Cheesecake de turrón

Hoy os traigo una propuesta para el postre de las fiestas navideñas: una tarta de queso y turrón de jijona, el turrón "del blando" de toda la vida. Es un postre delicioso y contundente, así que no sirváis raciones muy grandes porque llena bastante. Además, podéis prepararla con antelación, ya que se conserva fresca durante varios días en la nevera.


Para la tarta de queso y turrón:

Base de galletas (como aquí)

200 ml de nata líquida
250 g de turrón jijona
400 g de queso de untar (tipo "Philadelphia")
120 g de azúcar
3 huevos
40 g de harina Maicena

Precalentamos el horno a 180º.
Trituramos la nata con el turrón desmenuzado. Añadimos el queso y el azúcar y lo batimos a baja velodidad, tratando de no incorporar mucho aire, para que la tarta no suba en el horno. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición. Por último, incorporamos la maicena y volcamos esta crema en nuestro molde desmontable, (con los laterales previamente engrasados) sobre la base de galletas.

Con Thermomix: trituramos turrón y nata 10 segundos a velocidad 4. Añadimos queso y azúcar y batimos 10 segundos a velocidad 2 y 1/2. Con la misma velocidad, vamos echando los huevos por el bocal. Cuando estén incorporados, agregamos la maicena, batiendo a la misma velocidad hasta integrarla.

Horneamos una hora y dejamos la tarta quince minutos dentro del horno después de apagarlo. (Si a media cocción vemos que la superficie se está tostando mucho, la tapamos con un trozo de papel de aluminio.)
Dejamos enfriar un poco la tarta antes de ponerle la cobertura.

Cobertura de chocolate:

50 cc de nata líquida
150 g de chocolate a vuestro gusto

Calentamos la nata en un cazo, la separamos del fuego, añadimos el chocolate troceado y batimos hasta deshacerlo. Dejamos enfriar 5- 10 minutos y la extendemos sobre la tarta.
Como decoración, simplemente desmenucé un trozo de turrón sobre el chocolate. No necesita más.