZ61UqAy/s1935/mari3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1935" data-original-width="1600" height="502" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga6ZpCS3Vj2_SFnmDjLUURQzCko8it4dMIOe1XfPVj5LYFDxqccvcRPb_gra_brLoCrbKii5xdXDz78QgAxBPss_RRtu5U1ssFRn3wk9S0kxNBhx4DKEySV5I6MNiRiLmVOAMJXZ61UqAy/w415-h502/mari3.jpg" width="415" /></a></div><br /><p></p><p>No sé si habéis visto estos días las fotos de la acrópolis nevada. Pues yo nunca he estado en Grecia (aún) pero, por asociación de ideas, viendo esas imágenes me acordé de nuestro viaje a Roma (coliseo, foro, panteón... Ya sabéis) y de sus maritozzi.</p><p>El maritozzo (en singular) es el dulce típico de la capital italiana, un brioche, parecido a nuestros suizos, relleno de nata. El nombre viene de la costumbre que tenía el novio, futuro "marito" (marido) de regalarlo a su prometida en señal de amor, y muchas veces escondía una alianza en su interior. Aunque son más típicos de la cuaresma, en Roma los hacen todo el año, y los rellenos han evolucionado desde la tradicional nata montada a un montón de cremas y toppings... De hecho, recuerdo que tomamos uno que llevaba pistacho.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsRgzORnbO5PA6Qc7YdkZz6xIcAjRqqafWMqqIOztoFnrdkHWAscysJUj4L-MN5xx6GX1pHlVonkAEhY0k9AmEptRekc86_TCWbNDjqDSwQeKm933-J3ACgDBDw7yiZb9YgLAEQn82nyU8/s1600/mari6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsRgzORnbO5PA6Qc7YdkZz6xIcAjRqqafWMqqIOztoFnrdkHWAscysJUj4L-MN5xx6GX1pHlVonkAEhY0k9AmEptRekc86_TCWbNDjqDSwQeKm933-J3ACgDBDw7yiZb9YgLAEQn82nyU8/w443-h296/mari6.jpg" width="443" /></a></div><br /><p>Yo he rellenado unos con la típica panna (nata montada) y otros con nata chocolateada. Estos últimos han sido los ganadores, sin duda. ;)</p><p>Como os decía, me recuerdan un poco a nuestros suizos, pero son más livianos y esponjosos. He visto un montón de recetas italianas y en la mayoría mezclan mantequilla con aceite, pero yo me he decidido por la de Francesca de<a href="https://parlamiconundolce.home.blog/" target="_blank"> "Parlami con un Dolce"</a>, con algún pequeño cambio.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHmam7QYL2n25MwRBbp6gdx7prKHYlvh2O_nxM84FURzY2xdhE-tsHKAEeAoirNP4LlQjrSCoYrex-i75C778v1Asg_wP7Ik_fR8-SqRXlt3hi057pGSit2-wDZHchrgVVO64zJipYFGTD/s1600/mari1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHmam7QYL2n25MwRBbp6gdx7prKHYlvh2O_nxM84FURzY2xdhE-tsHKAEeAoirNP4LlQjrSCoYrex-i75C778v1Asg_wP7Ik_fR8-SqRXlt3hi057pGSit2-wDZHchrgVVO64zJipYFGTD/w424-h281/mari1.jpg" width="424" /></a></div><br /><p>Con las cantidades que os indico me han salido ocho maritozzi de buen tamaño. He congelado un par en cuanto han enfriado, sin el relleno, para otro día, porque la bollería casera como más rica y tierna está es recién hecha. Y ya sabéis cómo es lo del congelador: si los guardáis tiernos, así estarán al descongelarlos.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2qrSkOg3N5kz0uxwhN60boxMZfFv65KS_5l9NjQ7j6SHQPkFVD4wzk4EU4DFACB5EWB-eckGjfUREFJaHIQL_Dh0CO-HWtKchgvh9iBPLG4AkjM9MDv6yTNFHwfkCFJ-i7E0Gi_76y6rM/s1600/mari.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2qrSkOg3N5kz0uxwhN60boxMZfFv65KS_5l9NjQ7j6SHQPkFVD4wzk4EU4DFACB5EWB-eckGjfUREFJaHIQL_Dh0CO-HWtKchgvh9iBPLG4AkjM9MDv6yTNFHwfkCFJ-i7E0Gi_76y6rM/w431-h285/mari.jpg" width="431" /></a></div><br /><p><b>Para los maritozzi:</b></p><span><a name='more'></a></span><p><br /></p><p>360g de harina (yo de fuerza)</p><p>1 pizca de sal</p><p>190g de leche</p><p>35g de aceite de girasol</p><p>1 huevo M</p><p>1 cucharadita de miel</p><p>40g de azúcar (o xylitol o eritritol, si lo preferís)</p><p>10g de levadura fresca de panadero</p><p>Esencia de vainilla o ralladura de naranja</p><p>1 yema +1 cucharada de leche para pintar</p><p>Nata y azúcar glasé para rellenar y espolvorear</p><p><br /></p><p><b>Tradicional:</b> ponemos la harina en un bol, hacemos un hueco en el centro y añadimos la levadura disuelta en la leche, la miel, la vainilla o ralladura, el huevo, el azúcar y la sal. Amasamos hasta obtener una masa elástica. Tapamos y dejamos levar un par de horas. (Dependerá de la temperatura que tengamos en casa.)</p><p><br /></p><p><b>Panificadora:</b> ponemos en el vaso la leche tibia, la levadura desmenuzada, el azúcar, la miel, la vainilla o ralladura, el huevo, la harina y la sal. iniciamos el programa Amasar, que en mi máquina dura 15 minutos. Dejamos levar unas 2 horas, según temperatura ambiente. (Otra opción: en lugar del programa Amasar, utilizar el programa Masa, que amasa y leva y dura en total unas dos horas)</p><p><br /></p><p><b>Thermomix:</b> ponemos en el vaso la leche con la levadura y la miel y programamos 30 segundos, 37º, velocidad 2. Añadimos aceite, huevo, azúcar, vainilla o ralladura y batimos 10 segundos a vel. 4. Echamos la harina y la sal y programamos 6 minutos en Espiga. Dejamos levar unas 2 horas hasta que doble volumen.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicgGE9A3AE7ZtHWqc-0d-2tA8j1Hcbal2UqCU1TSpMRR9h-dH2E-vBc51GfaEBwkHJp3EN5yMIB44q_8ptONriV30Cnbstpu7lltyufFco6CyJRxm_2KzKO2WpymoQSB-8rkISyC4S6FW9/s1600/mari10.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1082" data-original-width="1600" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicgGE9A3AE7ZtHWqc-0d-2tA8j1Hcbal2UqCU1TSpMRR9h-dH2E-vBc51GfaEBwkHJp3EN5yMIB44q_8ptONriV30Cnbstpu7lltyufFco6CyJRxm_2KzKO2WpymoQSB-8rkISyC4S6FW9/w415-h280/mari10.jpg" width="415" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Desgasificamos la masa dándole forma alargada y la cortamos en 8 porciones. </div><div><br /></div><div>Las boleamos y las ponemos en la bandeja del horno, sobre papel de hornear. Dejamos levar de nuevo. (Esta vez tardará menos, con una hora como mucho será suficiente.)</div><div><br /></div>Precalentamos el horno a 180 grados. Batimos la yema con la cucharada de leche, pincelamos los bollos y horneamos unos 15 minutos.<br /><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKQtxQk9f0fwGSrRSyE2yKkjQchDIDr_wjuBApG4iRI5RikXOsYDSbg4HW7YrAT-PlS2RLMTMLvDD4AeV0HwZKAi_3-1zumvcKWB0l_XnHnEZOndjCrhgS_9TjxSQCoLWIzIwNdyn3LrJv/s1600/mari9.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1337" data-original-width="1600" height="326" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKQtxQk9f0fwGSrRSyE2yKkjQchDIDr_wjuBApG4iRI5RikXOsYDSbg4HW7YrAT-PlS2RLMTMLvDD4AeV0HwZKAi_3-1zumvcKWB0l_XnHnEZOndjCrhgS_9TjxSQCoLWIzIwNdyn3LrJv/w390-h326/mari9.jpg" width="390" /></a></div><br /><div>Cuando enfríen, los rellenamos. Para la nata chocolateada he utilizado 200ml de nata líquida para montar, muy fría, dos cucharadas de cacao en polvo y 50g de azúcar glasé. Cuando monto nata me gusta añadirle una cucharada de queso de untar, tipo Philadelphia, para que quede más firme.</div><div><br /></div><div>Lo hice con la Thermomix, con mariposa: se echa la nata muy fría con el queso y se programa velocidad 3 y 1/2 sin tiempo. Hay que vigilarla por el bocal para que no se nos pase a mantequilla, suele tardar entre 2-3 minutos. Cuando ya está casi montada se añade el cacao y el azúcar y seguimos batiendo unos segundos para integrarlos.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhryCJPQV9hwKFORUeb1GePCOzP2kUYwqgDGz3OBhWwExF1wGhK59LrFyqboyNu6mmm8IVVgMjT6Z6CzLq64_Bq6zBF8s79lTcR-O95SBkVxeeKu8QfCNZYVEXySXsz1XygVHs490xBX9qI/s1600/mari8.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1123" data-original-width="1600" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhryCJPQV9hwKFORUeb1GePCOzP2kUYwqgDGz3OBhWwExF1wGhK59LrFyqboyNu6mmm8IVVgMjT6Z6CzLq64_Bq6zBF8s79lTcR-O95SBkVxeeKu8QfCNZYVEXySXsz1XygVHs490xBX9qI/w417-h293/mari8.jpg" width="417" /></a></div><br /><div>Para rellenar los maritozzi, les damos un corte por arriba, como si quisiéramos partirlos al medio, pero sin llegar hasta abajo. Separamos el corte con las manos y ponemos el relleno.</div><div>Después, espolvoreamos con azúcar glasé.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifDie7Nb25GpU9DqvJBIOEsllfIiTh5sVhh6o2rjkOcYjirnNCSmziN4oJcMVfaisV8DnH6XVw_pLxrbAtfINwLOs7Ww8YHTQifpadW05HCDvQCsM0Eh_nYfds2c3WxRMcfxHOPbFvojty/s1600/mari5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1115" data-original-width="1600" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifDie7Nb25GpU9DqvJBIOEsllfIiTh5sVhh6o2rjkOcYjirnNCSmziN4oJcMVfaisV8DnH6XVw_pLxrbAtfINwLOs7Ww8YHTQifpadW05HCDvQCsM0Eh_nYfds2c3WxRMcfxHOPbFvojty/w418-h291/mari5.jpg" width="418" /></a></div><br /><div>Si no os queréis complicar montando nata y preferís usar la que viene en spray, rellenadlos justo en el momento de comerlos, porque esa nata es mucho menos consistente y se va deshaciendo. (La nata blanca que veis en la foto es de spray.)</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJHC1nFWHBCiQC_Q9dla1yJ2L9MqaAU1its-J24oW0gS0v-EOKK4uSvQopx-N899msuVYSY3bxaM4CbcV3RqG-0Z3VpqFQVKuWAz6gXXrZQlznejSPJ6ZfMCVhHkXBm2pHFpMKGXS3wG9L/s1600/mari4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1085" data-original-width="1600" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJHC1nFWHBCiQC_Q9dla1yJ2L9MqaAU1its-J24oW0gS0v-EOKK4uSvQopx-N899msuVYSY3bxaM4CbcV3RqG-0Z3VpqFQVKuWAz6gXXrZQlznejSPJ6ZfMCVhHkXBm2pHFpMKGXS3wG9L/w417-h283/mari4.jpg" width="417" /></a></div><br /><div><br /></div>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-29352304193192518262021-02-13T13:36:00.001+01:002021-02-13T13:36:19.572+01:00Bizcocho de zanahoria vegano<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP0f_uEBwRuGBn7POtjNfyuP33fXsqiJWT-RqZ0z_-bo4EtvrsVqx0iMDTf-CXqEj1CGYwWknDuRgkurygO-fx0x51XPv7upxUkvOmsSAd13Dg3Y6B0-0G-AvvqEoJBny7XPSd06T3BUqn/s1600/vegan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1546" data-original-width="1600" height="417" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP0f_uEBwRuGBn7POtjNfyuP33fXsqiJWT-RqZ0z_-bo4EtvrsVqx0iMDTf-CXqEj1CGYwWknDuRgkurygO-fx0x51XPv7upxUkvOmsSAd13Dg3Y6B0-0G-AvvqEoJBny7XPSd06T3BUqn/w432-h417/vegan.jpg" width="432" /></a></div><br /><p></p><p>Llega San Valentín y, con ello, la excusa perfecta para sacar los moldes de corazones que tengo por casa. (Curiosamente, después vuelvo a olvidarme de ellos hasta el año siguiente.)</p><p>Esta vez me encontré con este molde de silicona que no recuerdo haber usado más de un par de veces, y es una pena, porque es comodísimo de desmoldar. En teoría no es necesario engrasar los moldes hechos de este material, pero si tienen muchos recovecos, como este, yo siempre los pincelo ligeramente con aceite de girasol, para que no me den malas sorpresas.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ssacHDXRfCrxt404IA1JmtD6-jlxgKxVJkeahjJMPESdNue-8zFEG2JMEostF2Pt1ExKqfL-QmlVZxOGUj9ROaVVePIGzHqtYkspm6zDOzrrDC3nMRBpfcUvTwbqPiWgjeTU3GHJ8vap/s1600/vegan1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1160" data-original-width="1600" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ssacHDXRfCrxt404IA1JmtD6-jlxgKxVJkeahjJMPESdNue-8zFEG2JMEostF2Pt1ExKqfL-QmlVZxOGUj9ROaVVePIGzHqtYkspm6zDOzrrDC3nMRBpfcUvTwbqPiWgjeTU3GHJ8vap/w429-h311/vegan1.jpg" width="429" /></a></div><br /><p>En el blog tengo muchas recetas de <a href="http://desayunosentiffanys.blogspot.com/2014/08/bundt-cake-de-zanahoria-y-coco.html" target="_blank">bizcochos</a>, <a href="https://desayunosentiffanys.blogspot.com/2018/08/muffins-integrales-de-zanahoria-y.html" target="_blank">muffins</a> y <a href="http://desayunosentiffanys.blogspot.com/2017/04/tarta-de-zanahoria-y-calabaza.html#more" target="_blank">tartas</a> con zanahoria, porque son mis preferidos, pero creo que aún no había hecho ninguno vegano, sin huevo ni leche. Este tipo de bizcocho no queda tan esponjoso como los que llevan huevos bien batidos, pero si os gustan del tipo denso y húmedo, tenéis que probarlo.</p><p>Le he puesto unas nueces troceadas y pasas de uva, pero son opcionales. A mí, personalmente, me gusta encontrarme los trocitos.</p><p>Si queréis ponerle algún glaseado típico de la carrot cake, en el mercado existen ya varios tipos de quesos de untar veganos. Yo lo prefiero sin nada por encima, o con un poco de azúcar glasé. También podéis mezclar el azúcar glasé con un poco de agua para hacer baño blanco.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLD5WTq7DzsniFVzAk0djJj-GHiiseRVovhD7lw9_ixxX5TUIv72vNFeJGQfuLUljkREkDFcrXbY6Kr3-UL9gNqP6ESuF3nyhqtCj5oM9fvx7xgidN0En5G8f1pEaLbtBeM5qmyLePzN5T/s1600/vegan6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1219" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLD5WTq7DzsniFVzAk0djJj-GHiiseRVovhD7lw9_ixxX5TUIv72vNFeJGQfuLUljkREkDFcrXbY6Kr3-UL9gNqP6ESuF3nyhqtCj5oM9fvx7xgidN0En5G8f1pEaLbtBeM5qmyLePzN5T/w420-h320/vegan6.jpg" width="420" /></a></div><br /><p><b>Para el bizcocho de zanahoria vegano:</b></p><span><a name='more'></a></span><p><br /></p><p>200g de leche de soja (o la que uséis)</p><p>60g de aceite de girasol (o el que uséis)</p><p>1 cucharada de zumo de limón (si no tienes, no pasa nada)</p><p>125g de panela (o eritritol o xylitol, si queréis hacerlo sin azúcar)</p><p>200g de zanahorias peladas</p><p>200g de harina</p><p>60g de copos de avena (puedes sustituirlos por almendra molida, coco rallado o más harina)</p><p>1 sobre de levadura química, tipo Royal</p><p>Canela molida al gusto</p><p>Un puñadito de pasas y nueces (opcional)</p><p><br /></p><p><b>Tradicional: </b>Pelamos y rallamos las zanahorias. Reservamos en un bol. En otro bol, batimos la leche con el zumo de limón y el aceite. Añadimos la panela o el edulcorante elegido y seguimos batiendo. Agregamos harina, copos de avena, canela y levadura, batiendo hasta integrarlos. Por último, echamos la zanahoria rallada, las nueces troceadas y las pasas, mezclando bien todo.</p><p><br /></p><p><b>Thermomix: </b>ponemos en el vaso las zanahorias peladas y troceadas y trituramos 6 segundos a velocidad 6. Sacamos a un bol. Sin lavar el vaso, echamos la leche de soja, el zumo de limón, el aceite y la panela o edulcorante y mezclamos 30 segundos a vel. 3.</p><p>Añadimos harina, copos de avena, canela y levadura y batimos 10 segundos a vel.4. Agregamos la zanahoria reservada, las pasas y las nueces troceadas y repetimos 10 segundos a vel.4.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNWTWbFE6EwVruavupyX6FJtyX39LSgubPBg_xoO__q6DAfpXnLp0bL7RG4_zx_7wo0Ik10BAKGFG2On34MGiWtR9kS0neDGqcj3SrCz-RH6RV6swS-ztlKygJY_zd4W6nhMJ6ufKVQ3rg/s1600/vegan4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1347" data-original-width="1600" height="343" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNWTWbFE6EwVruavupyX6FJtyX39LSgubPBg_xoO__q6DAfpXnLp0bL7RG4_zx_7wo0Ik10BAKGFG2On34MGiWtR9kS0neDGqcj3SrCz-RH6RV6swS-ztlKygJY_zd4W6nhMJ6ufKVQ3rg/w408-h343/vegan4.jpg" width="408" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><br /></div>Precalentamos el horno a 180º, por arriba y por abajo.<div><br /><div>Ponemos la masa en el molde y horneamos unos 45-50 minutos. (Si pasados 30 minutos vemos que está dorando mucho, lo tapamos con un trozo de papel de aluminio.)<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDCH2KVoL3sbHPyBpWSNZulXSnMlm0fRRW7BMEz5IsbK6km97AS_m8xmvyWzSCEQzpU_mJCJBe1bMtGpAZwAYt1JhY6H659RF6PsHls3yzXKTS29MUKKGfabnRd-75NO7Fzx3wXRmqSyi5/s1600/vegan2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1494" data-original-width="1600" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDCH2KVoL3sbHPyBpWSNZulXSnMlm0fRRW7BMEz5IsbK6km97AS_m8xmvyWzSCEQzpU_mJCJBe1bMtGpAZwAYt1JhY6H659RF6PsHls3yzXKTS29MUKKGfabnRd-75NO7Fzx3wXRmqSyi5/w402-h376/vegan2.jpg" width="402" /></a></div><br /><p>Dejamos enfriar un poco antes de desmoldarlo.</p><p>Cuando enfríe, será el momento de espolvorear azúcar glasé o de bañarlo con el glaseado escogido. (La cobertura que veis en la foto es chocolate blanco fundido.)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUVA_pHCykLx3GYMx_r_9w17w7JScPxor9eVJmGS3dwR1vGcCT_6_BAW9rKFV6Rc-2xZlzmpzjUSwX0Y9ZR7g878Hl51YKAmOsxBkf0GArHLtQwLe819ios3cu_jNOFEAxI0maHrpI3YoS/s1600/vegan7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1079" data-original-width="1600" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUVA_pHCykLx3GYMx_r_9w17w7JScPxor9eVJmGS3dwR1vGcCT_6_BAW9rKFV6Rc-2xZlzmpzjUSwX0Y9ZR7g878Hl51YKAmOsxBkf0GArHLtQwLe819ios3cu_jNOFEAxI0maHrpI3YoS/w447-h302/vegan7.jpg" width="447" /></a></div><br /><p><br /></p></div></div>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-45549397949860922042021-02-04T12:26:00.001+01:002021-02-04T12:26:42.178+01:00Pasteles de nata (Pasteis de Belem)<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtKSitq7GTnvTdN3LZJEJmq9b9SmXt0sEWu4rTW-XmSwSziXrwQniZ8XLfDO9hSgefrjhriXithZGgxmly0A4EQ1VRfsyQcSHKld31xJnQcAm6eqh8Se5ozKztMAyeuq7wjsxfMFAdNptd/s1600/natas5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1372" data-original-width="1600" height="363" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtKSitq7GTnvTdN3LZJEJmq9b9SmXt0sEWu4rTW-XmSwSziXrwQniZ8XLfDO9hSgefrjhriXithZGgxmly0A4EQ1VRfsyQcSHKld31xJnQcAm6eqh8Se5ozKztMAyeuq7wjsxfMFAdNptd/w424-h363/natas5.jpg" width="424" /></a></div><br /><p></p><p>Seguro que habéis probado en alguna ocasión los "pasteis de nata" portugueses o, al menos, oído hablar alguna vez de ellos: son unas pequeñas tartaletas de hojaldre, rellenas de crema pastelera tostada en el horno y que se sirven acompañadas de canela o azúcar glasé para espolvorear.</p><p> Yo los conocí hace unos años, en una escapada que hicimos a Lisboa. Fueron cuatro días en los que caminamos mucho, muchísimo, como siempre: nos gusta conocer las ciudades a pie, y el primer día suele ser matador porque nos domina el ansia de ver cosas nuevas. En los descansos, reponíamos líquidos (era mediados de julio, calor abrasador) y comíamos pasteles de nata. En cualquier tiendecilla vendían estos deliciosos pastelitos, y yo tenía que hacer la cata de rigor.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnFlkBxxXR2iQcT35MHR9MwBlxQa6wuHalt_TGa1Ob083furiIuFCQWKab5OBezfCfyPwLK46n-d6ck0SGzxzCFFDkxPEtGutiwRlh_C-1YXROGYDkWD55nD4beT-UoDII5hqWw1bNgVSm/s1600/natas6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1393" data-original-width="1600" height="359" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnFlkBxxXR2iQcT35MHR9MwBlxQa6wuHalt_TGa1Ob083furiIuFCQWKab5OBezfCfyPwLK46n-d6ck0SGzxzCFFDkxPEtGutiwRlh_C-1YXROGYDkWD55nD4beT-UoDII5hqWw1bNgVSm/w412-h359/natas6.jpg" width="412" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Os confieso que los que menos me gustaron fueron los más famosos: los de Belém. Es posible que influyera que el día que nos acercamos a esa zona se nos ocurrió hacer dos horas de cola al sol para entrar en la Torre de Belém, (recordad: julio, calor abrasador) cosa que no recomiendo ni a mi peor enemigo. Cuando por fin entramos, el interior y las vistas me resultaron decepcionantes, y de saberlo, hubiese ido el día que estaba cerrada al público, para pasear por los alrededores y hacerle fotos sin tanta gente por allí.<br /><p>Bien, pues después de la visita a la torre, nos fuimos a comer algo y yo quise tomar el postre en la fábrica dos Pasteis de Belém. Nuevo error. El modus operandi allí es pagar el ticket de la consumición y después sentarse a tomar lo que hayas pedido. Y sentarse fue una tarea imposible: hordas de gente por todas partes hicieron que tras muchas vueltas nos comiéramos los pastelitos de pie, en la calle, sin café ni nada. Así que no me supieron muy buenos, pero claro, hay que tener en cuenta la situación. Por eso recuerdo con deleite todos los pasteis de nata que comí en Lisboa, menos ese.</p><p>La receta original, del siglo XIX, es super secreta. Se cree que fueron creados por los monjes del Monasterio de los Jerónimos (la visita al monasterio sí que os la recomiendo, ¡aunque tengáis que hacer cola!) y que uno de esos monjes la vendió al empresario que abrió la casa Pasteis de Belém. Por eso en Belém encontraréis estos pastelillos como "pasteis de Belém", los auténticos, y en el resto de tiendas de Lisboa los veréis como "pasteis de nata". </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge5jA4g1ufJnzSeyLDu28heyVGdvkd0Erb2WGMEAm-6cDjmGJZ_M3Vb39Wprxq-UmhE4KUrzBAIpJYdFICVKoFUEkQNC8BG7Jt44KTgD2oljHV7nRMJOb1EHnMRwAvds9SgMlgf8OAoSY4/s1600/natas2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1163" data-original-width="1600" height="324" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge5jA4g1ufJnzSeyLDu28heyVGdvkd0Erb2WGMEAm-6cDjmGJZ_M3Vb39Wprxq-UmhE4KUrzBAIpJYdFICVKoFUEkQNC8BG7Jt44KTgD2oljHV7nRMJOb1EHnMRwAvds9SgMlgf8OAoSY4/w445-h324/natas2.jpg" width="445" /></a></div><br /><p><b>Para los pasteis de nata:</b></p><p><span></span></p><a name='more'></a><b><br /></b><p></p><p>1 lámina de hojaldre</p><p>350 ml de leche</p><p>200 ml de nata líquida para montar</p><p>4 yemas</p><p>140g de azúcar</p><p>45g de maizena</p><p>1 palo de canela</p><p>Ralladura de medio limón (o unas gotas de esencia de vainilla o media vaina raspada, si lo preferís)</p><p><br /></p><p><b>Tradicional:</b> batimos las yemas con el azúcar, la maicena y un chorro de leche. Lo ponemos en un cazo a fuego medio junto con el resto de la leche, la nata, la canela y la ralladura de limón o vainilla. Lo cocemos un rato hasta que espese, sin dejar de batir con las varillas. Cuando haya espesado, apartamos del fuego y tapamos con film mientras preparamos el hojaldre.</p><p><br /></p><p><b>Thermomix:</b> ponemos en el vaso la leche, la nata, el azúcar, la maizana y las yemas y mezclamos 6 segundos a velocidad 6. Ponemos la mariposa, añadimos el palo de canela y la ralladura de limón o la vainilla y programamos 16 minutos, 90º, vel. 1 y 1/2.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNhZFqLzxEutzyb4LPdFYltzk6PCVzlflsrXvht3ol47jpytrZazWYRv3i8Tqz37gTjxrG3eFtXxoPavmqxP8lyntTiTUTiaDeQ_DF-3yBM1s_jxHhRK3D_ZF6ES90Wku2o7u3bVVd_u_d/s1600/natas3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1308" data-original-width="1600" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNhZFqLzxEutzyb4LPdFYltzk6PCVzlflsrXvht3ol47jpytrZazWYRv3i8Tqz37gTjxrG3eFtXxoPavmqxP8lyntTiTUTiaDeQ_DF-3yBM1s_jxHhRK3D_ZF6ES90Wku2o7u3bVVd_u_d/w415-h340/natas3.jpg" width="415" /></a></div><br /><p>Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos círculos de unos 10cm de diámetro. (Reamasamos los recortes para hacer más círculos, hasta que se nos acabe.)</p><p>Engrasamos unos moldes de tartaleta o una bandeja para muffins y colocamos encima el hojaldre, forrando fondo y lateral de cada moldecito. Rellenamos casi hasta arriba con la crema, de la que habremos retirado el palo de canela.</p><p>Precalentamos el horno a 200 grados, por arriba y por abajo. Horneamos 15 minutos en el tercio inferior del horno, y luego subimos un poco la bandeja hacia la parte superior durante 5 minutos más, para que se tueste la superficie.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdeo3NhdWshPESVDW4gHNf2_x5PIu0fjfKROuVqIZW6BFqqTE8F_Fwggvb0bD2CfCytGIbfCNSci_St2jz2waOgEOZJImLO0M-xJxo6XpCd0linVCGpKHz_s0j955vJjwrjHChyphenhyphenILLdm7M/s1600/natas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1167" data-original-width="1600" height="315" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdeo3NhdWshPESVDW4gHNf2_x5PIu0fjfKROuVqIZW6BFqqTE8F_Fwggvb0bD2CfCytGIbfCNSci_St2jz2waOgEOZJImLO0M-xJxo6XpCd0linVCGpKHz_s0j955vJjwrjHChyphenhyphenILLdm7M/w433-h315/natas1.jpg" width="433" /></a></div><br /><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Veréis que durante la cocción la parte de la crema pude inflarse, pero cuando saquemos los pasteles y enfríen, bajará.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Una vez fuera del horno, podemos prepara un almíbar calentando 3 cucharadas de agua con una de azúcar y pincelar los pastelitos para que brillen.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">A la hora de servir, podemos espolvorear canela o azúcar glasé. </div><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrUY2qxlbfe5Rzy1I-RXPT21Z2n1YME5-8S58HsBe_ni6uMJx4KDVtwBpcjEW4ol6ay2iqxzOW77zKChjwtAbOt7Nz0pWYMG6ntTUAWeyLhyphenhyphenOhTWNowyJw2vzsrsPXZuHWO8jjJnZ3RYGa/s1600/natas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1375" data-original-width="1600" height="367" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrUY2qxlbfe5Rzy1I-RXPT21Z2n1YME5-8S58HsBe_ni6uMJx4KDVtwBpcjEW4ol6ay2iqxzOW77zKChjwtAbOt7Nz0pWYMG6ntTUAWeyLhyphenhyphenOhTWNowyJw2vzsrsPXZuHWO8jjJnZ3RYGa/w427-h367/natas.jpg" width="427" /></a></div><br /><p><br /></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-70670077273233965212021-01-25T11:49:00.001+01:002021-01-25T11:49:53.759+01:00Gofres de Lieja<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA6GsOGuuqTvV1qlWI70hstIPGEJhNO_qWhBwxKDQUnVchQVxY1uLzNi__5LM6Ukk4xN9boyJkNJYGwUfUf3vLH45dyrP_Hn4GAf3sWo0v_ze_dwFgwokImlvMa_GAo1k3ZCk-afY-_T94/s1634/gofre3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1634" data-original-width="1600" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA6GsOGuuqTvV1qlWI70hstIPGEJhNO_qWhBwxKDQUnVchQVxY1uLzNi__5LM6Ukk4xN9boyJkNJYGwUfUf3vLH45dyrP_Hn4GAf3sWo0v_ze_dwFgwokImlvMa_GAo1k3ZCk-afY-_T94/w434-h444/gofre3.jpg" width="434" /></a></div><br /><p></p><p>Érase una vez un domingo tristón de finales de enero... ¿Y cómo eliminar el gris? ¡Con el dorado de estos gofres de Lieja!</p><p>No sé si conocéis la diferencia entre los gofres de Lieja y los gofres de Bruselas. Estos últimos son rectangulares, más ligeros, y se sirven calientes con un acompañamiento de nata, chocolate, helado... Los de Lieja, en cambio, son más gorditos, con bordes irregulares y el toque inconfundible del azúcar perlado. Aunque puedes ponerles coberturas, lo normal es comerlos solos. Cuando estuvimos en Bélgica vimos que los vendían en bolsitas y los compramos para desayunar en el apartamento.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Uoleb8kBlEwmc0ji3hkpWpntHq1BFrQ_nsRG6I2QQ_o2h58VcxyMAWAkpEmjk1uVePcZOT3j1TFOHCI07OdHWoCBj9o1JOYC5th75NvymnB6rJuuP3zSR56T7La3YWGlGEfEGv5cbprM/s1600/gofre5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1368" data-original-width="1600" height="361" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Uoleb8kBlEwmc0ji3hkpWpntHq1BFrQ_nsRG6I2QQ_o2h58VcxyMAWAkpEmjk1uVePcZOT3j1TFOHCI07OdHWoCBj9o1JOYC5th75NvymnB6rJuuP3zSR56T7La3YWGlGEfEGv5cbprM/w422-h361/gofre5.jpg" width="422" /></a></div><br /><p>Los gofres de Lieja se hacen con levadura fresca de panadero, y es imprescindible ponerles el azúcar perlado: con el calor de la gofrera, se caramelizará y los trozos que queden en el interior le darán un delicioso toque crujiente. </p><p>Con estas cantidades yo he hecho diez gofres. Podemos congelar parte de ellos recién hechos, o las bolitas de masa, una vez levadas y añadidas las perlas de azúcar.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi78GMsZQDNfWcTUnIwAaiAiZsD70zDTR1kMLxsYOmA5-aGbkBdSSXiowZ9NkZ0Q2LHZEeBe5St6HCGto-R0r4Ipn2q9QHgD8Z5CULygWZ25OfnYmUkb6PKmYZSsjxfSsZtzIbT0ZGjcQIc/s1600/gofre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1157" data-original-width="1600" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi78GMsZQDNfWcTUnIwAaiAiZsD70zDTR1kMLxsYOmA5-aGbkBdSSXiowZ9NkZ0Q2LHZEeBe5St6HCGto-R0r4Ipn2q9QHgD8Z5CULygWZ25OfnYmUkb6PKmYZSsjxfSsZtzIbT0ZGjcQIc/w433-h313/gofre.jpg" width="433" /></a></div><br /><p><b>Para los gofres de Lieja:</b></p><p><span></span></p><a name='more'></a><b><br /></b><p></p><p>300g de harina (yo puse de fuerza)</p><p>1 pellizco de sal</p><p>35g de azúcar</p><p>10g de levadura fresca</p><p>120g de leche</p><p>1 huevo</p><p>Vainilla (1 cucharadita si es líquida, o llas semillas de media vaina mezcladas con la leche. Si sólo tenéis azúcar avainillado, poned una cucharadita bien colmada.)</p><p>110g de mantequilla, blanda y cortada en cubitos</p><p>100g de azúcar perlado</p><p>Un poco de aceite o mantequilla fundida para pincelar la gofrera</p><p><br /></p><p><b>Con Panificadora:</b></p><p>Ponemos en la cubeta la leche tibia, la levadura desmenuzada, la vainilla, el huevo ligeramente batido, el azúcar, la harina y la sal. Iniciamos el programa Amasar, que dura 15 minutos, y a la mitad añadimos la mantequilla en trocitos. Sacamos a un bol, o dejamos levar en la cubeta.</p><p>Si lo preferís, podéis usar el programa que amasa y leva, que dura casi dos horas.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Con Thermomix:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ponemos en el vaso la leche con la levadura desmenuzada y la calentamos 1 minuto a 37º y velocidad 1. Añadimos la vainilla, el azúcar, el huevo, la harina y la sal. Mezclamos 6 segundos a vel. 6 y programamos 5 minutos , vaso cerrado, Espiga. Mientras amasa, vamos añadiendo la mantequilla troceada por el bocal. Cuando termine, dejamos levar hasta que doble volumen. Como no hace mucho calor, yo la dejé un par de horas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>A mano:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ponemos la harina en un bol grande, hacemos un hueco en el centro y añadimos el azúcar, la sal, el huevo, la leche tibia con la levadura desmenuzada y la vainilla. Mezclamos todo y vamos añadiendo la mantequilla blanda en trozos y amasando. Cuando todo está bien integrado, tapamos y dejamos levar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Veréis que la masa es más bien blanda y pegajosa, pero al levar coge más consistencia. Aquí os la enseño tras dos horas de levado:</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFDLODBZEQcSOyF67f1rwXqONnAmRG3_l-OPm0nEK_jiprYE6NEYXWGBawhKEU7zlCZYETw6NAdPA1HV2xHvLz4IJZIQCVWm1LnrMG6Hx2JK2ZGs3P771uuny9XALV3hb5HgCXb_sDuJf_/s1600/gofre1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1327" data-original-width="1600" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFDLODBZEQcSOyF67f1rwXqONnAmRG3_l-OPm0nEK_jiprYE6NEYXWGBawhKEU7zlCZYETw6NAdPA1HV2xHvLz4IJZIQCVWm1LnrMG6Hx2JK2ZGs3P771uuny9XALV3hb5HgCXb_sDuJf_/w420-h348/gofre1.jpg" width="420" /></a></div><br /><div><br /></div><div>Desgasificamos un poco la masa añadiendo el azúcar perlado. Podemos mojarlos las manos con agua para hacer las porciones, de entre 70-80g. Estas cantidades dan para 9 o 10 gofres. (Yo tengo la gofrera de Lidl, la que lleva placas intercambiables con sandwichera y grill.)</div><div><br /></div><div>Dejamos levar las bolitas media hora más. (Una vez levadas, también podemos congelar alguna en un tupper.)</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRy5XCOwNgdkDxrFAuVwp__57sN-jHBwn1_rZXHRMvN3KO7FU57pE-a4vqmwuBefrqyCZPq4n6CKUgF0J-jll2kWHXZFPFd5nWtxXm3XAnC7oZp77-o8s40I-IYrceyYdPOC-vv3sp5w07/s1625/gofre2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1625" data-original-width="1600" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRy5XCOwNgdkDxrFAuVwp__57sN-jHBwn1_rZXHRMvN3KO7FU57pE-a4vqmwuBefrqyCZPq4n6CKUgF0J-jll2kWHXZFPFd5nWtxXm3XAnC7oZp77-o8s40I-IYrceyYdPOC-vv3sp5w07/w429-h436/gofre2.jpg" width="429" /></a></div><br /><div><br /></div>Precalentamos la gofrera. Pincelamos las placas con un poco de aceite (yo uso de girasol) colocamos la masa, cerramos y dejamos que se hagan. Yo los he dejado 6 minutos, pero controlad a los 4-5 cómo van, porque supongo que cada aparato tendrá su potencia.<br /><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjHaums8ZKe9uZwJq9bVZHChVNVuU4PshvCGSOONzfxajWFJnuK7gj0zpp_tKYvUZKGWrZ0_RpyVmZl-O34YsDCihNuX9DqXsylqi40aeIUIdi-5M_JEHBydM-cZdhUfocICFchuMvOIr-/s1600/gofre6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1223" data-original-width="1600" height="339" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjHaums8ZKe9uZwJq9bVZHChVNVuU4PshvCGSOONzfxajWFJnuK7gj0zpp_tKYvUZKGWrZ0_RpyVmZl-O34YsDCihNuX9DqXsylqi40aeIUIdi-5M_JEHBydM-cZdhUfocICFchuMvOIr-/w443-h339/gofre6.jpg" width="443" /></a></div><br /><p>¡Ojo al sacarlos de la gofrera, porque el azúcar caramelizado caliente quema!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWn2GCYnOX4K4tKU2YKcPnwsoq-_VB13JmcsdTUqJPmtxqTzdOL66uRmKGicP3mQKpNfz-5tW-rGhzzTEjk573A1CXWs9MWnXlNYpvJIINv5DgmCtQN_Td_n4vH4Qis6iOG35X9_cVCwSz/s1600/gofre7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1361" data-original-width="1600" height="369" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWn2GCYnOX4K4tKU2YKcPnwsoq-_VB13JmcsdTUqJPmtxqTzdOL66uRmKGicP3mQKpNfz-5tW-rGhzzTEjk573A1CXWs9MWnXlNYpvJIINv5DgmCtQN_Td_n4vH4Qis6iOG35X9_cVCwSz/w434-h369/gofre7.jpg" width="434" /></a></div><br /><p>Listos para consumir a vuestro gusto. En la foto veis nuestra merienda, con un poco de nata, fresa y miel. </p><p>Hoy, antes de escribir esta receta, he desayunado uno sin nada, y estaba buenísimo solo, con el café. ;)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfRTBSTw8vYJBFZVc63WmwrmA_223_FiU4b8BbF5M7yvDtgGl-vDCAQuuFStIfvyFpTnOECHoW9pWTv-JHPK1NSxIOCtsyK9YRtGDMLix-AcLt8fR0wKMN5F71Gkqxwncl4UTS7OLEQAV3/s1600/gofre8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1149" data-original-width="1600" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfRTBSTw8vYJBFZVc63WmwrmA_223_FiU4b8BbF5M7yvDtgGl-vDCAQuuFStIfvyFpTnOECHoW9pWTv-JHPK1NSxIOCtsyK9YRtGDMLix-AcLt8fR0wKMN5F71Gkqxwncl4UTS7OLEQAV3/w436-h313/gofre8.jpg" width="436" /></a></div><br /><p><br /></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-11987983319776323162021-01-18T10:56:00.001+01:002021-01-18T10:56:46.292+01:00Muffins de calabaza<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikRuM2QZqNU_EHet_GhTuIa4DOhAH3pyUZBWWRRtwPsbqTxixt1-QPOma4lVpkqMQt4DNL-Q6BH-gVm-Pzd1Fm2ECl7ifEAF5s_RtIo9bp5YnbP2mS8FDRfo93JxSnYyq0iy3RTnhDZzu0/s1600/pumpkin1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikRuM2QZqNU_EHet_GhTuIa4DOhAH3pyUZBWWRRtwPsbqTxixt1-QPOma4lVpkqMQt4DNL-Q6BH-gVm-Pzd1Fm2ECl7ifEAF5s_RtIo9bp5YnbP2mS8FDRfo93JxSnYyq0iy3RTnhDZzu0/w438-h290/pumpkin1.jpg" width="438" /></a></div><br /><p></p><p>Parece ser que hoy es el Blue Monday, el lunes más triste del año. Así que habrá que hacer algo para endulzarlo, ¿no? Y como aún tengo calabaza casera, pues me he puesto con unos muffins sorpresa: un interior bien chocolateado, con una crema de cacao tipo nutella, nocilla o similar, la que más os guste.</p><p>Por supuesto que también podéis prescindir del relleno, o ponerle unas nueces, pero darles un bocado y descubrir la crema de chocolate es un momento casi mágico. ;)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtDEr4jQew94Yfp3H-65Ke6zpWT3KNdLQn2Yx16WqW7pmhvqjNGCIk0hqKL76rz9y_nvWN-csRj20AjSNUxSyOzijZ6tNx4dyEjqExilThAyRV2oOXVCL1MeXlDb_u82Kf3lzPCWHFN8pt/s1600/pumpkin3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtDEr4jQew94Yfp3H-65Ke6zpWT3KNdLQn2Yx16WqW7pmhvqjNGCIk0hqKL76rz9y_nvWN-csRj20AjSNUxSyOzijZ6tNx4dyEjqExilThAyRV2oOXVCL1MeXlDb_u82Kf3lzPCWHFN8pt/w435-h288/pumpkin3.jpg" width="435" /></a></div><br /><p>A mí los muffins me gustan grandotes, al estilo americano. He utilizado unas cápsulas tamaño "jumbo", con lo cual me han salido siete, pero enormes. Si utilizáis capacillos de magdalena normales, pasaréis de una docena.</p><p>La crema de chocolate que veis en la foto es de la marca Protella y es la "Pro Vegan" de chocolate negro con almendras. Tiene un sabor súper intenso a chocolate, y no tengo que preocuparme por la lactosa.</p><p>Recordad que si utilizáis calabaza cocida, hay que escurrirla muy bien para que la receta no tenga un exceso de líquido. Si la asáis, suele quedar más seca.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvEwVkYe2n49EvzgC2GGKTlUmyXVe3lIw033cK6c2Z_6hK5BB486MIyKs-hIEnkGcC2sX5NjR9HI_Ky7BlaB3qHy12eeGjLwDqG7wFR5mOHu9BpsPrCBz9XN8YWVlxgYi9KapUu2np2kJr/s1600/pumpkin4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1023" data-original-width="1600" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvEwVkYe2n49EvzgC2GGKTlUmyXVe3lIw033cK6c2Z_6hK5BB486MIyKs-hIEnkGcC2sX5NjR9HI_Ky7BlaB3qHy12eeGjLwDqG7wFR5mOHu9BpsPrCBz9XN8YWVlxgYi9KapUu2np2kJr/w437-h280/pumpkin4.jpg" width="437" /></a></div><br /><p><b>Para los muffins de calabaza:</b></p><p><b><br /></b></p><span><a name='more'></a></span><p>240g de calabaza asada</p><p>2 huevos</p><p>1 yogur</p><p>80g de aceite (yo puse de girasol)</p><p>130g de panela (o el azúcar que uséis, o xylitol, si preferís)</p><p>250g de harina (yo puse de espelta)</p><p>2 cucharaditas de <a href="https://desayunosentiffanys.blogspot.com/2020/10/mantequilla-de-calabaza-pumpkin-spice.html" target="_blank">mezcla de especias</a>, o canela molida al gusto</p><p>12g de levadura química para bizcochos, tipo Royal</p><p>Crema de chocolate para rellenar</p><p>Pipas de calabaza para decorar (opcional)</p><p><br /></p><p><b>Tradicional: </b>Trituramos la calabaza asada. Añadimos al puré de calabaza los ingredientes "líquidos" (huevos, yogur y aceite) y batimos todo bien. En otro bol, mezclamos los "secos" (harina, levadura, especias y azúcar) y añadimos esto al bol de los ingredientes "líquidos". Batimos lo justo para integrarlos.</p><p><br /></p><p><b>Thermomix:</b> Ponemos en el vaso la harina, la levadura, la panela o azúcar y las especias. Mezclamos 30 segundos a velocidad 3 y sacamos a un bol. </p><p>Sin lavar el vaso, trituramos la calabaza asada unos segundos en velocidad 5. La bajamos de las paredes con la espátula y añadimos huevos, aceite y el yogur. Programamos 30 segundos a vel.4. Agregamos la mezcla de ingredientes "secos" reservados y batimos 12 segundos a vel.4.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYeR_egAkTtHYclDS38fFqXWHV4vJMTKTQvkU6cP8U9KNFx277Z08nCIN2gWJHfukHi5LVD0nDJeZCbYL3H_luoN5VYWElCcY_psqKByRYK_hwA3aODeXQ9L_XSthfe_zkWPol-O-MKaiC/s1600/pumpkin2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1172" data-original-width="1600" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYeR_egAkTtHYclDS38fFqXWHV4vJMTKTQvkU6cP8U9KNFx277Z08nCIN2gWJHfukHi5LVD0nDJeZCbYL3H_luoN5VYWElCcY_psqKByRYK_hwA3aODeXQ9L_XSthfe_zkWPol-O-MKaiC/w420-h307/pumpkin2.jpg" width="420" /></a></div><br /><p>Precalentamos el horno a 180º.</p><p>Rellenamos los capacillos con masa hasta la mitad, colocamos encima una o dos cucharaditas de crema de cacao y tapamos con más masa. Decoramos con pipas de calabaza y espolvoreamos un poquito de panela por encima.</p><p>Horneamos unos 25 minutos.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHBWTh69YtjIfCypYtpqpPrAN6ES9egUjIZK3iBESBiE02bBHG-Uq77cM5b6aSjPmdO_pgF3Yb2sRiVOLUWcv14NLzgRE-h73brjeXac_IRzLwMRwCPU5Yk5zwjJgCq-kKkCMhUUE5fqkB/s1600/pumpkin.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHBWTh69YtjIfCypYtpqpPrAN6ES9egUjIZK3iBESBiE02bBHG-Uq77cM5b6aSjPmdO_pgF3Yb2sRiVOLUWcv14NLzgRE-h73brjeXac_IRzLwMRwCPU5Yk5zwjJgCq-kKkCMhUUE5fqkB/w431-h286/pumpkin.jpg" width="431" /></a></div><br /><p><br /></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-26073221596377282372021-01-11T11:34:00.004+01:002021-01-11T11:34:56.374+01:00Brownies de mazapán<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsMpuWwRfR-Q0atrzsA7oxtT7fYqR1mWdB3UBuTJpewjfPhwMxz1j8jNHCk8s88XzkjlmdEx1iQRE52i4_AoAXHU1taRSDTHSRrqq1dkGhcRRMnzNTv5mSiJejzx5T_g2UT4q7ntiip8mN/s1614/mazapan2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1614" data-original-width="1600" height="437" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsMpuWwRfR-Q0atrzsA7oxtT7fYqR1mWdB3UBuTJpewjfPhwMxz1j8jNHCk8s88XzkjlmdEx1iQRE52i4_AoAXHU1taRSDTHSRrqq1dkGhcRRMnzNTv5mSiJejzx5T_g2UT4q7ntiip8mN/w433-h437/mazapan2.jpg" width="433" /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><br /><p></p><p>¡Se me había pasado dejaros una última receta navideña! ¡Y esta maravilla no se puede perder! Se trata de los brownies rellenos de mazapán del blog de Natalia, "Con harina en mis zapatos". El día que publicó la foto en su instagram, tuve que correr a la cocina para hacerlos. ¡El ansia viva!</p><p>No tenía suficiente almendra, porque la había empleado en hacer <a href="http://desayunosentiffanys.blogspot.com/2014/12/mazapanes.html" target="_blank">mazapanes</a>, pero eso no me detuvo. Mis brownies llevan cantidades de almendra y harina diferentes a las suyas, así que os remito a <a href="http://www.conharinaenmiszapatos.com/brownie-de-mazapan-y-feliz-navidad/" target="_blank">su receta</a> para ver los originales.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSAB6BIZjl1dR1ZSvfGpg5cnu9CdqubhiJxnTJ77a1yTmA3aqV1D-UvCL77s_HBErfJhjmKnK2Y_aE5kNhLJJ6dlZC4sEf0-WVHfWwHrmN-1CdkvGutkwWSteqojukFFzcjxpF0NyXm3Gq/s1600/mazapan4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1188" data-original-width="1600" height="324" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSAB6BIZjl1dR1ZSvfGpg5cnu9CdqubhiJxnTJ77a1yTmA3aqV1D-UvCL77s_HBErfJhjmKnK2Y_aE5kNhLJJ6dlZC4sEf0-WVHfWwHrmN-1CdkvGutkwWSteqojukFFzcjxpF0NyXm3Gq/w436-h324/mazapan4.jpg" width="436" /></a></div><br /><p>La receta para el mazapán la tenéis en uno de los enlaces que ya os he puesto, sea el mío o el de Natalia, así que no la repetiré. Sí que os enseño lo que les he puesto yo: una pastilla de mazapán de Lidl que tenía en la despensa y que compré en su momento para cubrir un bizcocho. Como no la había utilizado aún, me vino de perlas para estos brownies.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Ai3WNp7t-OpQCS4po0MmUIz7tyzX4Lu6e2Ci7SLV8DpGytbLFQAceNcbLjGkU72daVXQfV-4tSF4hlIhR8ZYpuAGsQT06GqySl2Z6j80YpIbGZZITYOeWgDPLv5sObNesKkv5QMWBnmT/s2048/mazapan3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1460" height="507" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Ai3WNp7t-OpQCS4po0MmUIz7tyzX4Lu6e2Ci7SLV8DpGytbLFQAceNcbLjGkU72daVXQfV-4tSF4hlIhR8ZYpuAGsQT06GqySl2Z6j80YpIbGZZITYOeWgDPLv5sObNesKkv5QMWBnmT/w361-h507/mazapan3.jpg" width="361" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div style="text-align: left;"><b>Para los brownies de mazapán:</b></div><span><a name='more'></a></span><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">100g de mantequilla</div><div style="text-align: left;">100g de chocolate </div><div style="text-align: left;">100g de azúcar</div><div style="text-align: left;">2 huevos grandes</div><div style="text-align: left;">80g de harina</div><div style="text-align: left;">30g de almendra molida</div></div><br /><p><a href="http://desayunosentiffanys.blogspot.com/2014/12/mazapanes.html">Mazapán para el relleno</a> </p><p><br /></p><p>Lo primero sería hacer la pasta del mazapán como os indico en la receta del enlace.</p><p>Para la masa de brownie, fundimos el chocolate con la mantequilla (yo lo hago en el microondas, a temperatura media) y dejamos enfriar un poco.</p><p>Batimos los huevos con el azúcar. (Thermomix: con mariposa, 3 minutos a velocidad 3 y 1/2.) Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos y batimos un minuto más para integrarlos. (TMX: 1 minuto, vel. 3 y 1/2.) Agregamos la harina y la almendra molida y mezclamos. (TMX: sin mariposa, 10 segundos a vel. 3 y 1/2.)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggWG_dxsS8YmxdJ6O9FyWrWGbGFE6GBpGGdmCkRJjmy6HMvM6t315ScKiZj2UWSzunz2F4QUnYdyIl_IsQDQsBKa-bRZ5yoaSjcXLy0i8iiM8WsFXhqwV19FaRDXkgeuuV3hpoO-jrKkMo/s1600/mazapan.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1261" data-original-width="1600" height="322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggWG_dxsS8YmxdJ6O9FyWrWGbGFE6GBpGGdmCkRJjmy6HMvM6t315ScKiZj2UWSzunz2F4QUnYdyIl_IsQDQsBKa-bRZ5yoaSjcXLy0i8iiM8WsFXhqwV19FaRDXkgeuuV3hpoO-jrKkMo/w409-h322/mazapan.jpg" width="409" /></a></div><br /><p>Rellenamos los moldes hasta la mitad, ponemos un trozo de pasta de mazapán y cubrimos con más masa de brownie. Es importante que el mazapán no asome, para que no se queme.</p><p>Precalentamos el horno a 170º y horneamos unos 20 minutos.</p><p>Dejamos enfriar un poco nuestros brownies antes de desmoldarlos.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaesh0MEBi-MKz6HIavdLvK1LytUJNZO9C2mM1hXuzKU2JWttEAaDDYoCiE_Zk1HCRQt54EYKjOzalJh61TxJscd8fAnvAhp5AR-mc9NOnL1U1dlLzqyeIdCrvar35L38Qaidza_lO6jUf/s1600/mazapan1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1375" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaesh0MEBi-MKz6HIavdLvK1LytUJNZO9C2mM1hXuzKU2JWttEAaDDYoCiE_Zk1HCRQt54EYKjOzalJh61TxJscd8fAnvAhp5AR-mc9NOnL1U1dlLzqyeIdCrvar35L38Qaidza_lO6jUf/w418-h360/mazapan1.jpg" width="418" /></a></div><br /><p>¡Y a disfrutar!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiugC5WR5ev47dZ_QeHfzy1uvs3ein_m3I9eQ5xc2ipN1U-6mpMYzeNLYnqT_YJOyYTKMA9-Zhbk65BcLaxpQLekjtR9qXEZ7ONZCHkq61n2nHfzaXd8MADqswftNQmBMsE4ay4qxD33D6b/s1600/mazapan5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1069" data-original-width="1600" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiugC5WR5ev47dZ_QeHfzy1uvs3ein_m3I9eQ5xc2ipN1U-6mpMYzeNLYnqT_YJOyYTKMA9-Zhbk65BcLaxpQLekjtR9qXEZ7ONZCHkq61n2nHfzaXd8MADqswftNQmBMsE4ay4qxD33D6b/w427-h286/mazapan5.jpg" width="427" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-61964286520836770022021-01-03T10:35:00.002+01:002021-01-03T11:18:53.072+01:00Scones con miel y canela<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXR4HFi_YZUbbUr72QKG-eIFtwU6ixqegZ2ykUnldAm7dwammGpNepUXwOQBLJVGp6okQN3aj2cDOe5e62TmCysiaWoy7AtYhSNmw2aPztgR4zc7jNR5_O9dhCh8zF9BlM0xH0ps7FC18W/s1800/scon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1800" data-original-width="1500" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXR4HFi_YZUbbUr72QKG-eIFtwU6ixqegZ2ykUnldAm7dwammGpNepUXwOQBLJVGp6okQN3aj2cDOe5e62TmCysiaWoy7AtYhSNmw2aPztgR4zc7jNR5_O9dhCh8zF9BlM0xH0ps7FC18W/w367-h440/scon.jpg" width="367" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p>¡Primera receta del 2021! ¿Qué puede haber mejor que empezar el año con unos scones, bien untaditos con queso y mermelada?</p><p>Como ya sabéis, soy muy fan de estos bollitos desde que los probé en Edimburgo hace unos años. En este tiempo he probado muchas recetas y variantes, y las que no consigo que me queden bien son las que llevan huevo. Así que la que os traigo hoy tampoco lo lleva, aunque me conozco y sé que seguiré probando y enfadándome cuando tenga que tirar alguna masa fallida. (Cuando me pasa eso, siempre vuelvo a <a href="https://desayunosentiffanys.blogspot.com/2018/11/scones.html">esta receta.</a>)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb6nRq84Br7cKfPD2lLgtLMuB4chNKxBlPyV-9TVK4MMhZUD2vWJv3tzFZP2Xgw95fPAH2V3MynYyfN8D43_GyY37PgYuqqSaXWnDncCTyjAy07IRFoDo4cBliNZCzc0jZAOf_CiDmQsWl/s1600/sconemiel3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1146" data-original-width="1600" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb6nRq84Br7cKfPD2lLgtLMuB4chNKxBlPyV-9TVK4MMhZUD2vWJv3tzFZP2Xgw95fPAH2V3MynYyfN8D43_GyY37PgYuqqSaXWnDncCTyjAy07IRFoDo4cBliNZCzc0jZAOf_CiDmQsWl/w420-h301/sconemiel3.jpg" width="420" /></a></div><br /><p>Los scones de hoy son sencillos, con un toque de miel y canela, que me encanta. Os adjunto en ingredientes el peso de la cucharada de miel, porque es una medida que cambia mucho según la generosidad al llenarla. ;)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZhUO95oCO3M2fwbcPyo4sZhXyqhT9kvX9Rslg48bCHa8T5sFNVNKzLCrXx-Cj5fkYjCGOfz4guos7fR0h6fnqyrGtTmqfiWBv8crPwKh2PWWm-Ni_7ipLhlybuPVl7LlYoLuxai4jGpI0/s1600/sconemiel4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1167" data-original-width="1600" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZhUO95oCO3M2fwbcPyo4sZhXyqhT9kvX9Rslg48bCHa8T5sFNVNKzLCrXx-Cj5fkYjCGOfz4guos7fR0h6fnqyrGtTmqfiWBv8crPwKh2PWWm-Ni_7ipLhlybuPVl7LlYoLuxai4jGpI0/w424-h309/sconemiel4.jpg" width="424" /></a></div><p><br /></p><p>Con estas cantidades me han salido ocho scones. Si no tenéis un cortapastas o aro redondo, podéis hacer triángulos como en los <a href="https://desayunosentiffanys.blogspot.com/2019/10/scones-tarta-de-zanahoria-carrot-cake.html#more">scones de zanahoria.</a></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3_uQnsjXSdDFM-a1BeRdbIpkTRt4F3gqQJPY-2aPDDxN8xcQeHKJlxTSmJzMOYLCjApYRYaqhNt4dDazpycN3OEluZFBZhYDmtroIUd37N_2HRiRsOA4hC25xt_7w2lPmhxATUtNYwpT9/s1600/sconemiel1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1104" data-original-width="1600" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3_uQnsjXSdDFM-a1BeRdbIpkTRt4F3gqQJPY-2aPDDxN8xcQeHKJlxTSmJzMOYLCjApYRYaqhNt4dDazpycN3OEluZFBZhYDmtroIUd37N_2HRiRsOA4hC25xt_7w2lPmhxATUtNYwpT9/w413-h285/sconemiel1.jpg" width="413" /></a></div><br /><p><b>Para los scones de miel y canela:</b></p><span><a name='more'></a></span><p>230g de harina de trigo</p><p>15g de levadura química, tipo Royal (impulsor)</p><p>50g de mantequilla fría</p><p>20g de azúcar</p><p>1 cucharada de miel (25g)</p><p>Canela molida al gusto ( yo puse media cucharadita en la masa, y un poco espolvoreada encima de los scones)</p><p>90g de leche fría</p><p><br /></p><p><b>Tradicional:</b> ponemos en un bol harina, levadura, azúcar y canela. Añadimos la mantequilla fría en cuadraditos y mezclamos todo con las manos, frotando la mantequilla con lo demás, hasta tener una textura arenosa. Agregamos la leche y la miel y amasamos lo justo para integrarlas.</p><p><br /></p><p><b>Thermomix:</b> ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la levadura, la canela y la mantequilla fría troceada, y programamos 10 segundos a velocidad 5. Echamos la miel y la leche y repetimos: 10 segundos, vel.5.</p><p><br /></p><p>Sacamos la masa a un plato, la tapamos con film y la metemos 20 minutos en la nevera.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSHqnIQ-e8AF8nvfsYbNuTtrFMOvA0uc9xz1z6pNboCA5S_LObfXgJbA9ZexkfriZ93p5mdJG-M3t1eaf2VmWXNZ0dAy_9zFfL4un7RX9vJexBFt177XPYHFFD1d7aIctnt1dYQTb311gC/s1600/sconemiel6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1301" data-original-width="1600" height="333" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSHqnIQ-e8AF8nvfsYbNuTtrFMOvA0uc9xz1z6pNboCA5S_LObfXgJbA9ZexkfriZ93p5mdJG-M3t1eaf2VmWXNZ0dAy_9zFfL4un7RX9vJexBFt177XPYHFFD1d7aIctnt1dYQTb311gC/w410-h333/sconemiel6.jpg" width="410" /></a></div><br /><p>Estiramos la masa dejando un grosor de 1,5 cm, más o menos. Cortamos los scones sin girar el cortapastas, procurando manipular poco la masa, y los vamos poniendo en la bandeja del horno, sobre un papel de hornear.</p><p>Pincelamos los scones con leche y espolvoreamos un poco de canela. Podemos poner un pellizquito de azúcar encima de cada uno.</p><p>Precalentamos el horno a 190º y horneamos unos 15 minutos.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb4kEXCLMyZM-tgE3v7BhMwI08UAtmoSjgBW-LWMrHHAdM6WHdguLKw5nDS-jSs6lAHIUwGdKpc-tJCekKGqXr_SaTIMTYOQnU14cRFkGzx8w4OZdlvfEUuNsYnuQCji8FdiG8UGu7_wl7/s1600/sconemiel5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1143" data-original-width="1600" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb4kEXCLMyZM-tgE3v7BhMwI08UAtmoSjgBW-LWMrHHAdM6WHdguLKw5nDS-jSs6lAHIUwGdKpc-tJCekKGqXr_SaTIMTYOQnU14cRFkGzx8w4OZdlvfEUuNsYnuQCji8FdiG8UGu7_wl7/w416-h298/sconemiel5.jpg" width="416" /></a></div><br /><p>Podéis congelarlos envueltos en film o en una bolsa. Cuando los descongelo, yo los caliento un poco en el tostador y están deliciosos.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlwO7HM3j0Xc8tAphETFqwec8kpxENJ6eY0_nEdNzlQMFxHrwQhzTszQPMn_voaMw1fhUALZdp_heLhwOjg2Q-G7ODUIaOE88pAKW6LYTSsR5DRctQFyR5ZbVITjfrGDNYJz7U0oj7uzXR/s1600/sconemiel.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1140" data-original-width="1600" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlwO7HM3j0Xc8tAphETFqwec8kpxENJ6eY0_nEdNzlQMFxHrwQhzTszQPMn_voaMw1fhUALZdp_heLhwOjg2Q-G7ODUIaOE88pAKW6LYTSsR5DRctQFyR5ZbVITjfrGDNYJz7U0oj7uzXR/w415-h296/sconemiel.jpg" width="415" /></a></div><br /><p><br /></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-42793005971447669592020-12-24T13:52:00.000+01:002020-12-24T13:52:00.635+01:00Marquesas de Navidad<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5C3EPXXpbRraoj4v6KDFNE6r2RDjCj0DQuu0HWSb_XMJwnmWH1lg0iNEBfs8m5vjnRNiITu-C0HQTmtqEp5ndEmOtKW6VGG8Nh9KPE33addf51gKLPmxJIDUkd-c6kTTcjtCylD2t1eeX/s1600/marquesas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1184" data-original-width="1600" height="334" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5C3EPXXpbRraoj4v6KDFNE6r2RDjCj0DQuu0HWSb_XMJwnmWH1lg0iNEBfs8m5vjnRNiITu-C0HQTmtqEp5ndEmOtKW6VGG8Nh9KPE33addf51gKLPmxJIDUkd-c6kTTcjtCylD2t1eeX/w451-h334/marquesas1.jpg" width="451" /></a></div><br /><p></p><p>¿Cuál es vuestro desayuno preferido para el día de Navidad? Yo estoy entre el <a href="https://desayunosentiffanys.blogspot.com/2018/12/panetone-de-naranja-y-chocolate.html#more" target="_blank">panettone</a> y las marquesitas... Sabéis que los dulces con almendra me chiflan, y estas pequeñas magdalenas almendradas, con su miga deliciosa, me tienen enamorada.</p><p>Son, además, facilísimas de hacer, y llevan muy pocos ingredientes: huevos, azúcar y almendra. Hay variantes, como la mía, que añaden un poco de maicena. Algunas llevan levadura química, y otras las claras a punto de nieve. Yo os dejo aquí mi receta, así las hago, y así me gustan.</p><p>(No llevan gluten ni lactosa. Los celiacos sólo deben fijarse en utilizar un impulsor sin gluten.)</p><p>Los moldes para marquesas suelen ser cuadrados y algo más pequeños que los de magdalenas. Yo utilizo los de magdalena, por lo que con una probablemente quedéis satisfech@s. Con estas cantidades me han salido ocho hermosas marquesas, pero si utilizáis los capacillos cuadrados, más pequeños, os saldrá una docena.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz3AV3gzURGRUAF_5Mj-ob1mzzVguepNJE5ntaL1oOgwaxtqVv5D82cZ4dh8p_j2Nj1KQ6CBzADFwWnQUNWcggeOeke2dwp_JQJWhkkT6lIU2VWp6OUCl0_Xa8Cgo8fSM4Mh3WEX5CKJcy/s1600/marquesas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1600" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz3AV3gzURGRUAF_5Mj-ob1mzzVguepNJE5ntaL1oOgwaxtqVv5D82cZ4dh8p_j2Nj1KQ6CBzADFwWnQUNWcggeOeke2dwp_JQJWhkkT6lIU2VWp6OUCl0_Xa8Cgo8fSM4Mh3WEX5CKJcy/w445-h356/marquesas.jpg" width="445" /></a></div><br /><p><b>Para las marquesas de Navidad:</b></p><span><a name='more'></a></span><p>2 huevos grandes</p><p>125g de azúcar</p><p>125g de almendra molida</p><p>40g de maicena (harina fina de maíz)</p><p>1 cucharadita colmada de levadura química, también llamada impulsor</p><p>Azúcar glasé para espolvorear</p><p><br /></p><p>Precalentamos el horno a 180º.</p><p>Batimos los huevos con el azúcar durantes 5-6 minutos, hasta que estén bien esponjosos.</p><p>(Yo lo hago con la Thermomix, utilizando la mariposa, 5 minutos a 37º y velocidad 3 y 1/2.)</p><p>Añadimos la almendra mezclada con la maicena y el impulsor y batimos hasta integrar. (TMX: sin mariposa, 10 segundos a vel.4.)</p><p>Repartimos la masa en los moldecitos hasta llenarlos 3/4 partes de su capacidad.</p><p>Horneamos unos 20 minutos. (Si vuestros moldes son más pequeños y os salen más de 8 unidades, puede que con 15 minutos os basten. )</p><p>Cuando estén frías, espolvoreamos azúcar glasé.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZCgJqjTNZM_PU5qd7PYc57Vnyt9WzeDbLhGifvoM7r-UlRdPDJFt5z6ZxIinKRwie35-sFmTGURlEKDtz_blu3Hj5NR3M3UZFmGTH7-gEyGck6ZAUlyWwrqnEVFgmzPEZcqL6CWFcl0Ra/s1600/marquesas2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="1600" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZCgJqjTNZM_PU5qd7PYc57Vnyt9WzeDbLhGifvoM7r-UlRdPDJFt5z6ZxIinKRwie35-sFmTGURlEKDtz_blu3Hj5NR3M3UZFmGTH7-gEyGck6ZAUlyWwrqnEVFgmzPEZcqL6CWFcl0Ra/w423-h304/marquesas2.jpg" width="423" /></a></div><br /><p>Si, como a mí, os encantan las marquesas, no dejéis de probar la <a href="https://desayunosentiffanys.blogspot.com/2019/12/marquesitas-de-cacao.html" target="_blank">versión chocolateada</a> que os dejé el año pasado.</p><p>Que paséis unas felices fiestas navideñas. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUMSOHtaLJeI5TESy6Zx8FT8D6p4c4TYdNSPcVXyiRSzOXR5p8vD-iD6G40ROBrRcTSVcXd7fsR-2WfzTZVNmNiREKNgPb6g4ML8D7IQLMrz54hu9o7ZnltKq7S7o3BtxcBgXwV871MKlb/s1949/marquesas3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1949" data-original-width="1600" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUMSOHtaLJeI5TESy6Zx8FT8D6p4c4TYdNSPcVXyiRSzOXR5p8vD-iD6G40ROBrRcTSVcXd7fsR-2WfzTZVNmNiREKNgPb6g4ML8D7IQLMrz54hu9o7ZnltKq7S7o3BtxcBgXwV871MKlb/w388-h472/marquesas3.jpg" width="388" /></a></div><br /><p><br /></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-20564875751235748452020-12-18T17:29:00.000+01:002020-12-18T17:29:22.775+01:00Galletas linzer (Navidad 2020)<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimxPjHUQObgGYEF0Co-z2nl1a68iBrQJAE-J8DIsJjYwWTkMnHLJxVh5NqGOP3s7Owd_UmaeCWuFsA-KOc4HCC-2BC51aMfBa5S_s20NIMmZYAgVrJzy0dCcXBqWBsUxjYGm31B3EfCWg0/s1825/LINZER2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1825" data-original-width="1600" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimxPjHUQObgGYEF0Co-z2nl1a68iBrQJAE-J8DIsJjYwWTkMnHLJxVh5NqGOP3s7Owd_UmaeCWuFsA-KOc4HCC-2BC51aMfBa5S_s20NIMmZYAgVrJzy0dCcXBqWBsUxjYGm31B3EfCWg0/w402-h458/LINZER2.jpg" width="402" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">¡Ningún año sin sus galletas de Navidad! ¡Aunque haya sido un año de m... como este 2020! En lugar de glasear galletas, esta vez me he ido a lo sencillo y no por ello menos delicioso: unas linzer cookies vestidas de navidad, con estrellitas. ¡A ver si el 2021 viene con mejor estrella, y no estrellado!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">La Linzertorte es una tarta típica de Austria, y consta de una masa con mantequilla y algún fruto seco molido, como avellana o almendra. Va rellena de mermelada, que puede verse a través del enrejado que la cubre.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Las galletas Linzer son una variante de dicha tarta, y dicen que sus orígenes se remontan al siglo dieciocho. Se cree que toman el nombre de la ciudad austriaca de Linz.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Dudé mucho con el relleno, porque no me decidía a ponerles mermelada o nutella... Finalmente, recordé que tenía en la despensa una mermelada de fresa y ruibarbo del pedido que hicimos Lidia y yo a Fortnum&Mason y me pareció la ocasión ideal para empezarla.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghZllrM_U66ww_F6oGaxdWqrN2Wg6Sf3T73eqwxrppkLu7Tz2v2I30TY92kSoQLmaLSYPMPi4_AK4dOUXYlMfTEy9k9EHG_tItTfL2IZPpk0yyQTWTeW0Zc4blm_vy9R4d4apeRUiFzePQ/s1600/LINZER4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1353" data-original-width="1600" height="368" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghZllrM_U66ww_F6oGaxdWqrN2Wg6Sf3T73eqwxrppkLu7Tz2v2I30TY92kSoQLmaLSYPMPi4_AK4dOUXYlMfTEy9k9EHG_tItTfL2IZPpk0yyQTWTeW0Zc4blm_vy9R4d4apeRUiFzePQ/w435-h368/LINZER4.jpg" width="435" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>A la masa le he puesto almendra molida porque en estos momentos tengo un montón en casa, para hacer los mazapanes y algo de turrón. ¡Se notan las navidades! Si lo preferís, podéis sustituirla por la misma cantidad de avellana molida.<br /><p>Con estas cantidades me han salido veinte galletas dobles. Todo dependerá del tamaño de vuestros cortadores. El que he utilizado para las galletas más grandes es de 5,5cm. Las estrellitas, como veis, son algo más pequeñas.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNGyCzBbDGz81H4FEyxIjxCNBUDcji9e7Nf-dmxKkKwf-L1IEuBNHRxJFKIoJyHGZWZmQ5D0t9-f89XmahA5OY2ythUpUs9A0KQ1JO9o0wQmXUEnP_8nSthtIWeRjV-SWs2uA356XYG0Un/s1600/LINZER5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1452" data-original-width="1600" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNGyCzBbDGz81H4FEyxIjxCNBUDcji9e7Nf-dmxKkKwf-L1IEuBNHRxJFKIoJyHGZWZmQ5D0t9-f89XmahA5OY2ythUpUs9A0KQ1JO9o0wQmXUEnP_8nSthtIWeRjV-SWs2uA356XYG0Un/w421-h382/LINZER5.jpg" width="421" /></a></div><br /><p><b>Para las galletas linzer:</b></p><p><span></span></p><a name='more'></a><b><br /></b><p></p><p>125g de mantequilla en pomada, es decir, blanda.</p><p>120g de azúcar</p><p>Vainilla, ya sea en pasta, esencia... al gusto</p><p>220g de harina</p><p>40g de almendra molida</p><p>1 huevo (55g)</p><p>Azúcar glasé para espolvorear la mitad de las galletas</p><p>Mermelada para el relleno</p><p><br /></p><p>Batimos la mantequilla blanda troceada con el azúcar hasta que esté esponjosa. </p><p>(Yo lo hago en <b>Thermomix: </b>echo en el vaso el azúcar y la trituro 10 segundos a velocidad 6. Seguidamente, pongo la mariposa, añado la mantequilla troceada y programo 1 minuto a vel 3. Con la espátula, bajo la mantequilla de las paredes y repito dos veces más el batido de 1 minuto a vel.3.)</p><p>Añadimos el huevo y la vainilla y batimos para integrarlos. (TMX: 1 minuto, vel.3)</p><p>Vamos agregando la harina mezclada con la almendra molida y batiendo hasta que estén integradas. (TMX: retiramos mariposa. Echamos la mitad de la harina y la almendra y programamos 8 segundos a vel.4-5. Añadimos el resto de harina y almendra y repetimos.)</p><p>Nos quedará una masa esponjosa y que no se pega a las manos, o lo hace muy ligeramente.</p><p>La metemos media hora en la nevera para manejarla mejor.</p><p>Pasado el tiempo, estiramos la masa entre dos papeles de hornear dejándola de 5mm de grosor. Cortamos las galletas y las vamos poniendo en la bandeja del horno, sobre papel de hornear. A la mitad de las galletas les cortamos las mini estrellitas interiores: serán la tapa de nuestras galletas linzer.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcOHqs7NV8VvUJM08y6YXS1-NEyetr8_37V0zznH1GxwVcZL4ejrqrGbYwtL-JPHvWTdTpPOywzgmK02qJKTxXTbeL-ky1PyjHwsihxU8PtxYBht6V2AMt6LbKpCx0n9fSzKrTMsWDXYFO/s1600/LINZER7.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1054" data-original-width="1600" height="273" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcOHqs7NV8VvUJM08y6YXS1-NEyetr8_37V0zznH1GxwVcZL4ejrqrGbYwtL-JPHvWTdTpPOywzgmK02qJKTxXTbeL-ky1PyjHwsihxU8PtxYBht6V2AMt6LbKpCx0n9fSzKrTMsWDXYFO/w415-h273/LINZER7.jpg" width="415" /></a></div><br /><p>Ahora viene un paso muy, muy importante: metemos la bandeja con las galletas en la nevera al menos media hora. Puede ser más tiempo, o incluso la noche entera. Esto es para que la masa esté bien fría y que las galletas no se deformen con el horneado.</p><p>Precalentamos el horno a 170º.</p><p>Horneamos las galletas unos 10 minutos. (Ya sabéis, a mayor tamaño/grosor, más tiempo)</p><p>Recordad que al enfriar endurecen más.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOfeDD1LfhFYqJovTUEwYGAP8B5gjMFw-FROAstdxK7RO9pEDhyphenhyphenaPN9QvZ0rWRXAXK7MID7NxShVN_8TG0xciGGN2ZfifbWi1VDkH0HAZtmMxzHUFAN5Tvo4qOWEh04ViDTJUHz9t9jTBu/s1600/LINZER1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1600" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOfeDD1LfhFYqJovTUEwYGAP8B5gjMFw-FROAstdxK7RO9pEDhyphenhyphenaPN9QvZ0rWRXAXK7MID7NxShVN_8TG0xciGGN2ZfifbWi1VDkH0HAZtmMxzHUFAN5Tvo4qOWEh04ViDTJUHz9t9jTBu/w419-h396/LINZER1.jpg" width="419" /></a></div><br /><p>Cuando estén frías, espolvoreamos las galletas que van a hacer de "tapa" (las que tienen cortadas mini estrellas) con azúcar glasé. Yo lo hago con un colador.</p><p>Cogemos el resto de las galletas, ponemos un poco de mermelada en el centro de cada una y las vamos tapando con las que hemos espolvoreado de azúcar.</p><p>Y no tienen más misterio... ¡A disfrutarlas! y ¡Feliz Navidad!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL6ZIHVIYlteT89-sznkxYis4h1vDHAy4ISGsAzq6Asyl2ckmcbgypfUoHHNWg-hI_Lvx5tg5PYNvqb8iPJGRk93JjJStbcsx_VIO4JjB_xxjJse1Jyay6cz5v2xZyujBxI7htFdW_OIqi/s1600/LINZER6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1224" data-original-width="1600" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL6ZIHVIYlteT89-sznkxYis4h1vDHAy4ISGsAzq6Asyl2ckmcbgypfUoHHNWg-hI_Lvx5tg5PYNvqb8iPJGRk93JjJStbcsx_VIO4JjB_xxjJse1Jyay6cz5v2xZyujBxI7htFdW_OIqi/w410-h314/LINZER6.jpg" width="410" /></a></div><br /><p><br /></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-61828295062779652192020-12-07T10:55:00.000+01:002020-12-07T10:55:58.938+01:00Pan con frutas y frutos secos para el desayuno<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNRaWZkvnByH9liYm7qWaL9HExg6J3R6zqRWcbiafCVJMiv0s9gENMiXl9QHGEe_LplU1ZUvFRXCIoFkP8S5WFSZro2EjQuuvzrKWAWM6wuK6GuByWhZVkMPpGLTJh2eEkJFM6BlhvCCE3/s1600/pan2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1101" data-original-width="1600" height="329" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNRaWZkvnByH9liYm7qWaL9HExg6J3R6zqRWcbiafCVJMiv0s9gENMiXl9QHGEe_LplU1ZUvFRXCIoFkP8S5WFSZro2EjQuuvzrKWAWM6wuK6GuByWhZVkMPpGLTJh2eEkJFM6BlhvCCE3/w479-h329/pan2.jpg" width="479" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p>¡Buenos días! ¿Qué tal lleváis el puente? Por Asturias nos ha venido pasado por agua y con temperaturas invernales. Desde la ventana alcanzo a ver el Aramo nevado y lo que más me apetece es quedarme en casa leyendo en el sofá, viendo alguna película y, por supuesto, horneando algo rico.</p><p>La receta que os traigo hoy es un pan con frutas y frutos secos. Me encantan los "tropezones" en el pan y en los bizcochos, y le tenía muchas ganas a esta receta, que saqué de una revista antigua de Thermomix. Yo lo he hecho íntegramente en la panificadora, pero os dejo escrita la elaboración con las dos maquinitas.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt-NOoAeMe01dJfmEDxgPalHNFOJJbyOV_C6G7EcVjtfXDLdovNfBwPWF2-c23VHhEyy5uIzs31hEiNxiPCJ33PeAb_vMi2GKo6FR9KR_SRI1Zn_S4w-FZ2j0oIQc-YmfkZcvueBRgM3vU/s1600/pan4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt-NOoAeMe01dJfmEDxgPalHNFOJJbyOV_C6G7EcVjtfXDLdovNfBwPWF2-c23VHhEyy5uIzs31hEiNxiPCJ33PeAb_vMi2GKo6FR9KR_SRI1Zn_S4w-FZ2j0oIQc-YmfkZcvueBRgM3vU/w444-h295/pan4.jpg" width="444" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Le he puesto avellanas, nueces, higos secos y pasas rubias y negras, pero podéis cambiar las frutas o los frutos secos a vuestro gusto. Seguro que con orejones de albaricoque, pistachos y arándanos también está buenísimo. (¡Es la idea que tengo para el próximo que haga!)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNb52Pj45E_ftbMXQ6LHGB6BaOey6lyYHjebZl_39NsuBAcPI_ReNBg7bHPB5SssVtPplOxK1ETp3DRzBauYaEudDKh2V9SRptpKx5XcNn9a95ykxOYQPZNwOX677LHO5A4QBFIE46_T6y/s1600/pan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1309" data-original-width="1600" height="362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNb52Pj45E_ftbMXQ6LHGB6BaOey6lyYHjebZl_39NsuBAcPI_ReNBg7bHPB5SssVtPplOxK1ETp3DRzBauYaEudDKh2V9SRptpKx5XcNn9a95ykxOYQPZNwOX677LHO5A4QBFIE46_T6y/w442-h362/pan.jpg" width="442" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p><p><b>Para el pan con frutas y frutos secos:</b></p><span><a name='more'></a></span><p>250g de harina de fuerza</p><p>250g de harina de espelta integral</p><p>280g de agua</p><p>1 cucharada de aceite de oliva</p><p>1 cucharadita de sal</p><p>1 cucharada de miel (25g)</p><p>10g de levadura fresca (o 3g si es seca)</p><p>80g de frutas secas (yo puse pasas e higos troceados)</p><p>50g de frutos secos (yo puse avellanas y nueces troceadas)</p><p>Semillas de calabaza para decorar (opcional)</p><p><br /></p><p><b>Thermomix:</b></p><p>Echamos en el vaso el agua, la levadura y la miel y calentamos 2 minutos a 37º y velocidad 2. Añadimos el resto de los ingredientes y amasamos 3 minutos en Espiga. </p><p>Ponemos la masa en un molde de cake untado con aceite y alisamos la superficie con las manos húmedas. Repartimos por encima las semillas de calabaza. (Opcionales)</p><p>Cubrimos con film y un paño y lo dejamos levar en un lugar cálido hasta que doble volumen, unas 2-2,5 horas.</p><p>Precalentamos el horno a 200º. En el momento de meter el pan, bajamos la temperatura a 180º y horneamos 35-40 minutos</p><p><br /></p><p><b>Panificadora:</b></p><p>Ponemos en la cubeta el agua con la levadura desmenuzada, el aceite y la miel. Echamos encima las harinas y, sobre ellas, la sal. Iniciamos el programa Esponjoso, peso 1 kg, tueste medio. (O tueste fuerte,si os gusta más.)</p><p>Cuando pite por primera vez ("ADD") añadimos los frutos y frutas secas. </p><p>Cuando pite por segunda vez, que será antes del último levado, nos mojamos las manos, sacamos las palas y acomodamos la masa, alisando la superficie. Repartimos por encima las semillas de calabaza y dejamos terminar el programa.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7m7WNdxBpLlFTFR4vwQQlWeVQY2EQ4ytIFPgXNp5RUrQmlHEO9ToUj2-FJpxSMIHvXsvJ3aG14VgbyUmnQeb15oXCOFtzmM9BGuP7Guul2oGon_mrvaihY7-sKfzqlbuI0AuBcf82Hm6x/s1600/pan3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1236" data-original-width="1600" height="335" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7m7WNdxBpLlFTFR4vwQQlWeVQY2EQ4ytIFPgXNp5RUrQmlHEO9ToUj2-FJpxSMIHvXsvJ3aG14VgbyUmnQeb15oXCOFtzmM9BGuP7Guul2oGon_mrvaihY7-sKfzqlbuI0AuBcf82Hm6x/w434-h335/pan3.jpg" width="434" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Cuando el pan esté cocido, dejamos enfriar 10 minutos y lo desmoldamos para que no se humedezca.</p><p>Esperamos a que enfríe del todo para cortarlo, para que la miga asiente.</p><p>Está buenísimo acompañando una tabla de quesos, o tostado con aceite o mermelada.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhgkfPD_-IlVOl1mfAJtkKvTDmVj-9NyjI4CMxbb1sLw4ft0iWNbw3GhY0VhpfBnH40IrLLhxhX12pII2IcblYmqm_IZ7cnr7aUfm9gPMJ0fS8UeaKWV4vPKLaSlyOLlMZ3RSv4wDw7lAQ/s1600/pan1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1052" data-original-width="1600" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhgkfPD_-IlVOl1mfAJtkKvTDmVj-9NyjI4CMxbb1sLw4ft0iWNbw3GhY0VhpfBnH40IrLLhxhX12pII2IcblYmqm_IZ7cnr7aUfm9gPMJ0fS8UeaKWV4vPKLaSlyOLlMZ3RSv4wDw7lAQ/w461-h303/pan1.jpg" width="461" /></a></div><br /><p><br /></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-88015033242170049442020-12-03T08:59:00.000+01:002020-12-03T08:59:06.716+01:00Brownie-cookie (BROOKIE)<p> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1cf2JPPOy_sXLxujcMVBGBFLDzZSlgW9bAuf55u0fOz2GwwwApz2xyLTv65ubu4ZcFXD3cSgpjnoRfaazznh5mEwwQ-sVUd8JqBRv9Z2PgHJvaaInJun8rYcaPHKHYETnQKuMyn6V_6gb/s1600/BC2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1357" data-original-width="1600" height="364" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1cf2JPPOy_sXLxujcMVBGBFLDzZSlgW9bAuf55u0fOz2GwwwApz2xyLTv65ubu4ZcFXD3cSgpjnoRfaazznh5mEwwQ-sVUd8JqBRv9Z2PgHJvaaInJun8rYcaPHKHYETnQKuMyn6V_6gb/w430-h364/BC2.jpg" width="430" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">¡Menuda receta os traigo hoy! Me faltan palabras para describir lo buenísimo que está esto... Delicioso, espectacular, sublime... Pero, claro, ¿Qué se puede esperar de una torta que mezcla brownie con cookies? ¡A la fuerza tiene que estar rico!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Me llamaban mucho la atención las fotos que veía a veces en instagram de esta combinación. Siempre me preguntaba el porqué de poner la masa del brownie abajo, y no encima, como sería lo lógico si atendemos a la densidad... He comprobado que la respuesta es sencilla: la capa de masa de galletas "protege" al brownie de resecarse. De hecho, lo saqué del horno a la media hora, confiando en que ya estaría listo... Y tuve que volver a meterlo diez minutos más, porque aún estaba demasiado líquido por dentro.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrVQoZppgtXWKZQCJMDJp1lmC0MOnV9vD9DBfLI4wc6BKHkdd4Z73NmF5e3f-0ezbm5oZfyiWD68ycoCXdW0AvwPVfAjnzSn9Jh42wTChDvIbEdBOll1mTkM47ZhChV8KGlyPLcF02qqJo/s1600/BC1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1436" data-original-width="1600" height="395" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrVQoZppgtXWKZQCJMDJp1lmC0MOnV9vD9DBfLI4wc6BKHkdd4Z73NmF5e3f-0ezbm5oZfyiWD68ycoCXdW0AvwPVfAjnzSn9Jh42wTChDvIbEdBOll1mTkM47ZhChV8KGlyPLcF02qqJo/w440-h395/BC1.jpg" width="440" /></a></div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">En total, lo he horneado 40 minutos. Como veis, por la parte central sigue estando tierno, no ha quedado nada seco, pero se puede cortar bien. Recomiendo taparlo con papel de aluminio cuando lleve unos 25 minutos cociendo, para que no nos quede la galleta dura como una piedra.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">El molde que he utilizado es de 20 cm de diámetro. Lo he forrado con papel de hornear para poder desmoldarlo bien.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG3PaixXlGmZSrVhaiwnaOiwAhnNqwWeri2WkmnGIfkUCQ4zH5ImYLy8N3kg5O5J0bWLkJ99QI2jkcPU4nZuqUk9ce4TTIovkNHsRtjuGNU6rQEfy68EMjkKIuN8JOltHwty_0MCo-okr8/s1600/BC.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1105" data-original-width="1600" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG3PaixXlGmZSrVhaiwnaOiwAhnNqwWeri2WkmnGIfkUCQ4zH5ImYLy8N3kg5O5J0bWLkJ99QI2jkcPU4nZuqUk9ce4TTIovkNHsRtjuGNU6rQEfy68EMjkKIuN8JOltHwty_0MCo-okr8/w450-h311/BC.jpg" width="450" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Para el brownie-cookie:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><br /></b></div><span><a name='more'></a></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Capa de cookie:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">100g de mantequilla fría</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">200g de harina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">100g de azúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 huevo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vainilla al gusto (opcional)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 cucharadita de levadura química, tipo royal (impulsor)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">50g de chips de chocolate</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Capa de brownie:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">110g de mantequilla</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">200g de chocolate negro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">3 huevos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">100g de azúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">100g de harina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div></blockquote></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Comenzamos preparando la capa de galleta: Ponemos en un bol harina, azúcar y levadura. Añadimos la mantequilla fría y frotamos la masa haciendo un arenado. Agregamos el huevo y la vainilla y amasamos. Añadimos los chips de chocolate y mezclamos en la masa. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Thermomix:</b> ponemos en el vaso harina, azúcar y levadura. Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 10 segundos a velocidad 5. Echamos el huevo y la vainilla y repetimos. Añadimos las pepitas de chocolate, mezclamos 3 segundos a vel.3 y sacamos la masa a un bol.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Guardamos la masa de cookies en un bol en la nevera mientras hacemos la masa del brownie.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXJB1oO8p8Z_KVthcBvRglp5kmRwqN7Cp5Jfgg6RpDMuiV269jOg3628gikHlpJEOKrYZXemi7sm2AQb6AbpsPWra34zLyyE8nX0191LZvhS-DRtZwMbzO5-LZL8f_TIDt0D0IUW9E4_L7/s1600/BC4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1170" data-original-width="1600" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXJB1oO8p8Z_KVthcBvRglp5kmRwqN7Cp5Jfgg6RpDMuiV269jOg3628gikHlpJEOKrYZXemi7sm2AQb6AbpsPWra34zLyyE8nX0191LZvhS-DRtZwMbzO5-LZL8f_TIDt0D0IUW9E4_L7/w416-h304/BC4.jpg" width="416" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Fundimos la mantequilla con el chocolate en un bol al micro, o en un cazo al baño maría. Dejamos enfriar un poco y, mientras, batimos los huevos con el azúcar. (Yo los bato en <b>Thermomix</b>, con mariposa, 3 minutos a vel. 3 y 1/2) Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos y batimos. (TMX: 30 segundos, vel 3 y 1/2)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Agregamos la harina y batimos lo justo para integrarla. (TMX: 10 segundos, vel. 3 y 1/2)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Precalentamos el horno a 180º. Forramos el molde con pale de hornear.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ponemos en el molde la masa del brownie. Por encima, vamos poniendo masa de galleta aplastada con las manos, "parcheando" para que no queden huecos. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Horneamos 40 minutos. (Cuando lleve la mitad, podemos tapar con papel de aluminio para que la galleta no se queme)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivrHq_I2Bs61PvCYywd7GgofgXXK5lrxdUNeOIuYJp-7SuXtNjpdpR_EH7xcLfcwPtDVuxBgPWFpylzHh9iZoxmnQG3bRGMTT82HL-hJ_O8On-8f2fGtoHcy0lIFU0_8P8caHPLUKwaW3h/s1600/BC5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1215" data-original-width="1600" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivrHq_I2Bs61PvCYywd7GgofgXXK5lrxdUNeOIuYJp-7SuXtNjpdpR_EH7xcLfcwPtDVuxBgPWFpylzHh9iZoxmnQG3bRGMTT82HL-hJ_O8On-8f2fGtoHcy0lIFU0_8P8caHPLUKwaW3h/w407-h309/BC5.jpg" width="407" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sacamos nuestro brookie del horno y lo dejamos enfriar un rato antes de desmoldarlo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Cuando nos lo zampamos, aún estaba un poco tibio... ¡El contraste entre el brownie tierno y la cubierta de cookie crujiente es glorioso!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Probadlo, y me contáis. ;)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQcW4_eHpYJf_QJjaVtXcxcncnM-yJc_bbJUjyLpkSR6RfgcuScCliNMOjhgEumkOLOZAb37AoV1SQGOVwOlbpGBKu_ksadAfnbajJnn7CYKoVFRuQB5EUSmFnO0a_1IVSG9tGQvOQeyBF/s1600/BC3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1239" data-original-width="1600" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQcW4_eHpYJf_QJjaVtXcxcncnM-yJc_bbJUjyLpkSR6RfgcuScCliNMOjhgEumkOLOZAb37AoV1SQGOVwOlbpGBKu_ksadAfnbajJnn7CYKoVFRuQB5EUSmFnO0a_1IVSG9tGQvOQeyBF/w439-h340/BC3.jpg" width="439" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-28769096884568470012020-11-13T11:21:00.000+01:002020-11-13T11:21:02.440+01:00Pan brioche de limón<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIBMHtXuZLeTBWsXHpkseffcY1k1BoySR39g3rH_ZdDLTwMV83ek2VWhyRHMNxz8peWeZW6R6MDiQjDPnC0pnmPO5fwUUx-CUFenoztoKFFw4_a3bxfIr6z6cU4TLpqkquDRDiDCkSQ1Hq/s1600/panlimon.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1341" data-original-width="1600" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIBMHtXuZLeTBWsXHpkseffcY1k1BoySR39g3rH_ZdDLTwMV83ek2VWhyRHMNxz8peWeZW6R6MDiQjDPnC0pnmPO5fwUUx-CUFenoztoKFFw4_a3bxfIr6z6cU4TLpqkquDRDiDCkSQ1Hq/w449-h376/panlimon.jpg" width="449" /></a></div><br /><p></p><p>¡Buenos días! ¿Desayunamos? Hoy es 13 de noviembre, Día de las Librerías. ¡Ya sabéis que ahora hay un día para todo! Os confieso que aunque me encanta leer, y hasta que no tenga piso propio, últimamente sólo compro en papel libros de cocina. El resto, quitando alguno que me entusiasme mucho tener, los leo en versión kindle: la falta de espacio para libros es un problema, ¡ya no tengo dónde meterlos! Cuando me vine de Galicia a Oviedo doné un montón de libros a la biblioteca, porque era imposible hacerles sitio aquí. (La selección fue muy dura, creedme.)</p><p>Como os decía, los libros que siempre necesito tener en papel son los de cocina. Tengo una estantería kallax de ikea sólo para ellos (otro día hablaremos del almacenaje de moldes y enseres reposteros, que el tema da para rato...) y me encanta hojearlos, olerlos (¡ay, el olor a libro, qué maravilla!) mirar las fotos, decidir el orden para probar las recetas...</p><p>Mis últimos amores son el libro de Esbieta, que me regalaron, y el de Natalia Osorio, que ya lleva un tiempo publicado y aún no comprendo cómo es que no lo tenía. Fue verlo en la librería, hojearlo y traerlo para casa sin pensármelo dos veces. Gracias a estos dos libros estoy redescubriendo mi amor por las masas levadas.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5BLcvCZuDQhjp0x4j_1RaTgsbfrQPvknvEaQ1dmVuOXl18iaKNJou9024fdJRa38qtcBy4bhp5MQmsOvyqxtBbAQo0EEA0LKRxiA4S1S9Ci612IOTXhQCSmyPLMmDOvxV_9xTI0orD9Mv/s1600/panlimon5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1335" data-original-width="1600" height="365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5BLcvCZuDQhjp0x4j_1RaTgsbfrQPvknvEaQ1dmVuOXl18iaKNJou9024fdJRa38qtcBy4bhp5MQmsOvyqxtBbAQo0EEA0LKRxiA4S1S9Ci612IOTXhQCSmyPLMmDOvxV_9xTI0orD9Mv/w438-h365/panlimon5.jpg" width="438" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Hoy os enseño el pan de limón del libro de Natalia, "Con harina en mis zapatos". Os recomiendo muchísimo tanto el pan como el libro: tengo que contenerme para no hacer una receta diaria, porque en casa explotaríamos.</div><div><br /></div>Este pan-brioche tiene una miga deliciosa y se conserva blandito para el día siguiente. No lleva ni mucha azúcar, ni mucha mantequilla, ni muchos huevos: es perfecto. Si sólo sois dos en casa, como es mi caso, podéis congelarlo en rebanadas, aunque si os dura varios días estará delicioso tostado con mermelada, y también podréis usarlo para unas torrijas gourmet.<br /><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOrh6FTb3wDXAX1IANcrqnNteZUgPgfONN7ekMgurGq6p8oPCJBxS2ZVAWNsfkv7Yy-mIDTeNEbr9IDxMVlU-9scAcGFN_COnuQGxeb-GkrYwuaYTeZudq06MEqIKd_mtBQxpYQkZfZqQY/s1600/panlimon4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1213" data-original-width="1600" height="343" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOrh6FTb3wDXAX1IANcrqnNteZUgPgfONN7ekMgurGq6p8oPCJBxS2ZVAWNsfkv7Yy-mIDTeNEbr9IDxMVlU-9scAcGFN_COnuQGxeb-GkrYwuaYTeZudq06MEqIKd_mtBQxpYQkZfZqQY/w452-h343/panlimon4.jpg" width="452" /></a></div><br /><div>En el libro podéis ver la elaboración tradicional. Yo os voy a dejar cómo lo hice utilizando la panificadora, mi ayudante preferida para las masas de panadería.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqsUQUX1Lhg1__MYNvLAKws-qVWp6D1OLYLbiZc40EfHERWdBHjjlsqzr9L3OPqWkD4ebFajC-Oy1pEIn5yyuzPux-C7oNKvP81uAyLkZgRkSYwpHyQItNa-SbxGCHu6k31nDeHC06f_as/s1600/panlimon1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1154" data-original-width="1600" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqsUQUX1Lhg1__MYNvLAKws-qVWp6D1OLYLbiZc40EfHERWdBHjjlsqzr9L3OPqWkD4ebFajC-Oy1pEIn5yyuzPux-C7oNKvP81uAyLkZgRkSYwpHyQItNa-SbxGCHu6k31nDeHC06f_as/w414-h299/panlimon1.jpg" width="414" /></a></div><b><br /></b><div><b>Para el pan brioche de limón:</b></div><span><a name='more'></a></span><div><br /></div><div>2 huevos medianos</div><div>200g de yogur de limón</div><div>75g de mantequilla blandita</div><div>Ralladura de limón y 20ml de zumo</div><div>490-500g de harina de fuerza</div><div>60g de azúcar</div><div>1 cucharadita de sal</div><div>20g de levadura fresca (o 7g de la seca)</div><div><br /></div><div>Fundimos la mantequilla y la dejamos enfriar un poco. La ponemos en la cubeta de la panificadora con los huevos ligeramente batidos, el yogur, la levadura desmenuzada, el zumo de limón y la ralladura. Echamos encima el azúcar, la harina y, por último, la sal. Ponemos el programa que amasa y leva.</div><div><br /></div><div>(Yo tengo la panificadora vieja del Lidl y en esa es el número 6, "Masa".)</div><div><br /></div><div>Antes del último levado, nos mojamos las manos, sacamos las palas y hacemos 6 bolas con la masa. Las colocamos en la cubeta, la cerramos y dejamos terminar el programa. </div><div>Pincelamos con un poco de leche o huevo batido y ponemos el programa "Hornear", que dura una hora. Yo he seleccionado el tueste medio.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMgGfVn0ZEoDMxpxdDT3Pkz8Wds9QGZLzsiGBRUdDeEcttn1pkA3PM4L126YCLUoDAqcvAjdRNyolW-vSkzgSlPcyk6my1cENPbxvTyI_JDIrmXTORLL5FwO6h8m69VlmKoy_PdScoqt-1/s1600/panlimon2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1335" data-original-width="1600" height="347" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMgGfVn0ZEoDMxpxdDT3Pkz8Wds9QGZLzsiGBRUdDeEcttn1pkA3PM4L126YCLUoDAqcvAjdRNyolW-vSkzgSlPcyk6my1cENPbxvTyI_JDIrmXTORLL5FwO6h8m69VlmKoy_PdScoqt-1/w416-h347/panlimon2.jpg" width="416" /></a></div><div><br /></div><div>Cuando termine, dejamos enfriar un poco el brioche antes de desmoldarlo. </div><div>Lo más duro es esperar a que esté totalmente frío para cortarlo, para no destrozar la miga. ¡Hay que darle su tiempo de reposo para enfriar!</div><div><br /></div>Animaos a probarlo y me contáis... Recordad que la panificadora nos da muchas posibilidades: <div><br /><div>1) Podéis hacerlo también con el programa "Amasar" que dura 15 minutos, dejar levar un par de horas con la máquina desenchufada y poner después el programa Hornear.</div><div>2) Podéis hacerlo con el programa "Amasar" de 15 minutos, sacar la masa a un bol, dejarla levar tapada y cocinarla en el horno convencional.</div><div>3) O podéis seleccionar el programa "Dulce" y olvidaros del pan hasta que termine... Aunque yo siempre os recomendaría estar atent@s para sacar las palas cuando pite antes del último levado, para no destrozar luego el brioche al desmoldarlo.</div><div><br /></div><div>En cualquier caso, ¡probadlo! No os vais a arrepentir.</div><div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGE5YvmQtechde09eMcQc-IYg9YBITS_dyzVEbKjFu1OXx0qDOSIGMokEmCUxxHEQFaVIf2cbn5DgjH3AdjxNtvevykU0M-C2sWavOkBtRXrz7vBr_5U7-_zekyGW6KOMtREQuM6O8caa5/s2047/panlimon3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2047" data-original-width="1500" height="546" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGE5YvmQtechde09eMcQc-IYg9YBITS_dyzVEbKjFu1OXx0qDOSIGMokEmCUxxHEQFaVIf2cbn5DgjH3AdjxNtvevykU0M-C2sWavOkBtRXrz7vBr_5U7-_zekyGW6KOMtREQuM6O8caa5/w399-h546/panlimon3.jpg" width="399" /></a></div><br /></div></div>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-3484720064473790832020-11-05T16:05:00.003+01:002020-11-05T16:05:48.506+01:00Tarta de chocolate y pacanas (chocolate pecan pie)<p> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOfMxDRM2UZGmzl-Ri07lE_cplsOl2LyT3grKDnb8pgP35gEls2R7o4UDH7sB_BcrwEXgbi_MU4CZbbRbLTmMtDSxPJPePsE5CpmjcmVlhIZQrLJu0p1smbQmrqNGchNdx1QgHbtiCdTBH/s1600/pecan2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1270" data-original-width="1600" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOfMxDRM2UZGmzl-Ri07lE_cplsOl2LyT3grKDnb8pgP35gEls2R7o4UDH7sB_BcrwEXgbi_MU4CZbbRbLTmMtDSxPJPePsE5CpmjcmVlhIZQrLJu0p1smbQmrqNGchNdx1QgHbtiCdTBH/w451-h358/pecan2.jpg" width="451" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Recordando la <a href="http://desayunosentiffanys.blogspot.com/2015/05/tarta-de-pacanas-pecan-pie.html" target="_blank">tarta de nueces del pecan</a> que publiqué en el blog hace ya unos años, se me ocurrió hacer una versión con chocolate. No sé si es nostalgia de viajar, porque estas nueces me recuerdan a Estados Unidos, o por la llegada del otoño, con halloween, acción de gracias y demás fiestas americanas que llevamos años viendo en películas y series, o simplemente por mi amor por los frutos secos (soy un hamster, sí) pero tuve que ponerme manos a la obra.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">La receta de la masa es la misma que utilicé en la tarta de pacanas americana, para un molde de 23 cm de diámetro. Podéis sustituirla por una lámina de masa quebrada, pero no tarda nada en hacerse, y menos si tenéis un robot. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Si no tenéis un molde desmontable tampoco pasa nada: cortáis un par de tiras de papel de hornear para poner en el fondo del molde, y eso nos facilitará el desmoldado. (Se ve en una foto más abajo)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">La tarta puede inflarse un poco en el horno, pero con el reposo bajará y nos quedará como veis.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigciWVLMi10xtY42gSq7auziHmuy4Fli-ijEoSRXwBfNlBNhEbAiab4PHuNEBACntmZZ0jQBWV7f4eSKoZIzvXpyU4AaNHH7OJShoVlaLgJpfgZI-F7iq_Sqw8KremdOmRPv7l4qBcC3kt/s1600/pecan4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1246" data-original-width="1600" height="363" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigciWVLMi10xtY42gSq7auziHmuy4Fli-ijEoSRXwBfNlBNhEbAiab4PHuNEBACntmZZ0jQBWV7f4eSKoZIzvXpyU4AaNHH7OJShoVlaLgJpfgZI-F7iq_Sqw8KremdOmRPv7l4qBcC3kt/w466-h363/pecan4.jpg" width="466" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Para la pecan pie de chocolate:</b></div><span><a name='more'></a></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Base:</b> igual <a href="http://desayunosentiffanys.blogspot.com/2015/05/tarta-de-pacanas-pecan-pie.html">que aquí</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ponemos en el fondo del molde un disco de papel de hornear y dos tiras cruzadas, para desmoldar mejor la tarta. Pincelamos con aceite o untamos con mantequilla las partes del lateral que no cubra el papel.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Estiramos la masa con el rodillo y la ajustamos cubriendo el fondo y los laterales del molde. Reservamos en la nevera mientras hacemos el relleno.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Relleno:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">3 huevos L</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">180g de sirope dorado, o de agave, o de arce</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">3 cucharadas de panela o azúcar moreno</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Un chorrito de whisky (opcional)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">50g de mantequilla</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">65g de chocolate negro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">120g de nueves pacanas troceadas (y un puñado más en mitades para decorar)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Fundimos el chocolate con la mantequilla (yo lo hago en el microondas, a temperatura media) y dejamos entibiar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Batimos bien los huevos con el sirope, el whisky, la panela y la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos. (En Thermomix: 1 minuto a 37º y velocidad 3.)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Añadimos las nueces picadas y mezclamos. (TMX: 15 segundos a vel.3)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vertemos la mezcla sobre la base de masa. Colocamos por encima las mitades de nuez reservadas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Precalentamos el horno a 170º y horneamos unos 45-50 minutos. Si vemos que se dora mucho la supeficie, tapamos con papel de aluminio.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDt2WoNCW1j7QbFBrWUq85oiRF6bzc0MAiJ2hAeSHOFleXlAbMc7aU8LKd77GytnM94_TCR6eS2CpuA4t7p3oFzMOhmh5x_Sc2TiWbip3hnx-_v89I9VKuAEE2z52ibiajVLVZR-FxiWTa/s1600/pecan.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1171" data-original-width="1600" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDt2WoNCW1j7QbFBrWUq85oiRF6bzc0MAiJ2hAeSHOFleXlAbMc7aU8LKd77GytnM94_TCR6eS2CpuA4t7p3oFzMOhmh5x_Sc2TiWbip3hnx-_v89I9VKuAEE2z52ibiajVLVZR-FxiWTa/w420-h307/pecan.jpg" width="420" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Cuando la saquemos del horno, la dejamos enfriar un poco antes de desmoldarla tirando con cuidado por los papeles que sobresalen. (Si tenemos un molde de tartaleta desmontable, no nos hará falta este truco.)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6wF8aH5qERknUDVsLvVLHo_ZAJhj0kYGc0xJS6MioIl0_VQI_NS0D213bv0u8JJMkVLJOlnjAeAEsiKnuBRGewpyn1I1DKYONEo58Uaw280PtDw_pz4cHspGc1Cv0PgjFJsWwAuQhsoXQ/s1600/pecan1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1198" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6wF8aH5qERknUDVsLvVLHo_ZAJhj0kYGc0xJS6MioIl0_VQI_NS0D213bv0u8JJMkVLJOlnjAeAEsiKnuBRGewpyn1I1DKYONEo58Uaw280PtDw_pz4cHspGc1Cv0PgjFJsWwAuQhsoXQ/w427-h320/pecan1.jpg" width="427" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">¡Y a disfrutarla!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0PcruDFd6k67UU_ndbC8q3piMmFH1qSdT_Qnj5ksF5SVmTBgwmRzOsNzXDxc882X41vsHNBUANW29goUOsFPbADju0eMsVGfyNb15En94dEqFkelqlUrIMsxuy5eMDpdCQDYINjau5C_5/s1600/pecan3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1342" data-original-width="1600" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0PcruDFd6k67UU_ndbC8q3piMmFH1qSdT_Qnj5ksF5SVmTBgwmRzOsNzXDxc882X41vsHNBUANW29goUOsFPbADju0eMsVGfyNb15En94dEqFkelqlUrIMsxuy5eMDpdCQDYINjau5C_5/w454-h380/pecan3.jpg" width="454" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3806538892624518466.post-55177489876676340532020-10-26T10:51:00.000+01:002020-10-26T10:51:01.289+01:00Bizcocho crumble de calabaza (sin huevo)<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA5UEamWfx0xrMJogdGNsvkOUOuCClSbZdDfB0-jxewZcTG41U2_2mAfssbEVeesw6PPPk-Rm8l10ZgHbTsQr6jt1GlpteNF-Ke25xP4w_tKSHosZpPeXiuGbCZZu5RbsRs5kRt4wwKlAX/s1600/BIZCOCRUMBLE1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1097" data-original-width="1600" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA5UEamWfx0xrMJogdGNsvkOUOuCClSbZdDfB0-jxewZcTG41U2_2mAfssbEVeesw6PPPk-Rm8l10ZgHbTsQr6jt1GlpteNF-Ke25xP4w_tKSHosZpPeXiuGbCZZu5RbsRs5kRt4wwKlAX/w442-h302/BIZCOCRUMBLE1.jpg" width="442" /></a></div><p></p><div><br /></div><div>¡Buenos días! Empiezo la semana compartiendo con vosotr@s la receta de este delicioso bizcocho de calabaza. y ¿qué lo diferencia del millón de bizcochos de calabaza que llenan estos días nuestras pantallas? Pues la cobertura: un delicioso crumble, crujiente y especiado.</div><div><br /></div><div>Es, además, una receta sin huevo, y fácilmente "veganizable": sólo hay que cambiar la leche por bebida vegetal y la mantequilla del crumble por margarina o aceite de coco sólido.</div><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw-KNePMCMu6thlOqLzjtx337lJ3zE2MCGDpnXgZIZdelQQozmLCUUzRjCXGebl7e7t5Mn8vDFQFsDyaSgOTL19AD9RikqiGJwFKqSgaXnnklBdfmhSZJwhTFVQmO868yxNQJPH1NvHb3E/s1600/BIZCOCRUMBLE5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1482" data-original-width="1600" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw-KNePMCMu6thlOqLzjtx337lJ3zE2MCGDpnXgZIZdelQQozmLCUUzRjCXGebl7e7t5Mn8vDFQFsDyaSgOTL19AD9RikqiGJwFKqSgaXnnklBdfmhSZJwhTFVQmO868yxNQJPH1NvHb3E/w456-h422/BIZCOCRUMBLE5.jpg" width="456" /></a></div><br /><div>El aroma de la cocina al hornearlo es una maravilla. ¡Huele a otoño! A calabaza dulce, canela y especias. He utilizado para endulzarlo panela (azúcar moreno sin refinar) que le da un toque caramelizado, pero podéis sustituirlo por azúcar blanca o por la misma cantidad de xylitol.</div><div><br /></div><div>Mi molde es de 18 cm de diámetro.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi60lIvZywz8MInD5cH-5DS_s2cYCfETpd3xlPW6cpYwQCAX7c4Y0FIDBNrUZlmOG9P8ZWfXAJY1_tvHKB12lMt_IMZdruLQaeqt11M0imCa_4gpzU5ThqcxDP9Of0drqnlLf5HJy3Zvfv-/s1600/BIZCOCRUMBLE6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1163" data-original-width="1600" height="321" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi60lIvZywz8MInD5cH-5DS_s2cYCfETpd3xlPW6cpYwQCAX7c4Y0FIDBNrUZlmOG9P8ZWfXAJY1_tvHKB12lMt_IMZdruLQaeqt11M0imCa_4gpzU5ThqcxDP9Of0drqnlLf5HJy3Zvfv-/w441-h321/BIZCOCRUMBLE6.jpg" width="441" /></a></div><br /><div><br /></div><div><b>Para el bizcocho de calabaza con crumble:</b></div><span><a name='more'></a></span><div><br /></div><div><b>Bizcocho:</b></div><div>200g de puré de calabaza (cocida o asada, pero bien escurrida)</div><div>60ml de aceite de girasol (o el que uséis)</div><div>120ml de leche (o de bebida vegetal)</div><div>120g de panela (u otro azúcar)</div><div>220g de harina (yo de espelta, mitad blanca, mitad integral)</div><div>2 cucharaditas de levadura química, tipo Royal</div><div>2 cucharaditas de mezcla de especias, o de canela al gusto</div><div><br /></div><div><b>Crumble:</b></div><div>60g de harina</div><div>30g de panela</div><div>40g de mantequilla </div><div>1 cucharadita de mezcla de especias o canela</div><div><br /></div><div>Precalentamos el horno a 180º.</div><div><br /></div><div>Preparamos el crumble mezclando todos los ingredientes con las manos o triturando en un robot de cocina, haciendo una especie de migas arenosas. (En <b>Thermomix</b>: 10 segundos a velocidad 6 o con unos golpes de turbo.) Reservamos en un bol.</div><div><br /></div><div>Para la masa del bizcocho, batimos el puré de calabaza con la leche, el aceite y la panela. (<b>Thermomix:</b> un minuto a velocidad 3 y 1/2)</div><div>Añadimos la harina con la levadura y las especias y batimos para integrarlas. (TMX: 15 segundos a vel.4)</div><div>Echamos la masa en el molde, pincelado con aceite o forrado con papel de hornear, y repartimos el crumble por encima.</div><div><br /></div><div>Horneamos unos 45 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo nos salga limpio. (Yo después de 30 minutos, si veo que está dorando mucho, abro un momento el horno para taparlo con papel de aluminio.)</div><div><br /></div><div>Cuando enfríe, podemos decorarlo con azúcar glas.</div><div><br /></div><div>Este bizcocho gana sabor con el reposo, al día siguiente estará aún más rico.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYpWWUVDkeL0QZ5HDLduZVkmUQlvfbglH2gvVLldauDE81QeJgcivFoo6-flUMszVBAX21rwfvxk7orLkTkHxuZe6rRnPmMprG_bsc42CuLeC4Nk0bsoaKXLLdpimnnTweU6ZXVvAo45PM/s1600/BIZCOCRUMBLE2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1282" data-original-width="1600" height="342" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYpWWUVDkeL0QZ5HDLduZVkmUQlvfbglH2gvVLldauDE81QeJgcivFoo6-flUMszVBAX21rwfvxk7orLkTkHxuZe6rRnPmMprG_bsc42CuLeC4Nk0bsoaKXLLdpimnnTweU6ZXVvAo45PM/w427-h342/BIZCOCRUMBLE2.jpg" width="427" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5AwuDKsnfEzvwoYmfoJAMSWYgao4URRFUlByzJwYz7L-kWoFLbDmOX4mbAf4bjEe8CTpAcJvFvs3LODrxUIvfnWS46rVYzWUJGHVs8nfSfLkLI5a91FlRxIAopBrMCjAv0XfYlwOP3onB/s1600/BIZCOCRUMBLE3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1169" data-original-width="1600" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5AwuDKsnfEzvwoYmfoJAMSWYgao4URRFUlByzJwYz7L-kWoFLbDmOX4mbAf4bjEe8CTpAcJvFvs3LODrxUIvfnWS46rVYzWUJGHVs8nfSfLkLI5a91FlRxIAopBrMCjAv0XfYlwOP3onB/w429-h314/BIZCOCRUMBLE3.jpg" width="429" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJ9ReCCQkwo9J1_CZ4X_VPam1RLkiiYhzzUN-yRvcOTBhF5AUBRbHInQT6WSYpUIjuQTAlJ1foqqLqA0cfUOrLHlAm5Rh0QkKwJRYnrY3jBdmcDfUVSP5XEhLdRlh0EW-0fzctMbg8RRg/s1600/BIZCOCRUMBLE4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1262" data-original-width="1600" height="334" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJ9ReCCQkwo9J1_CZ4X_VPam1RLkiiYhzzUN-yRvcOTBhF5AUBRbHInQT6WSYpUIjuQTAlJ1foqqLqA0cfUOrLHlAm5Rh0QkKwJRYnrY3jBdmcDfUVSP5XEhLdRlh0EW-0fzctMbg8RRg/w424-h334/BIZCOCRUMBLE4.jpg" width="424" /></a></div><br />Paula Rhttp://www.blogger.com/profile/12067998204019225222noreply@blogger.com4