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sábado, 17 de febrero de 2018

Flan de plátano



¿Qué tal va el fin de semana? Lluvioso por Oviedo, ¡yo ya estoy aburrida del invierno! Y la de meses que aún nos faltan para llegar al verano...
Vamos a endulzarnos el sábado con un flan de plátano. Para ahorrar tiempo lo he hecho en el microondas, con lo que la textura queda más parecida a un pudin, aunque no lleve pan ni harinas. Si lo cocináis en el horno al baño maría, a 160º, os tradará el doble de tiempo y la textura será más parecida al flan de huevo. ¡Yo os dejo las dos opciones!

He utilizado leche semidesnatada sin lactosa. También está rico con bebida de almendra o de coco, si prefería las leches vegetales. Y como endulzante he puesto xylitol (azúcar de abedul). Podéis sustituírlo por azúcar normal o panela en la misma cantidad.


Para el flan de plátano:

martes, 13 de febrero de 2018

Pastel de chocolate sin harina



¡¿Cómo!? ¿Dos recetas seguidas con el mismo molde de corazón? ¡Síííí! Y es que tengo varias excusas: Una, que estoy encantadísima con lo bien que quedan los bizcochos en él. Dos, que es de silicona y no hace falta engrasarlo. Y tres...¡San Valentín! Aunque cualquier disculpa es buena para hornear algo dulce, estos días la red se llena de corazones.

Y esta es mi propuesta: un pastel de chocolate sin harina, con sólo cuatro ingredientes: chocolate, huevos, mantequilla y azúcar. (Si nos ponemos quisquillosos, podemos contar la pizca de sal para montar las claras como quinto ingrediente.)
Me ha encantado la textura de este dulce: por dentro es una especie de mousse, muy suave y con un sabor intenso a chocolate. (He utilizado uno con 70% cacao)
Lo he espolvoreado con una cucharada de cacao puro, pero podéis cambiarlo por azúcar glace, ganache de chocolate o dejarlo tal cual sale del horno. Tibio es delicioso, pero si lo metéis un rato a la nevera es como comerse una mousse fresquita.
Os pongo la receta, muy sencilla:


Para el pastel de chocolate sin harina:

viernes, 9 de febrero de 2018

Bizcocho de mango



Como se acerca San Valentín, me pareció la excusa perfecta para añadir otro molde a mi colección. Este es el de silicona en forma de corazón de Ikea, ¡me es imposible entrar allí y no comprar nada! Siempre salgo con algo: una fuente, una taza nueva, un cactus... Y esta vez le tocó el turno a este molde.
Los moldes de silicona me resultan muy útiles para hacer bizcochos, flanes y postres con cuajada o gelatina. Para estrenar este, preparé un bizcocho de mango. Adoro la fruta en los bizcochos, quedan tiernos y jugosos, y este tiene un toque tropical que me recuerda a unas vacaciones.

Como era para llevar a un desayuno, sólo lo espolvoreé con azúcar glas, pero es ideal para rellenar de mermelada y cubrir con chocolate... Y ya tendríamos una deliciosa tarta "Sanvalentinera".


Para el bizcocho de mango:

viernes, 2 de febrero de 2018

Bombones sencillos



Hoy os traigo la receta de unos bombones facilísimos, tanto que hasta me da un poco de vergüenza y pereza escribirla. Pero quería enseñaros lo bonitos que quedan unos bombones caseros con muy poco tiempo y esfuerzo por nuestra parte, aprovechando cualquier molde de silicona que tengamos por casa.

Unos son bombones de chocolate negro y crocanti, hechos en moldes de madeleines. Los otros son de chocolate blanco con arándanos secos y nueces, hechos en una cubitera de silicona. Como veis, se pueden adaptar a los frutos secos o los chocolates que más os gusten. El crocanti de almendras lo tenéis en mercadona.

lunes, 22 de enero de 2018

Brownie de boniato (Sin harina. Paleo)



Hoy quiero compartir con vosotros mi receta de brownie de boniato. Sí, habéis leído bien. Me encantan los boniatos asados con canela y, cada vez que enciendo el horno para una cocción larga (pollo, tartas de queso, etc.) aprovecho para meter también algún boniato entero, bien lavado y envuelto en papel de aluminio. Están buenísimos simplemente espolvoreados con canela molida, pero a veces me desprendo de uno para hacer un brownie de chocolate sanote.

Este brownie no lleva gluten ni lactosa, y en lugar de harina suelo ponerle almendra molida. (Pero podéis utilizar la harina que más os guste.)
Su textura, recién hecho, recuerda un poco al cremoso coulant, y refigerado es más bien como una tarta mousse de chocolate...¡Sin nata!
Vamos con la receta:


Para el brownie de boniato: (molde de 15cm de diámetro)

sábado, 20 de enero de 2018

Bombones rocas de chocolate y almendra



¡Hola a tod@s! Receta exprés para hoy, unas roquitas de chocolate y almendras, que fueron unos de los bombones que incluí en los tarros que les regalé por reyes a mi madrina y a mi prima.
Los otros bombones eran los de mazapán al cointreau, otros de crocanti de almendras, unas trufas y los de chocolate blanco con arándanos y pistachos. De todos ellos, mis favoritos son los de mazapán y las roquitas que os traigo hoy.

Son sencillísimas de elaborar, y podéis hacerlas con vuestro chocolate preferido. Yo he mezclado dos, uno con leche y otro con 70% de cacao, y he utilizado cubitos de almendra natural. Podéis comprar almendra entera y triturarla, pero esta opción es más rápida y los trocitos no quedan tan desiguales.


Para las roquitas de almendra:

jueves, 11 de enero de 2018

Bombones de mazapán al cointreau



Ya sé que hemos vuelto a la rutina tras el trajín de las navidades, y nos hemos despedido del roscón, los turrones, los mazapanes y demás dulces navideños. Pero como suelo ir con retraso con esto de subir las recetas, aún os voy a poner hoy los bombones de mazapán que hice para el día de reyes, ¡que si espero a diciembre se me vuelve a pasar la vez!

Son una  variación de los que traía la revista de thermomix de mazapán con naranja: los míos son de mazapán al cointreau, pero si queréis hacerlos para niños, cambiad el licor por zumo.
Con las cantidades que os pongo, salen unas dos docenas, según tamaño.
El chocolate utilizado es mitad con leche, mitad negro con 70% de cacao. Me gusta mucho cómo queda esta mezcla para bañar postres.


Para los bombones de mazapán al cointreau: