¡Muy buenos días! Vamos con otra receta que os debía, los muffins de calabacín y chocolate. ¿Saben a calabacín? ¡Noooo, para nada! Son jugosos y con un intenso sabor a chocolate. Y sin gluten, ni lactosa, aunque ya sabéis que podéis cambiar la harina de arroz por trigo, si no sois celiacos.
Las cápsulas que utilicé son rígidas, por lo que no necesité meterlas en un molde metálico, no se deforman con el peso de la masa. Las compré en una tienda de Oviedo, cerca de la Plaza Longoria.
Con estas cantidades, me salieron 14 muffins.
Para los muffins de calabacín y chocolate:
250 g de calabacín (pelado o no, a vuestro gusto)
180 g de panela o azúcar
2 huevos
80 ml de aceite de girasol
200 g de harina de arroz (o de trigo o espelta, para versión con gluten)
50 g de cacao (uso el de lata de Valor)
2 cucharaditas de levadura química, tipo Royal (la hay sin gluten)
50 ml de agua o leche
Un puñado de pepitas o trozos de chocolate negro
Precalentamos el horno a 180º.
Rallamos el calabacín (O lo trituramos en Thermomix, 6 segundos a velocidad 6) y lo dejamos escurriendo en un colador.
Batimos los huevos con la panela o azúcar que hayáis escogido. (TMX: con mariposa, 3minutos a vel.3) Añadimos el aceite y el agua o leche y batimos un minuto más.
Agregamos harina, cacao, levadura y calabacín escurrido y mezclamos hasta integrarlo. (TMX: sin mariposa, 6 segundos a vel.5)
Añadimos las pepitas de chocolate, reservando alguna para decorar, y mezclamos con la espátula.
Repartimos la masa en los moldes llenando hasta 3/4 partes de su capacidad, adornamos con las pepitas reservadas y horneamos 25-30 minutos.
Uummmmmmmmmmmm que ricos por que no puedo que si no ya estaba dando cuenta de uno ,nunca los he comido si he echo bizcocho de calabacin pero no dudo esten de muerte relenta te han quedado de relujo al igual que el limoncelo.
ResponderEliminarUna pena no estar mas cerca por que te ayudaba a terminar con ellos yaaaaa.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Que ricos tienen que estar!!
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