New York Cheesecake de chocolate

 Esta Semana Santa estuvimos en Asturias, donde pudimos reencontrarnos con viejos amigos. El sábado fuimos a cenar a casa de uno de ellos, que nos preparó un arroz espectacular. A mí me tocó llevar el postre, y escogí una tarta de queso y chocolate al estilo de Nueva York . La receta la adapté de una que venía en el último magazine que me mandaron de Nespresso.
 Nos gustó mucho, queda muy cremosa y con un intenso sabor a chocolate.

NY CHOCOCHEESECAKE:

 Primero preparamos una base de galleta. Para ello, necesitamos:

1 rulo de galletas tipo Digestive
50 g de mantequilla
1 chorrito de leche

 Trituramos las galletas, le añadimos la leche y la mantequilla fundida y lo mezclamos bien todo. Lo ponemos en un molde desmontable, extendiendo y apretando bien con las manos o con el dorso de una cuchara, cubriendo toda la base.

 Lo metemos en la nevera mientras preparamos la crema. Necesitamos:

600 g de queso de untar, tipo philadelphia
180 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de cacao
1 cucharada de harina
150 g de chocolate negro
3 huevos
50 cc de nata líquida

 Precalentamos el horno a 180º.
 Fundimos el chocolate con la nata y dejamos templar un poco.
 Mientras, batimos el queso con la vainilla y el azúcar . (Si tenéis thermomix, ponemos a velocidad 2 y vamos añadiendo todo lo demás)
 Vamos echando los huevos uno a uno y seguimos batiendo, intentando no meter mucho aire en la masa.
 Añadimos la mezcla de chocolate y nata y, por último, el cacao y la harina.
 Sacamos el molde de la nevera, le echamos esta crema y lo metemos al horno 45 minutos.

 Dejamos enfriar y lo metemos a la nevera, mejor toda la noche.

Para la cobertura:

150 g de chocolate
100 cc de nata líquida

 Lo fundimos junto y volcamos sobre la tarta, extendiéndolo bien para que la cubra toda.
 Yo la decoré con una de las galletitas de pascua del anterior post.

 Y qué mejor manera de terminar la cena que con el gintonic que nos preparó Kike, con fresas y enebro.
Salud!!