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miércoles, 8 de mayo de 2013

Angel food cupcakes


La receta de hoy está basada en un bizcocho americano, el angel food cake. Se trata de un bizcocho a base de claras de huevo, azúcar glas y harina, y queda tan ligero y esponjoso que por eso se le da el nombre de "comida de ángeles".
Para hacerlo necesitamos un molde especial, que no se engrasa, para permitir que la masa "trepe" agarrándose a sus paredes. Como yo no lo tengo, hice la versión en cupcakes inspirada por la camiseta "alada" que me ha regalado mi hermana y que os enseño más abajo.  :)



Para los cupcakes:

4 claras
100 g de azúcar glas
50 g de harina
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de vainilla


Precalentamos el horno a 180º.
Batimos las claras con la pizca de sal hasta que formen picos suaves. (En Thermomix, 2 minutos,velocidad 4 con mariposa puesta)
Vamos añadiendo el azúcar glas y batimos hasta que hagan picos firmes. (TMX: 4 min, vel.4)
Entonces, añadimos la vainilla y batimos un poco más para incorporarla.
Tamizamos por encima la harina y la mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes para no bajar la mezcla.
Llenamos bien los moldecitos de cupcakes y horneamos 15 minutos. Apagamos el horno y los dejamos dentro dos minutos más.
Cuando estén fríos, los decoramos.


Para el frosting:

250 cc de nata líquida
150 g de mascarpone
50 g de azúcar glas
Unas gotas de aroma de marshmallows (nubes)


Montamos la nata. (En TMX, con la mariposa, 1 min y medio a vel4. Vigilar que no se haga mantequilla!!!)
 Aparte, batimos el mascarpone con el azúcar glas y el aroma. Mezclamos todo con movimientos envolventes y lo metemos un rato a la nevera. Decoramos los cupcakes, yo con manga pastelera y mi boquilla favorita, y les ponemos encima una nube. (Estas de colores son monísimas!!!)


Tengo que confesar que no me gustan las nubes, pero estas eran tan bonitas que tuve que probarlas...  ;)


Con estas cantidades me salieron 10 cupcakes. Aquí tenéis nueve de ellos empaquetaditos para llevar... 


Sí, me comí el cupcake número diez... Era éste, lo estaba pidiendo a gritos!!



Esta es la camiseta que me hizo mi hermana, con alitas doradas en la espalda y un broche de angelito en la  parte delantera. La hizo a juego con una para ella; la suya podéis verla aquí. 




22 comentarios:

  1. Que buena pinta tienen las muffins!! y la camiseta que te hizo tu hermana es monísima.

    Besos.

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  2. Menuda pinta!!! No sé como conseguiste que quedase tan firme el buttercream! A mi siempre me toca luchar... ajajajaja
    Un beso

    http://www.palabrasparajul.blogspot.com.es/

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  3. pero quéeeeee rico...

    Hoy en mi blog descubro un rincón increíble de Madrid: su mejor terraza. ¿Te apetece leerlo?
    Te espero: http://rinconesdemaria.blogspot.com

    Un saludo ;)
    María

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  4. Y para el catador oficial???? No hubo un cupcake??? Te han quedado muy bien. Luce mucho esa caja q tienes para meterlos. Yo quiero volver a trabajar contigo!!! :-)

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    Respuestas
    1. No le dejé ni uno al pobrecito!!! De lo próximo, le toca ración doble... ;)

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  5. que ricos tienen que estar¡¡¡ vaya camiseta chula que te hicieron,besos

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  6. Que buenos tienen una pinta estupenda con esas nubes tan ricas encima!! :P

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  7. Que ricossss tienen una pinta que para mi los quisiera ahora :))))) me encanta la camiseta un besazo

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  8. Que pinta tienen! Me ha llamado mucho la atención la receta de la masa. Probaré a hacerla. Un beso!

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  9. Quiero aprender a hacer cupcakes!
    Tu receta me vendrá bien =)
    No conocía tu blog, pero lo poco que he visto hasta ahora me gusta.
    Me quedo por aquí ^^
    Besitos.

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  10. Esos tengo que probarlos!!! Prepárate cuando vaya a verte... jejejeje!

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  11. Como me gustaria poder meter la mano en la pantalla y robarte uno!!!
    Un besazo guapaaa

    alonewithmycloset.blogspot.com.es

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  12. q preciosos te quedaron!!! ummmm besos guapa

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  13. Este parece más elaborado Paula. Eso si tiene que estar buenísimo. A ver si me animo. Excelente post, como siempre.Besazos wapa.
    Nekane

    http://nekane2020.blogs.elle.es

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  14. Ohh!! Madremía si dices que son tan ligeros...son para no parar de comerlos!
    Ñaaam!
    Besos dulces!

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  15. Que pinta tan estupenda tienen los cupcakes, me los comía todos ahora mismo! :)
    Besitos

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    Trendy Bow

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  16. Tiene una pinta buenísima, adoro los cupcakes! Y estaba viendo tu entrada anterior, el cuadro de Vanilla Cupcakes estuvo a punto de comprármelo mi hermana, pero al final me pilló uno parecido.. A ver si mañana me lo trae ^^
    Un beso!

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  17. la camiseta ya se que es monisima y los cup cakes tienen que estar deliciosos
    un besito

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  18. Que delicioso! y que vicio! A mi el dulce me vuelve loca!jeje. besos guapa y buen fin de semana.

    http://breakfastwithpinkdiamonds.blogspot.com.es/

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  19. Ay, que rico, que rico! Una pinta deliciosa, jo, yo no engo los utensilios, si no... Menudo finde pastelero iba a pasar, ñam ñam!

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  20. que bien que se ven!!!!!!!!

    http://lacocinadealle.blogspot.com.ar/

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