Coca-cola cake

Hola a todos!!! Se acabaron las vacaciones, que tanto tardan en llegar y tan rápido pasan...
Vuelvo a la rutina con una receta que tenía muchas ganas de hacer, un cake de cocacola y cacao que vi en el libro de Nigella Lawson "How to be a domestic goddess". Nigella Lawson es una periodista y cocinera británica autora de varios libros de cocina y tiene un programa en la televisión estadounidense donde nos muestra sus recetas. Si queréis saber más, os dejo el enlace a su web aquí.

La idea de añadir cocacola a un bizcocho me parecía bastante curiosa, aunque veréis que la preparación es muy parecida la tarta de cerveza negra que publiqué hace poco. La masa queda muy líquida y me daba un poco de miedo que se desparramara en el horno, pero en lugar de eso, sube hasta formar un bizcocho alto y nada pesado, en el que predomina el sabor a chocolate, a pesar de llevar sólo dos cucharadas de cacao.

Para el coca-cola cake:

200 g de harina
250 g de azúcar moreno
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 huevo grande
125 ml de buttermilk (lo hacemos añadiendo una cucharadita de zumo de limón a 125 ml de leche y esperamos diez minutos a que se "corte")
1 cucharadita de vainilla
125 g de mantequilla
2 cucharadas de cacao
175 ml de cocacola

Precalentamos el horno a 180º.
En un bol grande,mezclamos la harina, el azúcar y el bicarbonato.
Ponemos la cocacola, el cacao y la mantequilla  en un cazo a fuego medio y removemos hasta que esté todo fundido. Añadimos esto al bol anterior y lo mezclamos bien.
En otro bol, batimos el huevo con el buttermilk y la vainilla y lo añadimos a la mezcla, batiendo todo hasta tener una masa uniforme bastante líquida.
Vertemos la masa en el molde escogido y horneamos unos 40 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo o un cake tester salgan limpios.
Al sacar el bizcocho del horno, esperamos diez minutos antes de desmoldarlo, para que no se nos rompa.

Para el icing con coca-cola:

30 g de mantequilla
3 cucharadas de cocacola
1 cucharada de cacao
1/2 cucharadita de vainilla
125 g de azúcar glas (en la receta de Nigella pone 225 g, pero me parecen demasiados...)

Ponemos la mantequilla con la cocacola, el cacao y la vainilla al fuego y removemos hasta que esté todo fundido. Añadimos entonces el azúcar glas. Yo he puesto 125 g de azúcar y me parecen suficientes, pero podéis aumentar la cantidad a vuestro gusto.

Vertemos el icing sobre el bizcocho aún templado. Va a filtrarse un poco por el cake, y va a escurrir también por los lados, así que podéis cambiarlo después a la fuente de servir definitiva.
No dejéis de probarlo, de verdad que merece la pena hacerlo!!