Muffins de queso y chocolate

Hoy toca otra receta de esas que hice hace tiempo y que tenía pendientes de escribir; son unos muffins de chocolate y queso crema, cremosos y riquísimos, sobre todo cuando aún están templaditos.
No suben mucho, a causa del queso, quedan más bien densos y jugosos, tipo brownie. Creo recordar que me salió una docena, de los de cápsula grande.

Para los muffins de queso y chocolate:

125 g de mantequilla o margarina, blanda.
130 g de azúcar
200 g de queso de untar, tipo philadelphia (aquí, nos serviría el light)
2 huevos grandes
125 g de chocolate
150 g de harina
1 sobre de levadura química, tipo Royal
100 ml de leche
50 g de pepitas de chocolate

Precalentamos el horno a 170º. Fundimos el chocolate, en el microondas o al baño maría, y lo dejamos enfriar un poco.

Mientras, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. (Thermomix: con mariposa, 3 minutos a velocidad 3)
Añadimos el queso y el chocolate fundido y batimos un minuto más a la misma velocidad. Añadimos los huevos y repetimos.
Agregamos la mitad de la harina y medio sobre de levadura, batiendo hasta integrarlos. (TMX: retiramos mariposa y batimos 4 segundos a vel.4)
Añadimos ahora la leche, batimos, echamos el resto de la harina y levadura y mezclamos para integrarlas. (TMX: echamos leche y programamos 4 segundos, vel.4. Incorporamos el resto de harina y levadura y batimos 5 segundos, vel.5)
Por último, añadimos las pepitas de chocolate y las mezclamos con la espátula.

repartimos la masa en los capacillos de papel y horneamos 25 minutos.