Bizcocho de chocolate y almendra

En vista de que el verano no llega a la costa de Lugo, yo sigo encendiendo el horno y preparando recetas con chocolate. Este fin de semana, supuestamente, llegaba una ola de calor al norte de España, pero se ve que no le apetecía pasarse por aquí... Así que en lugar de estar en la playa, estoy escribiendo la receta del bizcocho que desayunamos ayer en el trabajo. Siempre me han gustado los bizcochos que llevan almendra, y si unimos almendra y chocolate, mejor aún!!

Para el bizcocho:

250 g de chocolate
250 g de mantequilla
150 g de azúcar
150 g de harina con levadura
125 g de almendra molida
6 huevos
1 chorro generoso de brandy

Comenzamos fundiendo la mantequilla con el chocolate, ya sea en el microondas o en un cazo al fuego, no es necesario que lo hagáis al baño maría.
Precalentamos el horno a 180º.
Mientras, batimos los huevos con el azúcar y el brandy hasta que estén bien esponjosos. (Si lo queréis hacer en thermomix, ponéis la mariposa y programáis 4 minutos a velocidad 4)
Añadimos la almendra mezclada con la harina con levadura y lo batimos hasta integrarlo. (Sacáis la mariposa de la thermomix y ponéis 5 segundos, velocidad 5)
Finalmente, agregamos la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos y lo mezclamos bien todo. (Unos 15 segundos a velocidad 4)
Vertemos la masa en un molde (en esta ocasión utilicé uno de silicona, bastante grande) y horneamos 40 minutos.

Desmoldamos y cuando enfríe lo espolvoreamos con cacao, azúcar glas, o ambos. Si queréis un extra de chocolate, pues lo bañáis en chocolate fundido con un chorro de nata... ¡A mí ya no me quedaba chocolate en casa!

Lo desayunamos al día siguiente y seguía pefectamente esponjoso, jugosito y con un intenso sabor a chocolate... ¿Qué más podemos pedir? (Sol. Pedimos sol. Que alguien nos mande un poco, por favor!!!)

En vista de que hoy tampoco voy a la playa, estrenaré mis nuevos cortadores de pétalos de peonía... A ver si consigo hacer una como la de la foto!!!

Aprovecho este post para agradecerle a Nessa del blog Las recetas de nessa que me haya concedido el premio Indalo de Bronce. ¡Muchísimas gracias por acordarte así de mí! ¡Me hace mucha ilusión!