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viernes, 1 de septiembre de 2017

Brownie kinder



Hoy os traigo la tarta que hice para mi sobrino hace un par de semanas. Como le encantan los pasteles de chocolate y los huevos kinder, supongo que como a la mayoría de los niños, decidí hacerle un brownie cubierto de crema de chocolate tipo nocilla y adornado con huevos y barritas tipo kinder. Digo tipo kinder, porque en verano no hay, pero ahí estaba el Mercadona, que no falla y tiene de todo.

La manera de comérselo de mi sobri es por partes: primero despega los trozos de barrita y se los come. Seguidamente, la mitad de huevo. Y por último, el bizcoho con nocilla. ¡Un gourmet, la criatura!
Os dejo la receta, que no puede ser más facilona:


Para el brownie kinder:

jueves, 24 de agosto de 2017

Crema de cacahuete



Me declaro adicta a la crema de cacahuete. Pero de la buena, no de esas que venden con un montón de cosas añadidas... Cacahuetes, pizca de sal y punto. Si aún no habéis probado el típico sandwich de crema de cacahuete y mermelada de fresa que sale en las pelis americanas, no sé a qué estáis esperando. Pero, aviso, ¡es adictivo!

Da un poco de vergüenza escribir una receta tan sencilla, pero si así os animo a hacerla, ¡ahí va!
Solamente necesitamos cacahuetes tostados pelados. Sin sal, que ya le añadiremos nosotros una pizquita y es suficiente. Y si os va el rollo dulce, podéis ponerle también una cucharada de miel o sirope de arce... Pero con los cacahuetes y una pizca de sal, nos basta para hacer nuestra deliciosa crema casera.


Para la crema de cacahuetes: (un tarro grande)

sábado, 19 de agosto de 2017

Helado de chocolate (vegano, sin lactosa)



¡Hola a tod@s! ¿Seguimos con calores veraniegos? Pues os traigo una receta de helado de chocolate fácil, rico, ligero, sin gluten, lactosa, y vegano.
Ideal para aprovechar esos plátanos muy maduros... porque es justo la base de la receta, el plátano.


Sólo tenemos que congelar esos plátanos pelados y partidos en cuatro o cinco trozos, envueltos en film transparente.
Y cuando nos apetezca helado, los sacamos ¡y a triturar!


Para el helado de chocolate: (2 raciones)

miércoles, 16 de agosto de 2017

Brioche de manzana y nueces (panificadora)



Desde que tengo la panificadora del lidl, casi todas las semanas hago pan en casa. (¡Benditas tostadas de pan casero!) Aunque he probado muchas recetas, la mayoría de las veces hago este con cerveza o utilizo el preparado para pan de pipas de Lidl, mezclado con harina de espelta. También, en alguna ocasión, me he animado a usarla para bizcochos, como el que os enseñé de cacao, pero aún no había encontrado una receta de brioche que me convenciera. Ninguno quedaba lo suficientemente esponjoso, ni se mantenía así de un día para otro.

Hasta que encontré este de manzana en el foro de Panificalocas. Es simplemente espectacular, tierno, delicado, esponjoso... ¡Una maravilla!
Amasado y horneado en panificadora, sin pringarnos las manos. (Solamente tocaremos la masa para sacar las palas en el segundo pitido, para que no se nos rompa el brioche al desmoldarlo)


La receta original lleva 5 gramos de levadura seca de panadero. Yo he puesto 4, porque en el foro comentaban que con el calor subía tanto que se pegaba al cristal de la máquina. Y con estos 4 gramos, casi, casi...
He aumentado la cantidad de azúcar de 60 a 80 gramos, y no me parece que quede muy dulce. También he añadido unas nueces, y creo que la próxima vez pondré unas pasas, que tienen que darle un toque muy bueno.


Para el brioche de manzana y nuez:

martes, 1 de agosto de 2017

Galletas de espelta y limón (con aceite de girasol)


¡Hola a tod@s! ¿Disfrutando del verano? Aquí el mes de agosto comienza pasado por agua...Y hace fresquete. ¡Así que es un día ideal para encender el horno y preparar unas galletas!
Ultimamente intento hacer repostería más "sana", con menos azúcar y grasas, y sin lactosa, claro. Las cookies que os traigo son sin mantequilla; en su lugar llevan aceite de girasol, que en los dulces me gusta más que la de oliva.

La harina que he utilizado es la integral de espelta que venden en mercadona. Suelo tenerla en casa para hacer pan, y esta temporada se la estoy poniendo también a los bizcochos, como os enseñaba en este de cacao. Podéis cambiarla por harina blanca de trigo, si os gusta más.
El chocolate que os pongo en la foto es el que tenía en casa en ese momento (somos muy fans del expresso con una onza de chocolate de postre, y lo vamos variando). También podéis utilizar otro chocolate, o uno con leche, si no os gusta el negro.
Con estas cantidades me han salido 16 galletas.


Para las cookies de espelta y limón:

sábado, 1 de julio de 2017

Crema de chocolate y avellanas ("nocilla" saludable)



Como últimamente todo el mundo está haciendo su propia Nocilla, por aquello de evitar la grasa de palma, hoy os traigo mi versión. Sin gluten, sin lactosa, sin azúcar y sin grasa de palma ni más aceite que el que sueltan las propias avellanas al triturarlas.

Es una receta rápida y muy sencilla, lo importante es tener una buena máquina para triturar las avellanas. Yo utilizo la Thermomix. Si no la tenéis, podéis hacerla en vuestra batidora de vaso o picadora, pero fijaos en que tenga una buena potencia, e id triturando poco a poco, en varias tandas, para no quemarla.

Yo utilizo sólo tres ingredientes: avellanas tostadas, chocolate negro sin azúcar y edulcorante líquido (sucralosa).
Podéis cambiar este chocolate por uno con leche, o negro con azúcar, si os gusta más, y añadir 2-3 cucharadas de azúcar si no queréis usar edulcorante. Os cuento cómo la hago yo:


Para la crema de chocolate y avellanas:

viernes, 16 de junio de 2017

Tarta de galletas, zanahoria y coco



Hoy os traigo la receta de la tarta que comimos este año en las fiestas de Burela. La original lleva panes de leche laminados en lugar de galletas, y me la dio hace años una compañera del hospital.
Hace un tiempo la probé en Doce Lecer con un relleno similar, pero con capas de galleta en lugar de bollitos, y también me gustó mucho, y como la sister es muy fan de las tartas de galleta, hicimos esta versión.

Aprovecho para recordaros las otras tartas de galletas que tengo publicadas en el blog: la chocotorta y la de buttercream de nocilla. Las dos son una delicia y muy fáciles y rápidas de preparar.

Para esta tarta utilicé unas galletas rectangulares, tostadas y sin azúcar de la marca Gullón. Vosotr@s usad las que más los gusten, o unas sin gluten, si la tarta es para celiacos. También queda muy rica con las galletas tipo napolitana, esas que son de canela.
En cuanto al azúcar, la que prefiráis: blanca, morena, panela... Yo mezclé mitad azúcar de coco, mitad azúcar de abedul (xylitol).


Para la tarta de galletas, zanahoria y coco: