Bizcocho de calabaza cruda (sin lactosa)

¡Hola a tod@s! ¿Cómo se despierta alguien feliz el día de su cumpleaños? ¡Sabiendo que hay bizcocho para desayunar! Un cake muy otoñal, utilizando el último trozo de la calabaza gigante que me regaló Elena, de cultivo ecológico en tierras valdesanas.

En lugar de asar o cocer la calabaza, como en este cake con nutella que os enseñaba hace un par de años, la he utilizado cruda, bien triturada con la thermomix, o con la batidora que tengáis en casa.
Lo he horneado en la panificadora, pero en el horno nos tardaría casi lo mismo, cerca de una hora si lo hacéis en el típico molde de plumcake.

Este bizcocho lleva pepitas de chocolate, pero queda también delicioso con unas nueces. La harina que he utilizado es de trigo, pero a veces lo hago con espelta y también queda de fábula.
La canela es opcional. Parece ser que en este mundo hay gente a la que no le gusta la canela...(¡Mejor, más para mí!)

Para el cake de calabaza cruda:

Galletas- dedos de bruja

Este año la receta que os traigo para Halloween son los famosos "dedos de bruja", a mi estilo. Tenía muchas ganas de hacerlos, porque las galletas con almendras (y con frutos secos, en general) me encantan.
Me sorprendió mucho que ninguna de las recetas vistas en la red llevase almendra molida, sólo las almendras enteras haciendo de uñas...Así que yo a las mías, les puse también almendra en la masa,¡ea!

Me parece una receta ideal para hacer con niños, sobre todo la parte de amasar los deditos, ponerles la uña de almendra, marcarles los nudillos... ¡No conviene hacerlas muy gruesas, porque luego en el horno ensanchan un poco y nos pueden quedar dedos-morcilla de bruja!

Aquí os dejo mi receta:

Para las galletas-dedos de bruja:

Bizcocho de chocolate y vino tinto (sin gluten ni lactosa)

Pues hace ya tiempo que veo por las redes bizcochos de chocolate que llevan vino tinto entre sus ingredientes, y yo nunca me había atrevido a hacerlos. Pero uno de estos días me sobró un poco de vino de una cena, y me dije ¡este es el momento! ¡Receta nueva que vas a probar! Eso sí, sin lactosa y, como tenía harina de arroz en casa, sin gluten.

Tengo que decir que el bizcocho está muy rico y, como todos los de chocolate, gana con el reposo, así que es ideal para hacer la noche anterior a consumirlo. Y no, no sabe mucho a vino. Se advierte un toque diferente, eso sí, pero tampoco he utilizado tanto como en las recetas que he visto por la red. ¡Que yo me he adaptado al que quedaba en la botella!

Aquí os dejo la receta, con mis modificaciones:

Para el bizcocho de chocolate al vino tinto:

Brownies cookies&cream

¡Hoy es un día para hacer brownies cookies&cream! Porque ¿qué le podemos poner a un brownie? ¡Pues de todo! Y cuando vi una foto en instagram de brownies con oreos bañadas en chocolate blanco, fue un "lo quiero" en toda regla. Y aquí están, ¡más fáciles, imposible!

Me temo que esta receta no es apta para dietas, pero ¡un día es un día! Además, podéis congelarlo en trozos, envuelto en film transparente, para no zampároslo todo de una vez. (Que a veces se nos va la mano...)

Había probado alguna vez a hacer brownies con oreos normales, pero la verdad es que queda infinitamente más bueno con estas...

Brownie kinder

Hoy os traigo la tarta que hice para mi sobrino hace un par de semanas. Como le encantan los pasteles de chocolate y los huevos kinder, supongo que como a la mayoría de los niños, decidí hacerle un brownie cubierto de crema de chocolate tipo nocilla y adornado con huevos y barritas tipo kinder. Digo tipo kinder, porque en verano no hay, pero ahí estaba el Mercadona, que no falla y tiene de todo.

La manera de comérselo de mi sobri es por partes: primero despega los trozos de barrita y se los come. Seguidamente, la mitad de huevo. Y por último, el bizcoho con nocilla. ¡Un gourmet, la criatura!
Os dejo la receta, que no puede ser más facilona:

Para el brownie kinder:

Crema de cacahuete

Me declaro adicta a la crema de cacahuete. Pero de la buena, no de esas que venden con un montón de cosas añadidas... Cacahuetes, pizca de sal y punto. Si aún no habéis probado el típico sandwich de crema de cacahuete y mermelada de fresa que sale en las pelis americanas, no sé a qué estáis esperando. Pero, aviso, ¡es adictivo!

Da un poco de vergüenza escribir una receta tan sencilla, pero si así os animo a hacerla, ¡ahí va!
Solamente necesitamos cacahuetes tostados pelados. Sin sal, que ya le añadiremos nosotros una pizquita y es suficiente. Y si os va el rollo dulce, podéis ponerle también una cucharada de miel o sirope de arce... Pero con los cacahuetes y una pizca de sal, nos basta para hacer nuestra deliciosa crema casera.

Para la crema de cacahuetes: (un tarro grande)

Helado de chocolate (vegano, sin lactosa)

¡Hola a tod@s! ¿Seguimos con calores veraniegos? Pues os traigo una receta de helado de chocolate fácil, rico, ligero, sin gluten, lactosa, y vegano.
Ideal para aprovechar esos plátanos muy maduros... porque es justo la base de la receta, el plátano.

Sólo tenemos que congelar esos plátanos pelados y partidos en cuatro o cinco trozos, envueltos en film transparente.
Y cuando nos apetezca helado, los sacamos ¡y a triturar!

Para el helado de chocolate: (2 raciones)