Corazones de turrón

Os contaba hace poco que cuando se me estropeó el horno en navidades me dejó a medio cocer una hornada de galletas de turrón. La otra bandeja de galletas, que ya tenía cortadas y listas para hornear, la congelé, y ahora que ya está el horno operativo les tocó el turno de cocinarse. Si a estas alturas del año aún tenéis turrón de jijona perdido por la despensa, os recomiendo probarlas. (Y si no, hay que apuntar esta receta para las próximas navidades!)


Para las galletas de turrón jijona: ("del blando")

125 g de mantequilla (blanda)
150 g de turrón jijona
1 huevo
80 g de azúcar
250 g de harina

Trituramos el turrón y reservamos en un bol. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema. Seguimos batiendo e incorporamos el huevo. Cuando está integrado, agregamos el turrón y seguimos batiendo. Por último, añadimos la harina y mezclamos hasta tener una masa homogénea. Dejamos reposar la masa en la nevera una hora. Pasado ese tiempo, la estiramos (unos 5 mm de grosor), cortamos las galletas y las horneamos a 180º unos 15 minutos, hasta que empiecen a dorar los bordes.

Thermomix: Trituramos el turrón 8 segundos a velocidad 5. Ponemos la mariposa, añadimos la mantequilla troceada y el azúcar y batimos 3 minutos a velocidad 3. Bajamos la masa de las paredes con la espátula, añadimos el huevo y batimos 30 segundos más a vel. 3. Por último, quitamos la mariposa, añadimos la harina y mezclamos 10 segundos a velocidad 5. Hacemos una bola con la masa y la refrigeramos una hora para que nos sea más fácil estirarla. Estiramos, cortamos y horneamos a 180º 15 minutos.

Podéis decorarlas con fondant, chocolate o azúcar glas, pero a mí como más me gustan es tal cual salen del horno, con el saborcito a turrón...