Peanut butter cheesecake bars

Aviso: esta receta es totalmente adictiva!!! Son unos cuadraditos de tarta de queso y crema de cacahuete, bueniiiiiiiiisimos!!!! Por esto, sí que merece la pena encender el horno, aunque sea verano. Yo los preparé en un molde rectangular de 15x27 cm, pero si utilizáis un molde redondo desmontable, tendréis una rica cheesecake, con la capa de queso más gruesa.

Para la cheesecake de crema de cacahuete:

   Base de galletas oreo:
200 g de oreos
50 g de mantequilla
1 cucharada de leche

Trituramos las galletas. (Thermomix: 10 segundos, vel.7) Añadimos la mantequilla fundida y la leche, mezclamos (8 seg, vel.6) y aplastamos esta masa en el fondo del molde, forrado con papel de hornear, que sobresalga por los extremos para desmoldar mejor la tarta. Refrigeramos mientras preparamos la crema.

    Para la crema:
500 g de queso de untar tipo philadelphia
160 g de azúcar
2 huevos grandes
100 ml de nata
100 ml de leche
160 g de crema de cacahuete suave

Precalentamos el horno a 170º.
Batimos el queso con la crema de cacahuete y el azúcar. Sin dejar de batir, vamos añadiendo los huevos, la nata y la leche hasta tener una crema. (TMX: ponemos la mariposa, echamos todos los ingredientesy programamos 1 minutos a vel. 3 y 1/2)
Volcamos la crema sobre la base, alisamos la superficie con una espátula y horneamos 50 minutos. Apagamos el horno, tapamos la tarta con papel de aluminio o de hornear y dejamos reposar dento del horno, apagado, 15 minutos más.

    Cobertura:
150 g de chocolate
1 cucharada de aceite de girasol
Conguitos blancos para decorar

Fundimos el chocolate con el aceite en el microondas, al baño maría o en la thermomix. Cubrimos la tarta, repartiéndolo bien con la espátula, y repartimos los conguitos por encima. Cortamos en cuadraditos, y a disfrutar...