Tomboy Cake y margaritas... Porque ya somos más de 100!!!

Casi no me puedo creer que seamos más de 100 en el blog, con el poquito tiempo que hace que empezamos....  Muchas gracias a todos por hacerlo posible, con vuestras visitas y vuestros comentarios. Los leo todos, y me hacen mucha ilusión. Así que para celebrarlo, nada como un pastel y unos cócteles, que para eso es fin de semana !!  :)
La expresión Tomboy se refiere a la combinación de un cake + un frosting, en este caso lo haremos de fresa y chocolate.

Para el bizcocho de chocolate:

100 g de mantequilla
220 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
45 g de cacao
1 cucharadita de royal
1 yogur de vainilla
170 g de harina

Precalentamos el horno a 180º. Fundimos la mantequilla. Mezclamos harina, cacao, sal y royal en un bol y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que doblen su volumen. (TMX: 4 min, vel.4 con la mariposa puesta)
Añadimos la mantequilla y el yogur y batimos hasta integrar. (TMX: 20 seg, vel.4)
Agregamos la mezcla de harina, cacao, royal y sal y mezclamos. (TMX: 5 seg, vel 5)
Vertemos en dos moldes de 15 cm de diámetro y horneamos 30-35 minutos.

Para el almíbar de fresa:

100 mll de agua, 100 ml de licor de fresa y 2 cucharadas de azúcar. Lo ponemos en un cazo al fuego y lo llevamos a ebullición. Removemos hasta que se disuelva el azúcar y dejamos enfriar.

Para el frosting de fresa:

100 g de mantequilla blanda
150 g de azúcar glas
3 cucharadas de mermelada de fresas
200 g de mascarpone

Batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté cremosa. (TMX: 4 minutos, vel. 4 con la mariposa puesta)
Añadimos la mermelada y el mascarpone y lo batimos un minuto más. Rellenamos la manga pastelera y la metemos un rato en la nevera para que coja cuerpo.

Montaje del pastel :

Ponemos un bizcocho en el plato en que lo vayamos a presentar y lo calamos con almíbar. Cubrimos de frosting, ponemos el otro bizcocho encima y repetimos la operación. Yo lo decoré con una flor de fondant de nubes.
¿Que nos sobra crema? Pues preparamos unos vasitos de pastel...

Los cócteles:

 El año pasado estuvimos de vacaciones recorriendo la costa oeste de USA y nos sorprendió mucho que en los pubs no supieran lo que era un gintonic. En cambio, en todos preparaban muy bien los margaritas.
Hay muchas historias sobre quién inventó esta bebida. Una de ellas cuenta que fue un camarero de Tijuana en honor de una bailarina llamada Margarita Carmen Cansino, que años más tarde se daría a conocer en Hollywood como la actriz Rita Hayworth.

Para prepararlos, ponemos sal en un plato. Frotamos con limón el borde de las copas, las pasamos por el plato de sal y las metemos en la nevera un rato
Mientras, ponemos (por persona) 50 cc de tequila con 30 cc de cointreau y 30 cc de zumo de limón en una coctelera con hielo. Agitamos y vertemos en las copas, decorando con una rodaja de limón en el borde. A nosotros nos gusta añadirle también un golpe de gaseosa...   ;)

Ya tenemos nuestros margaritas listos para tomar y recordar paisajes como estos que recorrimos hace un año...