La torta de dulce de mi abuela

Otra vez lunes!!! Se terminó el fin de semana! Nosotros lo pasamos en Asturias, en el pueblo de mi abuela. Allí estaban en fiestas y pudimos disfrutar de una comilona familiar, con un montón de platos, risas y sobremesa prolongada casi hasta la hora de cenar....   :)
Mi abuela hace ya unos años que no está con nosotros, pero nos dejó un montón de buenos recuerdos, entre ellos las meriendas que nos preparaba los sábados. Otras veces nos dirigía desde su silla para que  cocináramos nosotros, los nietos. Nunca se me olvidará el día en que nos enseñó a darles la vuelta en el aire a los frisuelos!!!   :)
 Una de nuestras meriendas favoritas era una torta de dulce casero de manzana, que será la receta de hoy.

Para la torta:

Un vaso de natas caseras de leche hervida
Un vaso de azúcar
1 huevo (y otro batido, para pintar)
300 g de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
Dulce de manzana para el relleno

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en un bol las natas con el azúcar y lo mezclamos un poco con dos tenedores.
Añadimos un huevo y o batimos todo bien.
Agregamos la harina con la levadura y amasamos, añadiendo un poco más si es necesario para que no se nos pegue a las manos. (Procuramos no amasar mucho rato, para que no quede la masa correosa)

Hacemos una bola con la masa y la dividimos en dos. Con una de ellas forramos un molde, en esta caso de silicona, estirándola con las manos porque es una masa frágil que rompe fácilmente.

Cubrimos con una capa de dulce de manzana (éste me lo hace mi madre, y está riquísimo!!!) y tapamos con el resto de la masa.

Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos azúcar. Horneamos unos 45 minutos, hasta que esté bien doradita.

A mí me gusta templadita, con un vaso de leche fría... O con colacao, como cuando éramos niños y Tita nos la preparaba para la merienda  :)