Natillas con galleta

La receta de hoy  es "de fondo de armario", de esas recetas clásicas que gustan a (casi) todos, sencilla y rápida de preparar.  Son las socorridas natillas de huevo y vainilla. A mí me encantan ya desde el momento de su preparación, cuando el olor a vainilla y canela flota por la cocina...
Hoy, en lugar de canela, les he puesto como cobertura migas de galleta (de canela!!!). A la hora de comerlas, las migas estarán blanditas, como una capa de bizcocho, y si las queréis más ligeras, podéis sustituír el azúcar de la receta por stevia a vuestro gusto.

Para las natillas:

500 ml de leche
80- 100 g de azúcar (o stevia)
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 huevos enteros
10 g de maicena
Galletas de canela trituradas, para cubrir

Calentamos la leche con la vainilla en un cazo y dejamos hervir. Colamos y reservamos en un bol.
En el cazo, batimos los huevos con el azúcar o stevia y la maicena. Ponemos el cazo al fuego y vamos añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que espesen.
Con Thermomix: ¡Nada más fácil! Ponemos todos los ingredientes en el vaso (menos las galletas) y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Repartimos las natillas en vasitos, cubrimos con las migas de galleta y dejamos enfriar.