Avellana & Chocolate Cake

Esta semana estuve en un curso de nutrición en Oviedo y me quedé en casa de mi hermana. Imposible pasar juntas allí una semana entera sin hornear, así que una noche se nos ocurrió hacer un cake para el desayuno del día siguiente.
Esta es su receta estrella para bizcocho, queda denso, jugoso y riquísimo!!!

Para el cake:

70 g de avellanas tostadas
250 g de mantequilla
250 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de levadura, tipo royal
4 huevos
250 g de harina
125 g de pepitas de chocolate

Lo primero de todo, trituramos las avellanas y precalentamos el horno a 180º.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera.
Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Vamos añadiendo las yemas una a una. Agregamos la harina mezclada con la levadura, mezclamos y bien y echamos las pepitas de chocolate.
Finalmente, lo mezclamos con las claras montadas a punto de nieve.

Preparación en Thermomix (al estilo de mi hermana Carmen) : Ponemos dentro todos los ingredientes, y programamos 1 minuto, velocidad 6. ¡¡Así de simple!!

Ponemos la masa en un molde de cake engrasado o forrado con papel de hornear y lo metemos al horno. Es un bizcocho que tarda en cocer, sobre todo en este tipo de moldes. Nosotras lo horneamos una hora, apagamos el horno y dejamos el cake dentro 10 minutos más.

Así de doradito quedó, y estaba buenííísimo, con mucho chocolate... Menudo desayuno nos pegamos!! Así cogimos energías para su nuevo proyecto, una tienda online de ropa y complementos  de la que ya os contaré más cuando esté terminada.

El viernes volvió la lluvia al norte, pero igualmente salimos de paseo por Oviedo y aprovechamos para saludar a Woody...   :)