Vasitos de fresas

Como sigue el calor, me guardo para más adelante la últimas recetas de cookies y muffins que he preparado, y os pongo este postre hecho con fresas. En esta ocasión he optado por hacerlo con edulcorante líquido, aunque podéis cambiarlo por 60 g de azúcar, si lo preferís. La nata es un ingrediente importante porque les mejora mucho la textura, y sólo lleva 100 ml toda la receta. Además, es una receta muy fácil y rápida de preparar, y está riquísima...

Para los vasitos de fresa:

Tarta de yogur y mango

Por fin hemos tenido unos días con solete por el norte, aunque nos dicen los (aguafiestas) señores del tiempo que poquito nos va a durar... Pero mientras aguante así, apetecen tartas fresquitas y sin horno, como esta que os propongo hoy, con un puntito tropical.
Lleva una basa de galletas, aunque podéis ponérsela de bizcocho, o saltaros este paso y dejarla sin base. La crema es de yogur, nata y gelatina, y la cubierta es de mango triturado con azúcar y gelatina. Si lo preferís, podéis presentarla en vasitos individuales, que también queda estupenda.
No tengo muchas fotos porque la hice para una comida familiar en Asturias, y ese día iba un poco justa de tiempo.

Para la base de galleta:

250 g de galletas (en esta ocasión puse unas sin gluten)
50 g de margarina fundida
1 o 2 cucharadas de leche, para terminar de ligar

Es tan fácil como triturar las galletas y mezclarlas con los ingredientes líquidos.
En thermomix, trituramos las galletas 15 segundos a velocidad 6 , añadimos lo demás y mezclamos 3 segundos a vel.5.
Con esta masa forramos el fondo de un molde desmontable. Yo suelo ponerle antes un redondel de papel de hornear para desmoldarlo mejor.

Mercados de Tailandia y un postre thai

Cuando voy de viaje a un lugar nuevo, me encanta ver sus mercados. En Tailandia encontramos muchos, muy variados y coloridos. Tenemos mercados de comida, de artesanía, de animales, mercados flotantes y hasta un mercado a lo largo de una vía férrea...

 Este último me pareció muy curioso, porque cuando viene el tren, retiran los toldos y los puestos un poquito hacia atrás para que pase, y luego los vuelven a mover hacia delante. Podéis verlo más detalladamente en el blog de María. 

Tarta de frisuelos, arroz con leche y yema

Hoy os traigo una tarta un poco diferente, ideal para este domingo, día de la madre. Se me ocurrió cuando Megasilvita propuso como reto dulce hacer una tarta de crepes. A las crepes en Asturias les llamamos frisuelos y son típicos del Antroxu o carnaval, aunque en muchos restaurantes asturianos los podemos encontrar como postre en forma de tarta, rellenos de crema pastelera.
Para variar un poco, yo los rellené con capas de arroz con leche, finalizando con la crema de yemas de mi madre. Esta crema se hace con agua en lugar de leche, y podemos cubrirla de azúcar y tostarla con un soplete, o espolvorearle un poco de canela, como yo hago en esta receta, porque el arroz con leche y la canela son una pareja ideal.

Para el arroz con leche:

Cuadrados de limón

Ya tocaba receta de galletas, y esta hace tiempo que me llamaba la atención. Son las barras de limón, o cuadrados de limón, según la forma en que las cortes. Consisten en una base de galleta y cobertura de flan de limón, ni muy ácida, ni muy dulce, así que a los menos golosos de la casa también les va a encantar.
Cogí como base de la receta la del libro "Un dulce en Nueva York" (regalo de mi hermana, que sabe que adoro todo lo neoyorkino!) y la modifiqué un poquito, como hago siempre, porque seis huevos me parecían muchos...

Para el fondo de galleta: (molde de 15x27 cm)

Curso de cocina tailandesa y rollitos de primavera

Pues después de tres semanas en Tailandia, tiempo que se nos hizo cortísimo, ya estamos de vuelta y en este post quiero contaros cómo nos fue en el curso de cocina thai que hicimos durante nuestra estancia en Chiang Mai. En Tailandia hay muchísimas escuelas de cocina, estas clases se han puesto muy de moda últimamente, y nosotros escogimos la BaanThai Cookery School , una de las recomendadas por Lonely planet.
Elegimos el curso de una tarde, ya que por la mañana queríamos dedicarnos a ver los numerosos templos de Chiang Mai. Así que, en el día más caluroso del viaje, a 40º y con una humedad altísima, entramos acalorados e ilusionados (unos más que otros!) a enfrentarnos a los fogones.

Al llegar, pagamos religiosamente los 800 baths por cabeza que costaba el curso (unos 18 euros) y nos sentamos a escoger los platos que queríamos aprender a cocinar. Elegimos cada uno una pasta de curry, un plato con dicho curry, una sopa, un aperitivo y un salteado. El curso de la tarde no incluye postre, pero nos dieron un librito con un montón de recetas, entre las que estaban los postres que a mí me gustaban y que ya os iré preparando...

Tarta de Santiago

Que noooo, que aún no he vuelto de las vacaciones... (Espero!) Pero esta tarta está taaaan rica, y es taaan fácil y rápida de hacer que no quise irme de viaje sin dejarla preparada para daros una idea del postre del fin de semana... Densa y jugosa, ideal para el café. Y sólo lleva grasas de las buenas, las que llevan las almendras.

La tarta de santiago es una receta tradicional de la cocina gallega, a base de almendra, azúcar y huevos, y decorada con azúcar glas espolvoreada sobre una plantilla de la cruz de Santiago. Se me ocurrió hacerla porque un día alguien llevó al trabajo una tarta de este tipo pero "industrial", de las que se venden en cualquier supermercado de por aquí. Estaba buena, pero todas convinimos en que un poco seca, seguramente porque le habían añadido harina a los ingredientes. Así que me picó el gusanillo, y al día siguiente tuve que preparar mi propia versión. Con nada de harina, por supuesto. Sólo me permití la licencia de añadirle dos cucharadas de brandy, porque me parecía la masa demasiado espesa. si no os convence lo del licor, pues lo cambiáis por otro huevo...