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miércoles, 17 de abril de 2013

Cupcakes de plátano y chocolate



Continúa el buen tiempo, y voy a tener que desterrar una temporada las recetas con horno... Que 20º en abril, para aquí son muchos!!! (Y no, no me quejo, ojalá tuviésemos esta temperatura durante todo el año!)
De momento, no me pude resistir a hornear unos cupcakes de plátano y chocolate... Total, sólo tardan 15 minutitos de nada en cocer...

Para los cupcakes:

200 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear, tipo royal
2 cucharadas de cacao
2 huevos
1 yogur
80 ml de aceite de girasol
150 g de azúcar
3 plátanos maduros hechos puré



Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos bien harina, royal y cacao y lo reservamos en un bol.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. (En thermomix: 4 minutos, vel.4 con la mariposa puesta)
Añadimos el yogur, el aceite y los plátanos triturados y batimos todo bien. (TMX: 20 segundos, vel.4)
Agregamos la mezcla de harina, levadura y cacao y batimos lo justo para integrarlos. (TMX: Quitamos la mariposa, echamos la mezcla de harina y programamos 5 segundos, vel.5)
Distribuímos la mezcla en capsulitas de papel y las metemos al horno 15 minutos. Lo apagamos y las dejamos dentro 5 minutos más.
Cuando enfríen, les ponemos la cobertura.



Frosting de plátano y queso crema:

100 g de mantequilla blanda
200 g de azúcar glas
3 cucharadas de nesquick de plátano (yo lo encontré en el supermercado Gadis, también lo venden en las tiendas online de productos de repostería)
150 g de queso crema (mascarpone, philadelphia....)

Batimos la mantequilla unos 5 minutos hasta que esté bien cremosa y blanca, y le vamos añadiendo el azúcar glas. Añadimos el nesquick de plátano y seguimos batiendo otro minuto. Por último, agregamos el queso crema y lo batimos todo hasta que tengamos una crema bien montada.

En TMX:  ponemos la mariposa, echamos la mantequilla en trocitos y programamos 5 minutos, velocidad 4 . Vamos echando el azúcar glas por el bocal a cucharadas los últimos 2 minutos. Añadimos el nesquick y el queso crema y batimos 1 minuto a vel.4



Rellenamos la manga pastelera , ayudándonos con un vaso para que no se nos desparrame todo y decoramos nuestros cupcakes. Yo les puse también unos fideos de chocolate por encima, y ya los tengo listos para llevar al trabajo, para la merienda.  :)



Aprovecho para enseñaros las últimas galletas que pintamos en el curso online de Mensaje en una galleta y Viva la tarta. Tenía mis dudas antes de hacerlo, pero las explicaciones son muy buenas, con videos y pdf para descargar. Y muchos ejercicios prácticos, lo más importante. Teniendo en cuenta que nunca se me dio bien dibujar, el resultado me dejó bastante contenta. Muchas gracias a mis profes Estíbaliz, Miriam y Vanina!!








43 comentarios:

  1. Que cosas más bonitas haces, además de lo rico que tiene que estar!

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  2. me imagino lo buenisimos que estaran y las galletas pintadas son de nota(sin haber cogido nunca un pincel se te da de miedo
    besos

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    Respuestas
    1. Imagínate si te pones tú, con el arte que tienes con el pincel!!! Besos

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  3. very nice my dear:)
    www.borsadimarypoppins.com

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  4. que pinta tiene, debe estar buenisimo!

    besos

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  5. Bueno bueno!!!! Con lo que me gusta a mí el sabor a plátano. Estos cupcakes prometen. De todas formas, yo he ido al gadis el otro día, y ya no había el nesquick de plátano. Sólo quedaba el de fresa!!!! Habrá que esperar a que lo repongan ;-)
    Las galletas del 0 al 10: un 12 jajaja... estaban riquísimas!!!! Me siento una privilegiada. Gracias!!! Besos!!!

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    Respuestas
    1. Pues el mismo frosting con el de fresa está bueníííísimo!!!
      Besinos!

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  6. que buena pinta!
    unacitaconcoco.blogspot.com

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  7. mmmm... de banana... love it! tendrás que hacérmelos... no te libras...

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  8. Como puedes poner estas fotos tan buenas, que dan unas ganas de arañar la pantalla. Que tengas un buen día. Besos

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  9. anda! No sabía que existía el neskuik de plátano! jajajaja, qué gracia ;)
    Los cupcakes..... ayyyy, qué pintazaaa!
    Un beso

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  10. Tengo que dejar de venir por aqui porque es que cada vez que entro y leo...... me muero de hambre!!!! jajaja. No me pueden gustar más tus recetas (voy a acabar como un bicho bola). Un besote!!!

    http://estiloypunto.blogspot.com

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  11. Ver esto a estas horas me mata!!! Que buenoooooo.... mmmmmmm.....

    Un besin!

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  12. Que buena pinta tienen! Siempre pones recetas que me encantan! Besos
    http://butterfliesbox.blogspot.com.es/

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  13. Ñam ñam!!! me antojo me acabas de provocar!!!
    Te acabo de conocer y te sigo.
    Te invito a que te pases por mi blog.

    chaosin-themirror.blogspot.com.es

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  14. Eres una artista!! Menudas galletas, da pena comerlas!

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  15. Looks delicious! Great job!

    Love from Amsterdam!

    http://juicyconfashions.blogspot.com

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  16. Hola paula,
    Me vas a engordar con todas estas recetas tan deliciosas, jeje

    Acabo de seguirte, queria ser la seguidora numero 100, pero bueno, terminé siendo la 99, jeje
    Gracias por comentar en mi blog guapa.
    Que pases un lindo dia,
    ❥cariños
    -Johanna.

    http://www.dreamscolorsandglitter.blogspot.com

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    Respuestas
    1. Graaaacias, querida 99!!!! ;)
      Un beso enorme, Johanna!!!

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  17. Que pinta esos cupcakes!! Yo que soy la niña cupcake!!! jajaja en NY me puse las botas en Magnolia Bakery¡¡¡ Estaba todo tan bueno¡¡ Y que arte con las galletitas, no sabía que había cursos online¡¡ Besotesss

    Lucía,

    http://bymedidri.blogspot.com/

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  18. Que buenas deben estar! :) y que buena presentación!

    http://www.villarrazo.com/behindthestyling

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  19. omg all of them look super yummy! thanks for sharing the recipes! <3

    Letters To Juliet

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  20. Que pinta mas rica tienen!! y las galletas son impresionantes. Tiene que estar todo riquiisimo.
    Un besazo artista!!

    alonewithmycloset.blogspot.com.es

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  21. Qué ricos!!
    www.shareasecret.wordpress.com
    bss!

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  22. Que rico!! Cada vez que vengo a tu blog me da hambre!! jaja
    Acabo de postear! Espero te guste <3

    xx

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  23. Hola, me llamo Carmen y te he conocido a traves de blog de Tere. Me quedo como seguidora a ver si se me pega algo de lo que haces.... la cocina no es mi fuerte. JE
    uN BESITO GUAPA

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  24. pero que ricos ya me has dado una idea para el fin de semana .Un besazo
    http://thedesire.blogs.elle.es/

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  25. Que bonitos cupcakes ;) Me apetecen muy deliciosos :) Tengo que probar esta receta :) Besos

    Sigo tu precioso blog y espero que hagas lo mismo en mio www.gabusiek.blogspot.com

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  26. Estas echa una artista, qué pinta más buena!!!
    Besos desde Málaga
    http://unvestidoamedida.wordpress.com/

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  27. Hola guapa!!! encantada! tienes un blog muy interesante!
    te he descubierto por casualidad y queria aprovechar para invitarte a mi blog y a seguirme si quieres q mantengamos el contacto
    Mira mi último post!
    Tr3nDyGiRL Fashion Blog
    un besito enorme!!!

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  28. La virgen del motocross... esto es un sinvivir...

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  29. Pero que buena pinta tienen!! Me apunto la receta :)

    Un abrazo.

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  30. me encantan los cupcakes!

    xx

    http://unromanceconlamoda.blogspot.com/

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  31. Qué envidia de cupcakes! Con esa pinta tan rica están diciendo "cómeme"!!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  32. nenaaaa....!! a estas horas q hambre!! eres tremenda, esto no se hace!! no voy a caber en el triquini...engordo sólo mirando XDDDDDDDD
    Un beso.
    V.
    www.infrontrowstyle.com.

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