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domingo, 26 de enero de 2014

Arroz con leche y coco. Reto Asaltablogs



El arroz con leche es uno de mis postres favoritos, y cuando veo alguna nueva variante por la red no me resisto a probarla. Por eso cuando me apunté al reto del Asaltablog de este mes y vi esta receta en el blog de Carolina supe que sería la ideal para ser asaltada. Se hace un poco difícil escribir esta entrada, porque tristemente Carolina falleció recientemente, y desde la blogosfera hemos querido rendirle homenaje realizando una de las recetas que nos deja en su blog, Bocadillo Suculento. No dejéis sin mirar sus riquísimas recetas y sus preciosas fotos.
La receta que yo escogí para recordar a Carolina es la de arroz con leche y coco. Había preparado alguna vez el arroz con leche de coco, pero nunca con coco rallado, y me pareció muy buena idea. Sólo he añadido a su receta un poco de chocolate blanco, porque me gusta su sabor combinado con el del coco.



Para el arroz con leche y coco:

Un vaso de arroz redondo
4 vasos de leche                                            
1 lata de leche condensada
200 g de coco rallado
50 g de chocolate blanco

Calentamos la leche en un cazo. Ponemos en una olla al fuego el arroz y un vaso de agua. Cuando esté casi absorbida, vamos añadiendo la leche caliente, removiendo a menudo para que el arroz suelte el almidón y espese la crema. Cuando la leche se vaya consumiendo, añadimos el chocolate troceado, el coco rallado y la leche condensada. Cuando esté todo bien integrado y cremoso, apagamos el fuego y repartimos en vasitos o en una fuente de servir. La canela en rama es meramente decorativa, la asturiana que hay en mí se resiste a ver el arroz con leche sin ella...

En Thermomix: Ponemos la mariposa, el arroz y la leche y programamos 30 minutos, 90º, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, añadimos el chocolate blanco, la leche condensada y el coco rallado y programamos 10 minutos más a la misma velocidad y temperatura. Si nos gusta espeso, añadimos 5 minutos más, pero tened en cuenta que espesa un poco al enfriar.


27 comentarios:

  1. Un arroz con leche delicioso!!! No me quiero imaginar el sabor tan especial que le debe de dejar la leche de coco!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  2. QUe buena pinta este arroz con leche con este toque de coco!!!! Que estupoenda nuestra querida Carolina!!! Un besazo desde endulcemonos!!!!!

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  3. Mmm...arroz con leche de coco, estupendo! Muy buen homenaje! Un beso

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  4. Me parece una receta riquísima y un precioso homenaje
    Yo también pienso que el chocolate blanco y el coco casan muy bien
    besos

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  5. Una receta muy rica pero más rico aún es el cariño del homenaje a Carolina. Besos

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  6. ains, mira que yo me quedé con las ganas de hacerlo, eh!!! Pero me encajaba más en la dieta otro plato y por eso descarté el que tú has hecho. Anda que no me das envidia!!!

    Salu2. Paula

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    Respuestas
    1. Yo es que no puedo resistirme al arroz con leche! En cuanto vi la receta, me dije "esta!!!" :)

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  7. Una receta riquísima, en homenaje a Carolina: qué bonita iniciativa.
    Añadir coco al arroz con leche nos parece una buenísima idea. Seguro que está buenísimo y diferente.
    Un beso.

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  8. Una receta riquísima, en homenaje a Carolina: qué bonita iniciativa.
    Añadir coco al arroz con leche nos parece una buenísima idea. Seguro que está buenísimo y diferente.
    Un beso.

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  9. Carolina vivirá siempre en las recetas que le hemos asaltado... a punto estuve de hacer esta, pero no vi forma de aligerarla para que encajara con la filosofía de mi blog de hacer comida sana :)

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    Respuestas
    1. Yo a veces hago una versión light del arroz con leche poniéndole sólo arroz, leche, vainilla, edulcorante y canela. No queda tan cremoso pero está rico!! :)

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  10. Que arroz con leche tan original. Me encanta.
    Que bonita elección .
    Un beso

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  11. Se ve delicioso!! Gran homenaje
    Saludos de Un Dulce Escape

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  12. Ayer hice arroz con leche. La próxima vez pruebo con el coco.

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  13. Riquísimo homenaje, me encanta el arroz con leche y me encanta con este toque tan original de coco.
    Un besote y feliz semana =)

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  14. Qué combinación más buena y seguro que la idea del chocolate blanco le habría encantado a Carolina ^_^
    Muás
    Gallecookies

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  15. También tuve esta receta en el punto de mira, y creo que no tardaré mucho en saltarla, pero al final me decidí por el rollo de espinacas y es que la de recetas deliciosas que hay en ese blog. Gran regalo nos ha dejado Carolina, muchas gracias.

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  16. Yo también le robé esta receta a Carolina y me encanta el toque que le has dado con el chocolate blanco, tiene que estar superbueno. Por cierto que no conocía tu blog, por aquí me quedo

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  17. Hola Paula, nunca lo hice con leche condensada y el toque que le has dado me encanta Carolina estará, encantada con este homenaje.
    No conocía tu blog me quedo de seguidora
    Besinos
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

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  18. No le he puesto coco nunca al arroz con leche, lo veo espectacular.
    Ya me tienes de seguidora, una receta perfecta, me ha encantado.

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  19. Tengo que dosificar mis visitas a los posts del homenaje porque me embarga la emoción. A mi también me encanta el arroz con leche, muchísimo, pero con leche de coco no lo he probado nunca y con chocolate blanco tampoco. Has hecho una buena elección y pienso probarlo. Bonito post y muy sensible. Un beso

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  20. Me anoto ese toque de coco, que nunca lo he probado en el arroz con leche.
    Precioso homenaje.
    Besiños

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  21. el coco de le debe dar un toque genial, me encanta. bonito homenaje

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  22. Lo añado a mi lista de pendientes, me encanta el arroz con leche pero nunca lo he probado con coco ni con chocolatee, seguro que está delicioso.

    Y me encanta tu blog! soy fan de esa película :)
    Besos.

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  23. Pero que bueno debe estar esto!! tengo que prepararlo pronto ! el arroz con leche en mi casa levanta pasiones y esta variedad me llama muchísimo la atencion!! te ha quedado un homenaje de lujo!! besitos. Me quedo por aquí y te invito a que te vengas conmigo. besos

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  24. Hemos coincidido!! Tu receta me encanta, sobre todo con el chocolate blanco que has añadido, tiene que darle un toque increíble.
    Un homenaje precioso.
    Besos

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