Brownie de plátano

¡Nada mejor para empezar el lunes que desayunar chocolate para cargar las pilas! Ayer preparé este brownie, que me estaba esperando esta mañana con el café del desayuno.
Los brownies son mis bizcochos de chocolate preferidos, me encanta su textura densa y jugosa. A este le puse rodajitas de plátano en lugar de las típicas nueces y el resultado fue muy bueno, es una receta para repetir. Además, sólo necesita veinte minutos de horno, así que en poco tiempo tenéis listo un postre, merienda... O el desayuno de mañana!

Para el brownie de plátano:

3 plátanos
140 g de azúcar moreno
3 huevos
100 g de mantequilla
125 g de chocolate (sólo lo tenía con leche, así que le añadí cacao puro)
2 cucharadas de cacao
100 g de harina

Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajitas y los ponemos en la sartén con una cucharada del azúcar moreno y otra de agua. Los salteamos unos minutos hasta que se derrita el azúcar.
Precalentamos el horno a 170º.
Derretimos la mantequilla con el chocolate, en un cazo al fuego o en el microondas.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen volumen. (Lo hice en Thermomix, 4 minutos a velocidad 4 con la mariposa) Añadimos el chocolate con la mantequilla derretidos y batimos bien. (TMX: 10 segundos a vel. 3)
Echamos la harina y el cacao y mezclamos hasta integrar. (TMX: sacamos la mariposa y programamos 6 segundos a vel. 4) Agregamos el plátano y lo mezclamos con la espátula.
Volcamos en un molde engrasado o cubierto con papel de hornear y lo cocemos 20 minutos. Así, el centro del brownie quedará blandito y delicioso...