Tortitas integrales de plátano

Esta temporada tengo la suerte de tener a mi hermana en casa, y como le gusta desayunar tanto como a mí, no me da pereza ponerme a preparar tortitas, gofres, etc. Estas tortitas llevan plátano triturado y chips de chocolate, y están deliciosas con un chorrito de sirope de arce, caramelo o chocolate.
La preparación es muy sencilla porque sólo tenemos que batir todos los ingredientes y dejarlos reposar quince minutos antes de cuajar nuestras tortitas en la sartén.

Para las tortitas integrales de plátano y chocolate:

1 plátano maduro
1 huevo + 1 clara
100 ml de leche
1 cucharadita de aceite de girasol
1 cucharadita de royal
2 cucharaditas de azúcar (o sobrecitos de stevia)
90 g de harina de trigo integral
Chips de chocolate al gusto

Trituramos el plátano. Añadimos los huevos, la leche, el azúcar y el aceite y batimos. Agregamos harina y royal, batimos hasta integrarlas en la masa. Echamos los trocitos de chocolate, los mezclamos y dejamos reposar la masa 15 minutos.
Con thermomix: trituramos el plátano unos segundos a velocidad 6-7. Añadimos huevos, leche, aceite y azúcar y batimos 15 segundos a vel.5. Agregamos harina y royal y mezclamos 5 segundos en vel. 5. Añadimos el chocolate, mezclamos con laespátula y dejamos reposar la masa unos 15 minutos.

Calentamos una sartén con unas gotitas de aceite. Las extendemos bien y echamos un poco de masa. Cuando empiecen a aparecer agujeritos en la superficie de la tortita, le damos la vuelta y cocinamos un minuto más. Procedemos así con el resto de la masa.
Acompañamos de sirope de arce, fruta, yogur... A vuestro gusto.
Si preferís las tortitas tradicionales, echad un vistazo a esta otra receta, os encantará.