Doble chocolate cookies

Hoy os traigo una receta de cookies con doble chocolate: llevan cacao puro  y trozos de chocolate. En lugar de utilizar pepitas de chocolate, he troceado una tableta, para encontrar pedacitos más grandes en la masa.

Para las cookies:

120 g de azúcar
2 cucharadas de caramelo líquido
1 huevo
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de harina
30 g de copos de avena
30 g de cacao puro
100 g de chocolate negro troceado

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que estén cremosos. (Yo lo he hecho en thermomix, con la mariposa puesta, 3 minutos a velocidad 3.) En el último minuto añadimos el caramelo.
Añadimos el huevo y lo batimos un minuto más.
Echamos la harina, el cacao y los copos de avena y mezclamos bien todo. (TMX: 5 segundos a velocidad 5, sin la mariposa)
Añadimos los trozos de chocolate y los mezclamos entre la masa.
Si la masa se os pega a las manos, añadid un poco más de harina. (La cantidad varía un poco dependiendo del tamaño del huevo, la marca de la harina...)

Hacemos bolitas con la masa, las ponemos en la bandeja del horno y las aplastamos un poco.
Metemos la bandeja a la nevera (opcional, así se desparraman menos) mientras precalentamos el horno a 180º. Horneamos 12 minutos. Veréis que están un pelín blanditas, pero al enfriar endurecen más.

Impresionantes templaditas, con un vaso de leche fría!!!!

Os dejo una foto de la tarta que le hice a Tino para su cumpleaños. Es un brownie recortado en forma de guitarra y cubierto de fondant negro y de chocolate blanco. No está muy perfecta porque tenía que irme corriendo a trabajar!!!! Pero se sorprendió mucho al verla, no se la esperaba! Y nos la zampamos viendo la final de Masterchef...   ;)