Cake de limón, ginebra y cardamomo

Si a un sencillo bizcocho de limón, lo bañamos en un almíbar como este, cambia totalmente... Eso si logramos no bebernos todo el almíbar, y que sobre para bañar el bizcocho!!! Porque os aseguro que está de vicio... Tanto que, cuando lo repita, voy a preparar el doble y emborracharlo totalmente, y no sólo la capa superficial.
El secreto es la ginebra, mi nueva favorita es la Nordés, una ginebra gallega que sabe a limón, a laurel, a cardamomo... Y os juro que a mí incluso me sabe a gominolas!!! Y no, no me patrocina la marca, lo cual es una pena... Si yo con unas botellitas de muestra me conformaría !!!  :)

Para el bizcocho de limón y cardamomo:

160 g de azúcar
1 yogur de limón
Ralladura de un limón
2 cucharadas de zumo de limón
120 cc de aceite de girasol
3 huevos + 2 yemas
2-3 vainas de cardamomo molidas
260 g de harina con levadura
50 g de almendra molida

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos y las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen volumen. (En thermomix, con la mariposa, 4 minutos a velocidad 4)
Añadimos aceite, yogur,cardamomo, zumo y ralladura de limón y lo batimos bien. (20 segundos a vel.4)
Añadimos la harina con levadura y la almendra molida y mezclamos hasta integrarlo. (Sin la mariposa, 5 segundos a vel.5)
Vertemos la masa en un molde engrasado (en este caso no me hizo falta porque utilicé uno de silicona) y horneamos 35 minutos. (Pinchadlo con un palillo para ver si ya está cocido)

Para el almíbar:

Zumo de dos limones + un trozo de piel
4 cucharadas de ginebra
2 cucharadas de azúcar
Unas semillas de cardamomo

Ponemos todo en un cazo a fuego medio y removemos para disolver el azúcar. Lo probamos. Si nos lo bebemos todo, pues lo volvemos a hacer! Son cosas que pasan...
Colamos para quitarle el cardamomo y la peladura de limón y con este almíbar, bañamos el bizcocho.

Para el glaseado:

1 cucharada de ginebra
2 cucharadas de zumo de limón
100 g de azúcar glas

Mezclamos todo y lo extendemos sobre el bizcocho emborrachado con el almíbar. Y a disfrutarlo, que está muy bueno. Si queremos un glaseado más espeso y blanco, pues añadimos más azúcar glas y lo batimos bien.

Las rodajas de limón de la decoración están confitadas en una sartén con zumo de limón y azúcar. Y las hojitas verdes son de albahaca, que me encanta.

La idea la saqué del blog de Clemenvilla, que podéis ver aquí. Y la tuneé a mi manera, porque soy incapaz de seguir una receta al pie de la letra... Así que miráis las dos, y escogéis la que más os guste...