Natillas de chocolate

Hoy receta expres: rápida, fácil y deliciosa. Unas natillas que yo llamo "reinas de chocolate", por las natillas de la marca Reina que llevan una galleta encima, pero en versión chocolate y sin azúcar.

En casa nos encantan y las hago muy a menudo. Os pongo la receta por el método tradicional y con thermomix. (Yo siempre las hago con la thermo: echo todo, la pongo a funcionar y me olvido hasta que pita...¡Una gozada!)

Son sin gluten, porque las hago con cacao puro Valor (el de lata) y maizena, así que si sois celiacos sólo debéis tener cuidado al escoger la galleta para cubrirlas. Si no queréis ponerles galleta, podéis espolvorear la superficie con cacao o canela molida.

Para las natillas de chocolate:

600 ml de leche (yo puse semidesnatada, sin lactosa)
2 huevos grandes
90 g de azúcar o edulcorante (yo puse 1 cucharada de edulcorante líquido)
20 g de cacao (Valor, el puro de lata)
15 g de Maizena

Separamos unas cucharadas de leche en un cuenco y las mezclamos con la maizena. Añadimos los huevos y batimos. Reservamos.
Ponemos en un cazo al fuego el resto de la leche con el cacao y el azúcar o edulcorante. Cuando esté caliente,  añadimos el contenido del cuenco al cazo, removiendo la mezcla sin parar hasta que espese.
Con Thermomix: ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 9 minutos, 90º, velocidad 3 y 1/2.

Repartimos las natillas en vasitos o cuencos y colocamos una galleta encima. (Estas son de Santiveri, sin azúcar)
Cuando enfríen un poco, refrigeramos 2- 3 horas antes de servir.